DIFERENSIASI PRODUK SUS MAKER JAGUNG DENGAN TAMBAHAN SAYURAN SEBAGAI BAHAN ISIAN

Silvi Octavia, - (2021) DIFERENSIASI PRODUK SUS MAKER JAGUNG DENGAN TAMBAHAN SAYURAN SEBAGAI BAHAN ISIAN. S1 thesis, Universitas Pendidikan Indonesia.

Abstract

Jagung merupakan bahan pangan pokok Indonesia. Kebutuhan akan jagung di
Indonesia semakin meningkat, dilihat dari Indonesia yang memiliki lahan jagung
tersebar diseluruh Provinsi. Hal ini membuat Indonesia menjadi salah satu negara
pengimpor jagung ke beberapa negara ASEAN. Penelitian ini bertujuan untuk
membuat sebuah diferensiasi sus maker yang menggunakan jagung blend didalam
adonannya. Metode penelitian dalam skripsi ini adalah eksperimental, sedangkan
untuk menguji formulasi produk serta kualitas produk berdasarkan pendapat dari
para pembimbing dan diakhiri dengan menggunakan uji deskriptif serta dengan
melakukan analisis pasar terhadap produk. Sampel produk formulasi sus maker
menggunakan perbandingan masing-masing 50% : 50% dan 25% : 75% antara
tepung terigu dengan jagung. Formulasi tersebut akan diujikan kepada
pembimbing dan akan menghasilkan produk rata-rata yang paling disukai oleh
pembimbing. Selanjutnya produk akan diuji kembali menggunakan analisis pasar
untuk mengetahui daya terima terhadap produk diferensiasi yang dimana hasilnya
produk sus maker dengan tambahan jagung ini sangat diterima oleh masyarakat.
Kata kunci : Diferensiasi Produk, Sus Maker, Jagung

ABSTRACT
Corn is a staple food from Indonesia. The needs of corn in Indonesia is more
increasing, it can be seen Indonesia has cornfield that scattered throughout the
province. It makes Indonesia become a corn importer to several countries in
ASEAN. This research has purpose to make a sus maker differentiation which is
use corn blend added in ingredients. The research method in this thesis is
experimental and organoleptik, meanwhile to test the formulation and quality of
product are based on the panelist, ends by using a descriptive and organoleptic
test and conduct market analysis. Sample product of sus maker formulation
comparasing between 25%, 50% and 75% for each wheat flour with corn. The
formulation will be tested to the panelist and the product will be chosen.
Furthermore, the product will be re-tested using market analysis to determine the
acceptability of the differentiation corn sus maker and can be accepted by the
consumer.
Keywords: Differentiation Product, Sus Maker, Corn.

	Text S_MIK_1607095_Title.pdf Download (405kB)
	Text S_MIK_1607095_Chapter1.pdf Download (318kB)
	Text S_MIK_1607095_Chapter2.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (460kB)
	Text S_MIK_1607095_Chapter3.pdf Download (138kB)
	Text S_MIK_1607095_Chapter4.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (457kB)
	Text S_MIK_1607095_Chapter5.pdf Download (104kB)
	Text S_MIK_1607095_Appendix.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (2MB)

Item Type:	Thesis (S1)
Uncontrolled Keywords:	Diferensiasi Produk, Sus Maker, Jagung
Subjects:	G Geography. Anthropology. Recreation > GV Recreation Leisure L Education > L Education (General)
Divisions:	Fakultas Pendidikan Ilmu Pengetahuan Sosial > Manajemen Industri Katering
Depositing User:	Silvi Octavia
Date Deposited:	31 May 2021 06:32
Last Modified:	31 May 2021 06:32
URI:	http://repository.upi.edu/id/eprint/60958

Actions (login required)

View Item