PENERAPAN HASIL BELAJAR KIMIA MAKANAN MAHASISWA PRODI PENDIDIKAN TATA BOGA PADA PEMILIHAN MAKANAN KEMASAN

YUNIANTO, Andi Eka (2013) PENERAPAN HASIL BELAJAR KIMIA MAKANAN MAHASISWA PRODI PENDIDIKAN TATA BOGA PADA PEMILIHAN MAKANAN KEMASAN. S1 thesis, Universitas Pendidikan Indonesia.

Preview	Text s_pkk_0806613_table_of_content.pdf Download (308kB) | Preview
Preview	Text s_pkk_0806613_chapter1.pdf Download (356kB) | Preview
	Text s_pkk_0806613_chapter2.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (609kB) | Request a copy
Preview	Text s_pkk_0806613_chapter3.pdf Download (543kB) | Preview
	Text s_pkk_0806613_chapter4.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (1MB) | Request a copy
Preview	Text s_pkk_0806613_chapter5.pdf Download (241kB) | Preview
Preview	Text s_pkk_0806613_bibliography.pdf Download (302kB) | Preview

Abstract

Salah satu tujuan dari mata kuliah Kimia Makanan adalah mahasiswa mampu menerapkan hasil belajar Kimia Makanan pada pemilihan makanan kemasan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui gambaran mengenai penerapan hasil belajar Kimia Makanan mahasiswa prodi Pendidikan Tata Boga pada pemilihan makanan kemasan. Metode penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif. Anggota populasi sebanyak 107 orang dengan anggota sampel dalam penelitian ini sebanyak 52 orang yang terdiri dari mahasiswa Tata Boga angkatan 2008, 2009 dan 2011 dengan teknik Proportionate Stratified Random Sampling. Instrumen yang digunakan berupa kuesioner (angket) tertutup. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan hasil belajar Kimia makanan mahasiswa prodi Pendidikan Tata Boga pada pemilihan makanan kemasan berupa produk bakery dan konfeksioneri (45%) dengan alasan rasanya enak. Produk beku (42%) dengan alasan komposisi bahan/kandungan kimianya. Produk makanan (44%) dengan alasan komposisi bahan/kandungan kimia. Produk minuman (46%) dengan alasan komposisi bahan/kandungan kimia. Peneliti menyimpulkan bahwa penerapan hasil belajar Kimia Makanan mahasiswa prodi Pendidikan Tata Boga berada pada kriteria cukup diterapkan dan dapat disimpulkan bahwa sebagian besar responden memilih tersebut dengan alasan komposisi bahan/kandungan kimianya. Saran dari hasil penelitian ini ditujukan pada tenaga pengajar di Prodi Pendidikan Tata Boga untuk memberikan pengarahan yang lebih intensif pada saat pembelajaran mata kuliah Kimia Makanan agar mahasiswa dapat menerapkan hasil belajar Kimia Makanan dalam kehidupan sehari-hari.Kata kunci : Penerapan, Kimia Makanan, Mahasiswa Prodi Pendidikan Tata Boga, Makanan Kemasan

Item Type:	Thesis (S1)
Additional Information:	No Panggil S PKK YUN p-2013
Uncontrolled Keywords:	HASIL BELAJAR KIMIA, MAKANAN, MAKANAN KEMASAN
Subjects:	L Education > L Education (General) L Education > LB Theory and practice of education > LB2300 Higher Education
Divisions:	Fakultas Pendidikan Teknologi dan Kejuruan > Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga > Program Studi Pendidikan Tata Boga
Depositing User:	Staf Koordinator 2
Date Deposited:	30 Jun 2014 03:57
Last Modified:	30 Jun 2014 03:57
URI:	http://repository.upi.edu/id/eprint/9549

Actions (login required)

View Item