PENERAPAN KOMPETENSI “MENGIDENTIFIKASI DAN MENYIAPKAN DAGING” PADA PELAKSANAAN PRAKTEK PEMBUATAN HIDANGAN UTAMA (MAIN COURSE) : Penelitian Terbatas Pada Peserta Didik Kelas 11 Program Keahlian Restoran 2 Dalam Praktek Makanan Kontinental di SMKN 2 Baleendah

    Bunga Rizka Yulinda, - (2007) PENERAPAN KOMPETENSI “MENGIDENTIFIKASI DAN MENYIAPKAN DAGING” PADA PELAKSANAAN PRAKTEK PEMBUATAN HIDANGAN UTAMA (MAIN COURSE) : Penelitian Terbatas Pada Peserta Didik Kelas 11 Program Keahlian Restoran 2 Dalam Praktek Makanan Kontinental di SMKN 2 Baleendah. S1 thesis, Universitas Pendidikan Indonesia.

    Abstract

    Penelitian ini dilatarbelakangi oleh peserta didik dalam pelaksanaan praktek pembuatan hidangan utama masih kurang menerapkan kompetensi. Tujuan penelitian untuk memperoleh data penerapan kompetensi meliputi kemampuan kognitif, afektif dan psikomotor pada praktek pembuatan hidangan utama (main course). Metode yang digunakan adalah deskriptif. Responden berjumlah 32 orang. Kesimpulan hasil penelitian dari kemampuan kognitif, afektif dan psikomotor berada pada kriteria tinggi. Implikasi penelitian bahwa peserta didik telah menerapkan kompetensi pada praktek pembuatan hidangan utama. Rekomendasi ditujukan kepada peserta didik, agar mempertahankan hasil belajar, guru mata diklat diharapkan dapat lebih memantapkan dan meningkatkan kualitas materi mengenai kompetensi dan teknik yang digunakan untuk pembuatan hidangan utama.

    Baca Full Text klik disini
    [thumbnail of S_PKK_023217_Title.pdf] Text
    S_PKK_023217_Title.pdf
    Download (133kB)
    [thumbnail of S_PKK_023217_Abstract.pdf] Text
    S_PKK_023217_Abstract.pdf
    Download (107kB)
    [thumbnail of S_PKK_023217_Table_of_content.pdf] Text
    S_PKK_023217_Table_of_content.pdf
    Download (158kB)
    [thumbnail of S_PKK_023217_Chapter1.pdf] Text
    S_PKK_023217_Chapter1.pdf
    Download (399kB)
    [thumbnail of S_PKK_023217_Chapter2.pdf] Text
    S_PKK_023217_Chapter2.pdf
    Restricted to Staf Perpustakaan
    Download (1MB)
    [thumbnail of S_PKK_023217_Chapter3.pdf] Text
    S_PKK_023217_Chapter3.pdf
    Download (226kB)
    [thumbnail of S_PKK_023217_Chapter4.pdf] Text
    S_PKK_023217_Chapter4.pdf
    Restricted to Staf Perpustakaan
    Download (750kB)
    [thumbnail of S_PKK_023217_Chapter5.pdf] Text
    S_PKK_023217_Chapter5.pdf
    Download (137kB)
    [thumbnail of S_PKK_023217_Bibliography.pdf] Text
    S_PKK_023217_Bibliography.pdf
    Download (79kB)
    [thumbnail of S_PKK_023217_Appendix.pdf] Text
    S_PKK_023217_Appendix.pdf
    Restricted to Staf Perpustakaan
    Download (1MB)
    Official URL: http://repository.upi.edu
    Item Type: Thesis (S1)
    Uncontrolled Keywords: Kompetensi Mengidentifikasi Dan Menyiapkan Daging, Praktek Pembuatan Hidangan Utama
    Subjects: L Education > L Education (General)
    T Technology > TT Handicrafts Arts and crafts
    Divisions: Fakultas Pendidikan Teknik dan Industri > Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga > Program Studi Pendidikan Tata Boga
    Depositing User: Nova Eka Winarti
    Date Deposited: 20 Sep 2022 01:43
    Last Modified: 20 Sep 2022 01:43
    URI: http://repository.upi.edu/id/eprint/81798

    Actions (login required)

    View Item View Item