KONTRIBUSI HASIL BELAJAR SANITASI HYGIENE TERHADAP PRAKTIKUM PENGOLAHAN MAKANAN DI SMKN 9 BANDUNG

Sari, Indah Permata (2017) KONTRIBUSI HASIL BELAJAR SANITASI HYGIENE TERHADAP PRAKTIKUM PENGOLAHAN MAKANAN DI SMKN 9 BANDUNG. S1 thesis, Universitas Pendidikan Indonesia.

[img]
Preview
Text
S_PKK_1203192_Title.pdf

Download (119kB) | Preview
[img]
Preview
Text
S_PKK_1203192_Abstract.pdf

Download (336kB) | Preview
[img]
Preview
Text
S_PKK_1203192_Table_of_content.pdf

Download (198kB) | Preview
[img]
Preview
Text
S_PKK_1203192_Chapter1.pdf

Download (308kB) | Preview
[img] Text
S_PKK_1203192_Chapter2.pdf
Restricted to Staf Perpustakaan

Download (764kB)
[img]
Preview
Text
S_PKK_1203192_Chapter3.pdf

Download (520kB) | Preview
[img] Text
S_PKK_1203192_Chapter4.pdf
Restricted to Staf Perpustakaan

Download (509kB)
[img]
Preview
Text
S_PKK_1203192_Chapter5.pdf

Download (186kB) | Preview
[img]
Preview
Text
S_PKK_1203192_Bibliography.pdf

Download (299kB) | Preview
[img] Text
S_PKK_1203192_Appendix.pdf
Restricted to Staf Perpustakaan

Download (1MB)
Official URL: http://repository.upi.edu/

Abstract

Penelitian ini dilatarbelakangi dari hasil observasi pada siswa SMKN 9 Bandung dalam kegiatan Praktikum Pengolahan Makanan Indonesia yang menunjukkan masih kurang menerapkan prinsip prosedur hygiene. Padahal siswa telah memperoleh pengetahuan tentang sanitasi hygiene dalam mata pelajaran Sanitasi Hygiene dan K3. Idealnya siswa diharapkan mampu menerapkan prinsip prosedur hygiene dalam praktikum pengolahan makanan. Tujuan penelitian untuk mengetahui kontribusi hasil belajar Sanitasi Hygiene aspek pengetahuan pencegahan resiko hygiene terhadap penerapan prinsip prosedur hygiene dalam praktikum pengolahan makanan. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif. Analisis data menggunakan statistik deskriptif dan inferensial. Populasinya adalah siswa Jasa Boga SMK Negeri 9 Bandung berjumlah 191 orang. Sampel yang digunakan berjumlah 31 responden. Hasil penelitian terdapat pengaruh yang signifikan (t = 2.804) dan memiliki kontribusi positif (r = 0.213) dari hasil belajar sanitasi hygiene dalam aspek pengetahuan prinsip prosedur hygiene terhadap penerapan prinsip prosedur hygiene dalam praktikum uji kompetensi pengolahan makanan Indonesia. Saran bagi guru mata pelajaran Sanitasi Hygiene dan K3 agar lebih meningkatkan penerapan prinsip prosedur hygiene terutama dalam penanganan area kerja, bahan makanan dan peralatan penyajian dalam praktikum di dapur.

Item Type: Skripsi Tesis Atau Disertasi (S1)
Additional Information: No. Panggil: S PKK SAR k-2016; Pembimbing I: Ade Juwaedah, II: Rita Patriasih
Uncontrolled Keywords: Hasil Belajar, Sanitasi, Hygiene, Praktikum, Pengolahan Makanan
Subjects: L Education > L Education (General)
L Education > LB Theory and practice of education
L Education > LB Theory and practice of education > LB1603 Secondary Education. High schools
R Medicine > RA Public aspects of medicine > RA0421 Public health. Hygiene. Preventive Medicine
Divisions: Fakultas Pendidikan Teknologi dan Kejuruan > Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga > Program Studi Pendidikan Kesejahteraan Keluarga
Depositing User: Mr mhsinf 2017
Date Deposited: 31 Jul 2017 09:14
Last Modified: 31 Jul 2017 09:14
URI: http://repository.upi.edu/id/eprint/24470

Actions (login required)

View Item View Item