OPTIMASI KONDISI HIDROGENASI ETANOL-NATRIUM UNTUK MENINGKATKAN KADAR MENTOL PADA MINYAK PERMEN Mentha Piperita

Nurhidayat, Oki (2014) OPTIMASI KONDISI HIDROGENASI ETANOL-NATRIUM UNTUK MENINGKATKAN KADAR MENTOL PADA MINYAK PERMEN Mentha Piperita. S1 thesis, Universitas Pendidikan Indonesia.

Abstract

Mentol merupakan salah satu senyawa yang menjadi komoditas ekspor saat ini, baik sebagai penambah aroma dan rasa pada makanan dan minuman, maupun sebagai bahan tambahan pada obat dan kosmetik. Penelitian terbaru melaporkan bahwa metode hidrogenasi dengan katalis raney-nikel terbukti mampu meingkatkan kadar mentol pada minyak permen, namun metode ini hanya mampu meningkatkan kadar mentol sebesar 3,6%, sehingga penggunaan metode ini untuk skala industri dinilai kurang efektif, oleh karena itu diperlukan alternatif lain yang dapat digunakan untuk meningkatkan kadar mentol pada minyak permen yang mampu diterapkan pada skala industri. Berdasarkan uraian diatas penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan kadar mentol pada minyak permen metha piperita dengan melalui hidrogenasi etanol-natrium. Tahapan penelitian ini terdiri analisis kandungan minyak permen mentha piperita, destilasi bertingkat etanol, hidrogenasi minyak permen mentha piperita, dan produk dianalisis dengan spektrometri GC dan GC-MS. Kondisi optimum dicari untuk memperoleh persentasi mentol tertinggi. Hidrogenasi minyak permen dilakukan pada variasi suhu (25, 30, 45, dan 600C), jumlah natrium (0,2, 0,4, 0,6, dan 0,8 gram), dan volume etanol (10, 20, 30, dan 40 ml). Hasil GC menunjukkan bahwa kondisi optimum untuk hidrogenasi etanol-natrium pada suhu 300C dengan jumlah natrium 0,6 gram dan volume etanol yang digunakan 30 ml. Dari optimasi yang dilakukan, kadar mentol meningkat 28,56% dari kadar awal 34,02% menjadi 62,58%

Kata kunci : mentol, minyak permen, mentha piperita, hidrogenasi, natrium

Menthol is one of commodity exports today's, either as an addition to the aroma and taste of the food and drinks, as well as an additional ingredient in medicines and cosmetics. Recent studies report that the method of hydrogenation with Raney-nickel catalyst proven to boost the levels of menthol in peppermint oil, but this method is only able to increase by 3.6% menthol levels, so using this method for large-scale industry is considered less effective, therefore the necessary alternatives another that can be used to increase the levels of menthol in peppermint oil that is capable applied on an industrial scale. Based on the description above, this study aims to increase the levels of menthol in peppermint oil through hydrogenation metha piperita with ethanol-sodium. Stages of this study consists of analysis Mentha piperita oil, fractional distillation of ethanol, Mentha piperita peppermint oil hydrogenation, and the products were analyzed by spectrometry GC and GC-MS. The optimum conditions sought to obtain the highest percentage of menthol. Peppermint oil hydrogenation carried out at a temperature variation (25, 30, 45, and 60°C), the amount of sodium (0.2, 0.4, 0.6, and 0.8 grams), and the volume of ethanol (10, 20, 30, and 40 ml). GC results showed that the optimum conditions for the hydrogenation of ethanol-sodium at a temperature of 30°C with 0.6 grams of sodium amount and volume of 30 ml of ethanol were used. Of optimizations performed, menthol levels increased 28.56%.

Keywords: menthol, peppermint oil, mentha piperita, hydrogenation, sodium

Preview	Text S_KIM_1003091_title.pdf Download (179kB) | Preview
Preview	Text S_KIM_1003091_abstrct.pdf Download (91kB) | Preview
Preview	Text S_KIM_1003091_table_of_content.pdf Download (239kB) | Preview
Preview	Text S_KIM_1003091_chapter1.pdf Download (181kB) | Preview
	Text S_KIM_1003091_chapter2.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (356kB)
Preview	Text S_KIM_1003091_chapter3.pdf Download (306kB) | Preview
	Text S_KIM_1003091_chapter4.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (461kB)
Preview	Text S_KIM_1003091_chapter5.pdf Download (86kB) | Preview
Preview	Text S_KIM_1003091_bibliography.pdf Download (169kB) | Preview
	Text S_KIM_1003091_appendix.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (265kB)

Item Type:	Thesis (S1)
Additional Information:	No. Panggil : S KIM NUR o-2014; Pembimbing : I. Asep Kadarohman, II. Ratnaningsih
Uncontrolled Keywords:	Kata kunci : mentol, minyak permen, mentha piperita, hidrogenasi, natrium
Subjects:	Q Science > QD Chemistry
Divisions:	Fakultas Pendidikan Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam > Program Studi Kimia - S1 > Program Studi Pendidikan Kimia
Depositing User:	Staf Koordinator 2
Date Deposited:	28 Jul 2015 00:50
Last Modified:	28 Jul 2015 00:50
URI:	http://repository.upi.edu/id/eprint/15195

Actions (login required)

View Item