PENGUASAAN PENGETAHUAN "PENGOLAHAN MAKANAN INDONESIA" PADA KESIAPA1N TES UJI KOMPETENS1 SIWA SMKN 9 BANDUNG

Navela Dwi Anika, - (2014) PENGUASAAN PENGETAHUAN "PENGOLAHAN MAKANAN INDONESIA" PADA KESIAPA1N TES UJI KOMPETENS1 SIWA SMKN 9 BANDUNG. S1 thesis, Universitas Pendidikan Indonesia.

Abstract

Penelitian ini dilatarbelakangi oleh adanya pengetahuan Pengolahan Makanan Indonesia yang di duga akan memberikan penguasaan terhadap kesiapan pada pelaksanaan Uji Kompetensi peserta didik SMKN 9 Bandung . Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui seberapa besar penguasaan pengetahuan Pengolahan Makanan Indonesia meliputi tahap persiapan, pengolahan dan penyajian terhadap kesiapan Uji Kompetensi pada peserta didik SMKN 9 Bandung. Popuiasi dalam penelitian ini sebanyak 105 peserta didik kelas XI. Teknik pengambilan sampel menggunakan sampel purposive dengan jumlah 24 responden kelas XI Jasa Boga 2. Pada saat bersamaan kelas XI-Jasa Boga 2 yang berada disekolah, sedangkan jasa boga yang lainnya sedang melaksanakan praktek kerja industri. Teknik pengambilan data menggunakan tes. Hasil Penguasaan Pengetahuan Pengolahan hidangan masakan Indonesia pada tahap persiapan berada pada kntena cukup (48%), tahap pengolahan berada pada kriteria cukup (55%), dan tahap penyajian berada pada kriteria baik (64%). Kesimpulannya adalah Penguasaan Pengetahuan Pengolahan hidangan masakan Indonesia pada kesiapan Uji Kompetensi berada pada kategori cukup. Saran pada peserta didik lebih meningkatkan kemampuan penguasaan pengetahuan pengolahan makanan Indonesia dari aspek kognitif, afektif dan psikomotor pada tahap kemampuan persiapan, pengolahan, dan penyajian.

Baca Full Text klik disini
[img] Text
S_TBO_1001535_Title.pdf
Download (2MB)
[img] Text
S_TBO_1001535_Chapter 1.pdf
Download (366kB)
[img] Text
S_TBO_1001535_Chapter 2.pdf
Restricted to Staf Perpustakaan
Download (1MB)
[img] Text
S_TBO_1001535_Chapter 3.pdf
Download (298kB)
[img] Text
S_TBO_1001535_Chapter 4.pdf
Restricted to Staf Perpustakaan
Download (1MB)
[img] Text
S_TBO_1001535_Chapter 5.pdf
Download (84kB)
[img] Text
S_TBO_1001535_Appendix.pdf
Restricted to Staf Perpustakaan
Download (1MB)
Official URL: http://repository.upi.edu
Item Type: Thesis (S1)
Additional Information: ID SITNA Dosen pembimbing: SRI SUBEKTI : 5992880 Ellis Endang Nikmawati :
Uncontrolled Keywords: Penguasaan, Pengetahuan "Pengolahan Makanan Indonesia", Kesiapan Uji Kompetensi,
Subjects: L Education > L Education (General)
L Education > LB Theory and practice of education > LB1603 Secondary Education. High schools
L Education > LC Special aspects of education
T Technology > TX Home economics
Divisions: Fakultas Pendidikan Teknik dan Industri > Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga > Program Studi Pendidikan Tata Boga
Depositing User: Mirnawati_SMK Cipongkor
Date Deposited: 14 Dec 2023 07:31
Last Modified: 14 Dec 2023 07:31
URI: http://repository.upi.edu/id/eprint/113395

Actions (login required)

View Item View Item