UPAYA PESERTA DIDIK DALAM MENINGKATKAN KEMAMPUAN MENGOPERASIKAN PERALATAN BOGA PADA PELAKSANAAN PRAKTEK KERJA INDUSTRI DI RESTORAN HOTEL BINTANG 3 DI BANDUNG (PENELITIAN TERBATAS PADA PESERTA DIDIK KELAS XII PROGRAM STUDI KEAHLIAN TATA BOGA DI SMK NEGERI 2 BALEENDAH KABUPATEN BANDUNG)

Fungki Mega Pratiwi, - (2011) UPAYA PESERTA DIDIK DALAM MENINGKATKAN KEMAMPUAN MENGOPERASIKAN PERALATAN BOGA PADA PELAKSANAAN PRAKTEK KERJA INDUSTRI DI RESTORAN HOTEL BINTANG 3 DI BANDUNG (PENELITIAN TERBATAS PADA PESERTA DIDIK KELAS XII PROGRAM STUDI KEAHLIAN TATA BOGA DI SMK NEGERI 2 BALEENDAH KABUPATEN BANDUNG). S1 thesis, Universitas Pendidikan Indonesia.

	Text s_pkk_0607237_table_of_content.pdf Download (270kB)
	Text s_pkk_0607237_chapter1.pdf Download (279kB)
	Text s_pkk_0607237_chapter3.pdf Download (287kB)
	Text s_pkk_0607237_chapter5.pdf Download (265kB)
	Text s_pkk_0607237_bibliography.pdf Download (253kB)

Abstract

Latar belakang penelitian ini didasari oleh kendala yang dihadapi peserta didik dalam mengoperasikan peralatan boga ketika melaksanakan prakerin. Hambatan yang dialami pesrta didik tersebut membuat peserta didik berusaha mencari sumber belajar lain selain yang disediakan di sekolah agar mampu mengoperasikan peralatan boga sesuai dengan tuntutan dunia industri ketika melaksanakan prakerin. Penelitian ini secara umum bertujuan untuk memperoleh gambaran bagaimana upaya peserta didik dalam meningkatkan kemampuan mengoperasikan peralatan boga pada pelaksanaan prakerin di restoran hotel bintang 3 di Bandung pada aspek kognitif, afektif, dan psikomotor. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif dengan sampel 61 peserta didik Program Studi Keahlian Tata Boga kelas XII SMK Negeri 2 Baleendah Kabupaten Bandung dan menggunakan teknik pengumpulan data berupa angket. Hasil penelitian menunjukkan upaya peserta didik dalam meningkatkan kemampuan mengoperasikan peralatan boga pada pelaksanaan praktek kerja industri di restoran hotel bintang 3 di Bandung pada aspek kognitif, afektif dan psikomotor berada pada kriteria baik. Peserta didik menjadikan guru dan instruktur sebagai sumber belajarnya. Implikasi penelitian menunjukkan kemampuan peserta didik bertambah pada kriteria baik setelah menjadikan guru dan instruktur sebagai sumber belajarnya, namun sebaiknya peserta didik mencari sumber belajar lain yang dapat meningkatkan kemampuan peserta didik dalam mengoperasikan peralatan boga. Rekomendasi penelitian ini adalah guru dan instruktur harus lebih mengarahkan dan memotivasi peserta didik untuk meningkatkan kemampuannya, dan peserta didik hendaknya lebih aktif dalam mencari dan memilih sumber belajar lain selain guru dan instruktur.

Item Type:	Thesis (S1)
Additional Information:	ID SINTA Dosen Pembimbing Ade Juwaedah : 6006422 Tati Setiawati : 5999497
Uncontrolled Keywords:	Upaya, Kemampuan, Peralatan Boga, Praktek Kerja Industri, Restoran Hotel Bintang 3
Subjects:	L Education > L Education (General)
Divisions:	Fakultas Pendidikan Teknologi dan Kejuruan > Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga > Program Studi Pendidikan Tata Boga
Depositing User:	Ferli pennita
Date Deposited:	27 Jul 2023 06:28
Last Modified:	27 Jul 2023 06:28
URI:	http://repository.upi.edu/id/eprint/95266

Actions (login required)

View Item