PENERAPAN KOMPETENSI MENGGUNAKAN TEHNIK DASAR PENGOLAHAN MAKANAN PADA PRAKTIKUM MAKANAN INDONESIA

Windy Pransiska, - (2009) PENERAPAN KOMPETENSI MENGGUNAKAN TEHNIK DASAR PENGOLAHAN MAKANAN PADA PRAKTIKUM MAKANAN INDONESIA. S1 thesis, Universitas Pendidikan Indonesia.

Abstract

PENERAPAN “KOMPETENSI MENGGUNAKAN TEKNIK DASAR PENGOLAHAN MAKANAN” PADA PELAKSANAAN PRAKTIKUM MAKANAN INDONESIA

(Penelitian Terbatas Pada Peserta Didik Kelas XI Program Keahlian Restoran di SMKN 3 Cimahi 2008-2009)

Penelitian ini dilatarbelakangi adanya pengamatan pada saat PLP peserta didik masih kurang menerapkan kompetensi menggunakan teknik dasar pengolahan makanan pada praktikum makanan Indonesia. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kompetensi menggunakan teknik dasar pengolahan makanan pada praktikum makanan Indonesia. Metode penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif dengan sampel 30 orang. Penelitian menunjukan sebagian besar telah mampu menerapkan kompetensi menggunakan teknik dasar pengolahan makanan meliputi aspek kognitif (76%) pada kriteria baik, pada aspek afektif dan psikomotor masing-masing berada pada kriteria baik sekali dengan persentase aspek afektif (86%) dan aspek psikomotor (93%). Implikasi hasil penelitian bahwa kompetensi menggunakan teknik dasar pengolahan makanan pada praktikum makanan Indonesia harus dipertahankan dan ditingkatkan agar menjadi lebih baik. Rekomendasi kepada peserta didik yaitu meningkatkan pengetahuan dengan membaca berbagai buku sumber tentang teknik dasar pengolahan makanan yang digunakan pada praktikum makanan Indonesia.

	Text s_pkk_044421_chapter1.pdf Download (272kB)
	Text s_pkk_044421_chapter3.pdf Download (260kB)
	Text s_pkk_044421_chapter5.pdf Download (251kB)
	Text s_pkk_044421_bibliography.pdf Download (242kB)

Item Type:	Thesis (S1)
Additional Information:	ID SINTA Dosen Pembimbing Elly Lasmanawati : - atat : -
Uncontrolled Keywords:	: Kompetensi Teknik Dasar, Pengolahan Makanan, Makanan Indonesia.
Subjects:	L Education > L Education (General)
Divisions:	Fakultas Pendidikan Teknik dan Industri > Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga
Depositing User:	Ferli pennita
Date Deposited:	24 Jul 2023 07:44
Last Modified:	24 Jul 2023 07:44
URI:	http://repository.upi.edu/id/eprint/93959

Actions (login required)

View Item