PENDAPAT PESERTA DIDIK TENTANG KOMPETENSI “MELAKUKAN PROSEDUR HYGIENE DI TEMPAT KERJA” DALAM PRAKTIKUM “PENYIAPAN DAN PENGOLAHAN MAKANAN PENUTUP PANAS DAN DINGIN”

    Gina Agustina, - (2009) PENDAPAT PESERTA DIDIK TENTANG KOMPETENSI “MELAKUKAN PROSEDUR HYGIENE DI TEMPAT KERJA” DALAM PRAKTIKUM “PENYIAPAN DAN PENGOLAHAN MAKANAN PENUTUP PANAS DAN DINGIN”. S1 thesis, Universitas Pendidikan Indonesia.

    Abstract

    Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pendapat peserta didik tentang Kompetensi “Melakukan Prosedur Hygiene di Tempat Kerja” dalam Praktikum “Penyiapan dan Pengolahan Makanan Penutup Panas dan Dingin”, ditinjau dari proses persiapan, pengolahan dan penyajian. Metode penelitian ini adalah metode deskriptif, dengan sampel 32 peserta didik tingkat II Program Keahlian Restoran. Hasil penelitian menunjukan bahwa sebagian besar peserta didik berpendapat telah memiliki Kompetensi “Melakukan Prosedur Hygiene di Tempat Kerja” dalam praktikum “Penyiapan dan Pengolahan Makanan Penutup Panas dan Dingin”ditinjau dari proses persiapan, pengolahan dan penyajian. Implikasi dari penelitian bahwa peserta didik pada umumnya telah melaksanakan prosedur hygiene dalam praktikum “Penyiapan dan Pengolahan Makanan Penutup Panas dan Dingin”. Rekomendasi ditujukan kepada peserta didik untuk lebih meningkatkan penguasaan Kompetensi “Melakukan Prosedur Hygiene di Tempat Kerja” dalam kegiatan mengolah makanan, baik di lingkungan sekolah ataupun di luar lingkungan sekolah.

    Kata Kunci: Prosedur Hygiene, Praktikum, Pengolahan Makanan.

    Baca Full Text klik disini
    [thumbnail of s_e0751_045709_table_of_content.pdf] Text
    s_e0751_045709_table_of_content.pdf
    Download (254kB)
    [thumbnail of s_e0751_045709_chapter3.pdf] Text
    s_e0751_045709_chapter3.pdf
    Download (25kB)
    [thumbnail of s_e0751_045709_chapter1.pdf] Text
    s_e0751_045709_chapter1.pdf
    Download (287kB)
    [thumbnail of s_e0751_045709_chapter5.pdf] Text
    s_e0751_045709_chapter5.pdf
    Download (255kB)
    [thumbnail of s_e0751_045709_bibliography.pdf] Text
    s_e0751_045709_bibliography.pdf
    Download (243kB)
    Official URL: hhtp://repository,upi.edu
    Item Type: Thesis (S1)
    Additional Information: ID SINTA Dosen Pembimbing Sri Subekti : 0028095904 Ai Nurhayati : 0005106713
    Uncontrolled Keywords: Prosedur Hygiene, Praktikum, Pengolahan Makanan.
    Subjects: L Education > L Education (General)
    Divisions: Fakultas Pendidikan Teknik dan Industri > Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga > Program Studi Pendidikan Tata Boga
    Depositing User: Ferli pennita
    Date Deposited: 13 Jul 2023 15:27
    Last Modified: 13 Jul 2023 15:27
    URI: http://repository.upi.edu/id/eprint/92342

    Actions (login required)

    View Item View Item