PELESTARIAN PANYARAM SEBAGAI SALAH SATU MAKANAN TRADISIONAL DI KECAMATAN KAMANG MAGEK KABUPATEN AGAM SUMATERA BARAT

Dehia, Ekra (2017) PELESTARIAN PANYARAM SEBAGAI SALAH SATU MAKANAN TRADISIONAL DI KECAMATAN KAMANG MAGEK KABUPATEN AGAM SUMATERA BARAT. S1 thesis, Universitas Pendidikan Indonesia.

Abstract

Penelitian ini berfokus pada Panyaram, salah satu makanan tradisional dari Minangkabau. Panyaram merupakan salah satu makanan yang dijadikan sebagai makanan adat di daerah Kecamatan Kamang Magek, Kabupaten Agam. Penelitian ini dilakukan dengan tujuan melestarikan makanan khas daerah, dimana produsen panyaram di daerah Kamang Magek hanya 0,05% dari jumlah seluruh penduduk.
Penelitian ini dilakukan menggunakan metode kualitatif dengan teknik pengumpulan data menggunakan metode wawancara, observasi partisipatif, studi literatur, dan studi dokumentasi.
Hasil dari penelitian ini diketahui bahwa panyaram sudah digunakan oleh masyarakat sejak masa penjajahan Belanda dan Jepang. Bagi masyarakat Kamang Magek, panyaram diibaratkan sebagai payung yang menaungi keseluruhan masyarakat. Dalam acara adat, panyaram wajib ada, disusun rapi dengan jumlah yang telah ditentukan oleh masing-masing Nagari. Diperlukan upaya dari pemerintah daerah dan masyarakat dalam rangka melestarikan panyaram sehingga diketahui oleh masyarakat luas.
;---This research focuses on Panyaram, one of the traditional foods of Minangkabau. Panyaram is one of the foods used as custom food in Kamang Magek Sub-District, Agam District. This study was conducted with the aim of preserving the typical food of the region, where the producer of panyaram in Kamang Magek area is only 0.05% of the total population.
This research was conducted using qualitative method with data collection technique using interview method, participant observation, literature study, and documentation study.
The results of this research note that panyaram has been used by the community since the Dutch and Japan colonial period. For the people of Kamang Magek, panyaram is likened to an umbrella that shelters the whole society. In the customary event, panyaram must exist, neatly arranged with the amount determined by each Nagari. It takes effort from local government and society in order to preserve panyaram so it is known by the public.

Preview	Text S_MIK_1303523_Title.pdf Download (259kB) | Preview
Preview	Text S_MIK_1303523_Abstract.pdf Download (132kB) | Preview
Preview	Text S_MIK_1303523_Table_of_content.pdf Download (137kB) | Preview
Preview	Text S_MIK_1303523_Chapter1.pdf Download (221kB) | Preview
	Text S_MIK_1303523_Chapter2.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (360kB)
Preview	Text S_MIK_1303523_Chapter3.pdf Download (182kB) | Preview
	Text S_MIK_1303523_Chapter4.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (469kB)
Preview	Text S_MIK_1303523_Chapter5.pdf Download (140kB) | Preview
Preview	Text S_MIK_1303523_Bibliography.pdf Download (143kB) | Preview
	Text S_MIK_1303523_Appendix.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (363kB)

Item Type:	Thesis (S1)
Additional Information:	No. Panggil : S MIK DHE p-2017; Pembimbing : I. Agus Sudono, II. Deny Riadi; NIM : 1303523.
Uncontrolled Keywords:	Panyaram, Gastronomi, Pelestarian, Panyaram, Gastronomy, Preservation.
Subjects:	S Agriculture > S Agriculture (General)
Divisions:	Fakultas Pendidikan Ilmu Pengetahuan Sosial > Manajemen Industri Katering
Depositing User:	Mrs. Santi Santika
Date Deposited:	22 Feb 2018 02:35
Last Modified:	22 Feb 2018 02:35
URI:	http://repository.upi.edu/id/eprint/29446

Actions (login required)

View Item