PENERAPAN HASIL BELAJAR LAYANAN PRIMA PADA PRAKTIKUM TATA HIDANG : penelitian terbatas pada mahasiswa program studi tata boga angkatan 2011

widiana, Ghita (2014) PENERAPAN HASIL BELAJAR LAYANAN PRIMA PADA PRAKTIKUM TATA HIDANG : penelitian terbatas pada mahasiswa program studi tata boga angkatan 2011. S1 thesis, Universitas Pendidikan Indonesia.

Abstract

Penelitian ini dilatar belakangi oleh adanya asumsi bahwa hasil belajar Layanan Prima dapat terlaksana dengan baik apabila proses belajar dilakukan dengan optimal khususnya pada mata kuliah Tata Hidang terutama pada saat praktikum pelayanan makanan dan minuman. Tujuan penelitian ini untuk memperoleh informasi tentang bagaimana penerapan hasil belajar Layanan Prima pada Praktikum Tata Hidang meliputi penguasaan materi Layanan Prima, ketelitian dalam standar penampilan seorang pramusaji, cara komunikasi dalam melayani tamu, dan keterampilan dalam melayani tamu. Metode yang digunakan yaitu metode deskriptif dengan populasi sampel total sebanyak 30. Teknik pengumpulan data menggunakan angket dan pedoman observasi. Hasil penelitian menunjukan bahwa Penerapan Hasil Belajar Layanan Prima pada Praktikum Tata Hidang dalam standar penampilan seorang pramusaji, cara komunikasi dalam melayani tamu, dan keterampilan dalam melayani tamu berada pada criteria baik denga presentase sebesar 72%. Penulis menyarankan kepada mahasiswa agar terus meningkatkan dan mempertahankan hasil belajar dengan menggali pengetahuan dan wawasan mengenai Layanan Prima untuk persiapan praktek industri.

Preview	Text S_PKK_0909017_Title.pdf Download ([error in script]) | Preview
Preview	Text S_PKK_0909017_Abstract.pdf Download ([error in script]) | Preview
Preview	Text S_PKK_0909017_Tabel_of_Content.pdf Download ([error in script]) | Preview
Preview	Text S_PKK_0909017_Chapter1.pdf Download ([error in script]) | Preview
	Text S_PKK_0909017_Chapter2.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download ([error in script])
Preview	Text S_PKK_0909017_Chapter3.pdf Download ([error in script]) | Preview
	Text S_PKK_0909017_Chapter4.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download ([error in script])
Preview	Text S_PKK_0909017_Chapter5.pdf Download ([error in script]) | Preview
Preview	Text S_PKK_0909017_Bibliography.pdf Download ([error in script]) | Preview
	Text S_PKK_0909017_Appendix1.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download ([error in script])
	Text S_PKK_0909017_Appendix2.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download ([error in script])

Item Type:	Thesis (S1)
Additional Information:	No. Panggil : S PKK WID p-2014 Pembingbing : I. Atat Siti Nurani, II. Yulia Rachmawati
Uncontrolled Keywords:	Penerapan, Layanan Prima, Populasi, Praktikum Tata Hidang
Subjects:	L Education > L Education (General)
Divisions:	Fakultas Pendidikan Teknik dan Industri > Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga > Program Studi Pendidikan Tata Boga
Depositing User:	Staf Koordinator 3
Date Deposited:	12 Aug 2015 08:22
Last Modified:	12 Aug 2015 08:22
URI:	http://repository.upi.edu/id/eprint/16240

Actions (login required)

View Item