ANALISIS PENERAPAN MANUAL MATERIAL REQUIREMENT PLANNING (MRP) SERTA IMPLIKASINYA TERHADAP HARGA DAN PROFITABILITASPADA KATERING SKALA KECIL: Studi Pada Santika Katering Bandung

Rohaena, Merry Fitriani (2014) ANALISIS PENERAPAN MANUAL MATERIAL REQUIREMENT PLANNING (MRP) SERTA IMPLIKASINYA TERHADAP HARGA DAN PROFITABILITASPADA KATERING SKALA KECIL: Studi Pada Santika Katering Bandung. S1 thesis, Universitas Pendiudikan Indonesia.

Abstract

Perencanaan kebutuhan bahan baku untuk kegiatan produksi merupakan faktor penting yang harus dikelola secara efektif dan efisien oleh suatu perusahaan, baik itu perusahaan berskala besar ataupun berskala kecil untuk menciptakan keuntungan yang maksimal. Salah satu cara memanfaatkan bahan baku yang efektif dan efisien adalah pengendalian persediaan, sehingga biaya-biaya dalam produksi dapat diminimalisir dan menaikan keuntungan.
Material Requirement Planning (MRP) adalah salah satu sistem perencanaan bahan baku yang biasa digunakan di perusahaan berskala besar namun jarang diimplementasikan pada perusahaan skala kecil seperti katering. Penerapan MRP pada Santika Katering menggunakan metode EOQ (Eqonomic Order Quantity), dan dua metode peramalan yaitu MA (Moving Average) dan WMA (Weight Moving Average).
Hasil Penelitian menunjukan bahwa menggunakan metode MRP memberikan efisiensi terhadap biaya persediaan sebesar 24,16% dan total costsebesar 3,90% sehingga menaikan profitabilitas perusahaan sebesar 2,68%. Artinya metode MRP dapat diimplementasikan pada Katering skala kecil dengan rata-rata reduksi antara metode perusahaan dengan MRP adalah sebesar 9,09 % seiap bahan bakunya.

Kata Kunci : Material Requirement Planning(MRP), Harga, Profitabilitas,
Katering Skala Kecil

Material Requirement Planning for production is an important factors that must be managed effectivelyandefficiently by a company, that is a large or small company for create maximum profitability. One of them using a materials effectiveandefficient with inventory control, so that resulting in the productioncostscan beminimizedandraise profit margins.
Material Requirement Planning (MRP) is one of raw material planning system that used by a large company, but rarely used in small company like catering. The implementation of Material Requirement system at Santika Katering Bandung using methode EOQ (Eqonomic Order Quantity), and two methodes of forecasting that is MA (Moving Average) and WMA (Weight Moving Average).
The result showed that using MRP Methode given an efficiently toward inventory cost until 24,16% and totaly of cost reduce until 3,90%. So that raised profitability of company until 2,86%. The means is MRP methode can be implemented at small catering with average the result of reduction material beetween company and the methode is 9,09% every material.

Key Word: Material Requirement Planning(MRP), Price, Profitability, Small
Catering

Preview	Text S_MIK_1005730_Title.pdf Download (98kB) | Preview
Preview	Text S_MIK_1005730_Table Of Content.pdf Download (218kB) | Preview
Preview	Text S_MIK_1005730_Abstract.pdf Download (138kB) | Preview
Preview	Text S_MIK_1005730_Chapter1.pdf Download (228kB) | Preview
	Text S_MIK_1005730_Chapter2.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (854kB) | Request a copy
Preview	Text S_MIK_1005730_Chapter3.pdf Download (509kB) | Preview
	Text S_MIK_1005730_Chapter4.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (1MB) | Request a copy
Preview	Text S_MIK_1005730_Chapter5.pdf Download (146kB) | Preview
Preview	Text S_MIK_1005730_Bibliography.pdf Download (142kB) | Preview
	Text S_MIK_1005730_Appendix.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (2MB) | Request a copy

Item Type:	Thesis (S1)
Additional Information:	No.Panggil: S MIK ROH a-2014
Uncontrolled Keywords:	Material Requirement Planning(MRP), Harga, Profitabilitas, Katering Skala Kecil
Subjects:	L Education > L Education (General)
Divisions:	Fakultas Pendidikan Ilmu Pengetahuan Sosial > Program Studi Kepariwisataan
Depositing User:	DAM STAF Editor
Date Deposited:	18 Feb 2015 06:30
Last Modified:	18 Feb 2015 06:30
URI:	http://repository.upi.edu/id/eprint/13213

Actions (login required)

View Item