ANALISIS KUDAPAN PEUYEUM ABBAS SAWARGI SEBAGAI WISATA GASTRONOMI LOKAL DI KECAMATAN CIMEUNYAN KABUPATEN BANDUNG

Rio Mario Sihaloho, - and Riadi Darwis, - and Ratna Fitria, - (2025) ANALISIS KUDAPAN PEUYEUM ABBAS SAWARGI SEBAGAI WISATA GASTRONOMI LOKAL DI KECAMATAN CIMEUNYAN KABUPATEN BANDUNG. S1 thesis, Universitas Pendidikan Indonesia.

Abstract

Peuyeum merupakan makanan tradisional yang berasal dari Jawa Barat. Peuyeum mengalami penurunan eksistensi di masyarakat. Penelitian ini memiliki tujuan yaitu mengkaji potensi Kudapan Peuyeum Abbas Sawargi dalam pengembangan wisata gastronomi di Kecamatan Cimeunyan, Kabupaten Bandung dengan unsur sejarah kudapan peuyeum, pengaruh budaya kudapan peuyeum di masyarakat, bahan baku, proses pengolahan kudapan peuyeum dan daya tarik wisata pada peuyeum. Metode yang digunakan dalam penelitian menggunakan pendekatan kualitatif dengan metode pendekatan deskriptif. Teknik pengumpulan data yang digunakan dengan menggunakan wawancara, observasi, data pra penelitian, data daring, serta dokumen. Hasil penelitian menunjukan bahwa kudapan peuyeum abbas sawargi memiliki sejarah yang berkaitan dengan masyarakat lokal dan proses pengolahan yang sudah ada sejak dulu, nilai budaya antara peuyeum dengan masyarakat lokal yang masih dilestarikan turun menurun, adanya bahan baku yaitu singkong mentega sebagai bahan utama yang menciptakan rasa yang khas, ragi singkong, dan air, proses pengolahan secara tradisional yang memberikan pengalaman baru bagi pelancong, dan daya tarik wisata yang menarik dari cita rasa serta edukasi bagi pelancong untuk mempelajari lebih dalam tentang peuyeum. Pihak-pihak memiliki peran dan dapat bekerja sama untuk mengembangkan wisata gastronomi di Kecamatan Cimeunyan, Kabupaten Bandung. Kudapan peuyeum perlu dilestarikan dan dikembangkan oleh produsen, pemerintah, dan masyarakat agar dapat dinikmati oleh generasi masa depan. Peuyeum is a traditional food originating from West Java. Peuyeum has decreased in existence in the community. This research has the goal of examining the potential of Abbas Sawargi's Peuyeum Snacks in the development of gastronomic tourism in Cimeunyan District, Bandung Regency with elements of peuyeum snack history, the influence of peuyeum snack culture in society, raw materials, peuyeum snack processing and tourist attractions on peuyeum. The methods used in the research used a qualitative approach with a descriptive approach method. Data collection techniques used using interviews, observations, pre-research data, online data, and documents. The results showed that the peuyeum abbas sawargi snack has a history related to the local community and the traditional processing process that has existed since long ago, the cultural value between peuyeum and the local community which is still preserved from generation to generation, the existence of raw materials, namely cassava butter as the main ingredient that creates a distinctive taste, cassava yeast, and water, a traditional processing process that provides a new experience for travelers, and an interesting tourist attraction from taste and education for travelers to learn more about peuyeum. Stakeholders have a role and can work together to develop gastronomy tourism in Cimeunyan District, Bandung Regency. Peuyeum snacks need to be preserved and developed by producers, government and the community so that they can be used by future generations.

	Text S_MIK_1805046_Title.pdf Download (276kB)
	Text S_MIK_1805046_Chapter1.pdf Download (478kB)
	Text S_MIK_1805046_Chapter2.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (394kB)
	Text S_MIK_1805046_Chapter3.pdf Download (233kB)
	Text S_MIK_1805046_Chapter4.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (1MB)
	Text S_MIK_1805046_Chapter5.pdf Download (53kB)
	Text S_MIK_1805046_Appendix.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (257kB)

Item Type:	Thesis (S1)
Additional Information:	https://scholar.google.com/citations?hl=en&user=oCZbKgkAAAAJ ID Sinta Dosen Pembimbing Riadi Darwis: 6079418 Ratna Fitria: 6145184
Uncontrolled Keywords:	Kudapan Peuyeum, Sejarah, Budaya, Bahan, Gastronomi. Peuyeum Snacks, History, Culture, Ingredients, Gastronomy
Subjects:	G Geography. Anthropology. Recreation > GV Recreation Leisure H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor > HD28 Management. Industrial Management
Divisions:	Fakultas Pendidikan Ilmu Pengetahuan Sosial > Manajemen Industri Katering
Depositing User:	RIO MARIO SIHALOHO
Date Deposited:	11 Mar 2025 00:53
Last Modified:	11 Mar 2025 00:53
URI:	http://repository.upi.edu/id/eprint/131570

Actions (login required)

View Item