PENGARUH PENAMBAHAN RAGI TAPE DAN KADAR GULA AWAL TERHADAP PRODUKSI ALKOHOL DARI SARI SAMPAH ORGANIK

Wardi Anggara, - (2010) PENGARUH PENAMBAHAN RAGI TAPE DAN KADAR GULA AWAL TERHADAP PRODUKSI ALKOHOL DARI SARI SAMPAH ORGANIK. S1 thesis, Universitas Pendidikan Indonesia.

Abstract

Telah dilakukan penelitian mengenai “Pengaruh Penambahan Ragi Tape dan Kadar Gula Awal Terhadap Produksi Alkohol dari Sari Sampah Organik”. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi ragi tape dan kadar gula awal yang berbeda terhadap alkohol yang dihasilkan. Desain penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap dengan empat kali pengulangan untuk tiap kombinasi perlakuan. Pada penelitian ini, terdapat dua perlakuan fermentasi yaitu fermentasi dengan pretreatment pemanasan sari sampah (Perlakuan I) dan fermentasi dengan pretreatment pemanasan bubur sampah (Perlakuan II). Fermentasi dilakukan selama 6 hari pada suhu kamar, dengan menggunakan ragi tape sesuai dengan hasil uji pendahuluan.Variasi konsentrasi inokulum ragi tape yang digunakan adalah 0%, 1%, 2%, 3%, 4%, dan 5% (b/v). Sedangkan variasi kadar gula awal yang digunakan adalah 0%, 2,5%, 5%, 7,5%, dan 10% (b/v). Pada hari ke-0, 2, 4, dan 6 dilakukan analisis kadar gula pereduksi menggunakan metode Somogyi-Nelson, kadar alkohol menggunakan metode titrasi dan pH menggunakan pH indikator. Hasil perlakuan fermentasi pertama diperoleh data rata-rata kadar alkohol tertinggi sebesar 31%, pH 3 dan kadar gula perduksi 110,2 mg/ml. Hasil tersebut terdapat pada konsentrasi inokulum ragi tape 3% dan kadar gula 5% setelah inkubasi enam hari. Sedangkan pada perlakuan fermentasi kedua, rata-rata kadar alkohol tertinggi 30%, pH 4,5 dan rata-rata kadar gula perduksi 89,5 mg/ml yang diperoleh pada konsentrasi inokulum ragi tape 3% dan kadar gula 5% setelah inkubasi empat hari. Berdasarkan pengujian two-way ANOVA, kadar alkohol terbesar dihasilkan oleh fermentasi dengan pretreatment pemanasan sari sampah dengan kadar ragi 3% dan kadar gula awal 5%.

	Text s_pbio_0608544_table_of_content.pdf Download (256kB)
	Text s_pbio_0608544_chapter1.pdf Download (258kB)
	Text s_pbio_0608544_chapter2.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (391kB)
	Text s_pbio_0608544_chapter3.pdf Download (288kB)
	Text s_pbio_0608544_chapter5.pdf Download (240kB)
	Text s_pbio_0608544_bibliography.pdf Download (260kB)

Item Type:	Thesis (S1)
Additional Information:	ID SINTA Dosen Pembimbing AMMI SYULASMI: 6655570 KUSNADI: 6002975
Uncontrolled Keywords:	PENAMBAHAN RAGI TAPE, KADAR GULA AWAL, PRODUKSI ALKOHOL, SARI SAMPAH ORGANIK.
Subjects:	L Education > L Education (General) Q Science > QH Natural history > QH301 Biology
Divisions:	Fakultas Pendidikan Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam > Program Studi Biologi - S1
Depositing User:	Hikmal Fajar Fardyan
Date Deposited:	18 Oct 2023 07:32
Last Modified:	18 Oct 2023 07:32
URI:	http://repository.upi.edu/id/eprint/110649

Actions (login required)

View Item