PENDAPAT PESERTA DIDIK TENTANG KOMPETENSI “MELAKUKAN PROSEDUR HYGIENE DI TEMPAT KERJA” DALAM PRAKTIKUM “PENYIAPAN DAN PENGOLAHAN MAKANAN PENUTUP PANAS DAN DINGIN”

Gina Agustina, - (2009) PENDAPAT PESERTA DIDIK TENTANG KOMPETENSI “MELAKUKAN PROSEDUR HYGIENE DI TEMPAT KERJA” DALAM PRAKTIKUM “PENYIAPAN DAN PENGOLAHAN MAKANAN PENUTUP PANAS DAN DINGIN”. S1 thesis, Universitas Pendidikan Indonesia.

	Text s_e0751_045709_table_of_content.pdf Download (254kB)
	Text s_e0751_045709_chapter3.pdf Download (25kB)
	Text s_e0751_045709_chapter1.pdf Download (287kB)
	Text s_e0751_045709_chapter5.pdf Download (255kB)
	Text s_e0751_045709_bibliography.pdf Download (243kB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pendapat peserta didik tentang Kompetensi “Melakukan Prosedur Hygiene di Tempat Kerja” dalam Praktikum “Penyiapan dan Pengolahan Makanan Penutup Panas dan Dingin”, ditinjau dari proses persiapan, pengolahan dan penyajian. Metode penelitian ini adalah metode deskriptif, dengan sampel 32 peserta didik tingkat II Program Keahlian Restoran. Hasil penelitian menunjukan bahwa sebagian besar peserta didik berpendapat telah memiliki Kompetensi “Melakukan Prosedur Hygiene di Tempat Kerja” dalam praktikum “Penyiapan dan Pengolahan Makanan Penutup Panas dan Dingin”ditinjau dari proses persiapan, pengolahan dan penyajian. Implikasi dari penelitian bahwa peserta didik pada umumnya telah melaksanakan prosedur hygiene dalam praktikum “Penyiapan dan Pengolahan Makanan Penutup Panas dan Dingin”. Rekomendasi ditujukan kepada peserta didik untuk lebih meningkatkan penguasaan Kompetensi “Melakukan Prosedur Hygiene di Tempat Kerja” dalam kegiatan mengolah makanan, baik di lingkungan sekolah ataupun di luar lingkungan sekolah. Kata Kunci: Prosedur Hygiene, Praktikum, Pengolahan Makanan.

Item Type:	Thesis (S1)
Additional Information:	ID SINTA Dosen Pembimbing Sri Subekti : 0028095904 Ai Nurhayati : 0005106713
Uncontrolled Keywords:	Prosedur Hygiene, Praktikum, Pengolahan Makanan.
Subjects:	L Education > L Education (General)
Divisions:	Fakultas Pendidikan Teknologi dan Kejuruan > Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga > Program Studi Pendidikan Tata Boga
Depositing User:	Ferli pennita
Date Deposited:	13 Jul 2023 15:27
Last Modified:	13 Jul 2023 15:27
URI:	http://repository.upi.edu/id/eprint/92342

Actions (login required)

View Item