DAYA TERIMA ES KRIM KUNYIT ASAM UNTUK MENGURANGI DISMENOREA PRIMER PADA REMAJA PUTRI

Amalina Zyamziah Ghani, - (2023) DAYA TERIMA ES KRIM KUNYIT ASAM UNTUK MENGURANGI DISMENOREA PRIMER PADA REMAJA PUTRI. S1 thesis, Universitas Pendidikan Indonesia.

	Text S_TBO_1901926_Title.pdf Download (1MB)
	Text S_TBO_1901926_Chapter 1.pdf Download (422kB)
	Text S_TBO_1901926_Chapter 2.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (1MB)
	Text S_TBO_1901926_Chapter 3.pdf Download (444kB)
	Text S_TBO_1901926_Chapter 4.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (883kB)
	Text S_TBO_1901926_Chapter 5.pdf Download (390kB)
	Text S_TBO_1901926_Appendix.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (1MB)

Abstract

Menstruasi merupakan salah satu tanda kematangan seksual yang dialami remaja putri pada masa pubertas. Kemunculan menstruasi biasanya dibersamai dengan nyeri, yang disebut dengan dismenorea, dan yang paling banyak dialami perempuan adalah jenis dismenorea primer. Kunyit asam merupakan minuman yang dianggap efektif dalam meredakan dismenorea primer, namun tidak semua orang dapat menerima cita rasa kunyit asam. Salah satu inovasi dari kunyit asam agar dapat diterima oleh remaja yaitu dengan dibuat es krim. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui daya terima es krim kunyit asam dalam mengurangi dismenorea primer pada remaja putri. Penelitian dilakukan dengan metode eksperimen. Uji coba dilakukan sebanyak 3 kali, dan menghasilkan sampel terpilih EK-3 dengan komposisi ekstrak kunyit asam serbuk 60g, dan sari kunyit asam cair 30g. Daya terima es krim kunyit asam dilihat dari beberapa komponen. Dari segi warna, aroma, dan rasa memiliki daya terima dengan kategori “disukai”. Sementara dari segi tekstur memiliki daya terima dengan kategori “sangat disukai”. Hasil penelitian menunjukkan jika secara keseluruhan es krim kunyit asam memiliki daya terima dengan kategori “disukai”. Penelitian ini menghasilkan es krim kunyit asam yang dapat diterima oleh responden, akan tetapi belum adanya perhitungan kandungan zat gizi secara klinis pada produk ini, yang bisa menjadi peluang untuk penelitian selanjutnya terhadap produk es krim kunyit asam. Menstruation is one of the signs of puberty in teenage girl. Usually, menstrual periods can be painful, which is called dysmenorrhea, and the most girl have primary dysmenorrhea. Tumeric-tamarind is the type of drink, which is effectively to decrease primary dysmenorrhea, but not everyone can accept the taste of tumeric-tamarind. One of the innovation of tumeric-tamarind to be acceptable to teenage girl, is making the product into tumeric-tamarind ice cream. The purpose of the study was to find out receptivity of tumeric-tamarind ice cream product to decrease primary dysmenorrhea in teenage girl. The research was conducted using an experimental method. Product trials were conducted three times, and got EK-3 as a selected sample with 60g extract tumeric-tamarind powder and 30g extract tumeric-tamarind liquid in the composition. Receptivity of tumeric-tamarin ice cream be observed from several components. From color, flavor, and taste components, have a receptivity with the “like” category. While of texture have a receptivity with the “very like” category. The result of the research showed if totality tumeric-tamarind ice cream have a receptivity with the “like” category. The research generate a tumeric-tamarind ice cream which can be accepted, but there is no accounting for nutrient in this product clinically, which can be opportunity for the next research of tumeric-tamarind ice cream.

Item Type:	Thesis (S1)
Additional Information:	Link Google Scholar: https://scholar.google.com/citations?view_op=new_profile&hl=id&authuser=5 ID SINTA Dosen Pembimbing: Ai Nurhayati: 5994450 Ai Mahmudatussa’adah: 5994030
Uncontrolled Keywords:	Daya Terima, Kunyit Asam, Es krim, Dismenorea Primer
Subjects:	L Education > L Education (General) T Technology > TX Home economics
Divisions:	Fakultas Pendidikan Teknologi dan Kejuruan > Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga > Program Studi Pendidikan Tata Boga
Depositing User:	Amalina Zyamziah Ghani
Date Deposited:	15 Feb 2023 06:23
Last Modified:	15 Feb 2023 06:23
URI:	http://repository.upi.edu/id/eprint/88309

Actions (login required)

View Item