PENERAPAN KOMPETENSI PENGELOLAAN MAKANAN PADA PELAKSANAAN PRAKTIKUM PENGOLAHAN HIDANGAN KONTINENTAL : Penelitian Terbatas Pada Peserta Didik Tingkat Satu Program Keahlian Tata Boga Kelompok Pariwisata Di SMKN 2Baleendah Bandung Tahun Ajaran 2007/2008

Martini Soeyitno, - (2008) PENERAPAN KOMPETENSI PENGELOLAAN MAKANAN PADA PELAKSANAAN PRAKTIKUM PENGOLAHAN HIDANGAN KONTINENTAL : Penelitian Terbatas Pada Peserta Didik Tingkat Satu Program Keahlian Tata Boga Kelompok Pariwisata Di SMKN 2Baleendah Bandung Tahun Ajaran 2007/2008. S1 thesis, Universitas Pendidikan Indonesia.

Baca Full Text klik disini
[img] Text
S_PKK_030051_Title.pdf
Download (789kB)
[img] Text
S_PKK_030051_Chapter 1.pdf
Download (477kB)
[img] Text
S_PKK_030051_Chapter 2.pdf
Restricted to Staf Perpustakaan
Download (2MB)
[img] Text
S_PKK_030051_Chapter 3.pdf
Download (255kB)
[img] Text
S_PKK_030051_Chapter 4.pdf
Restricted to Staf Perpustakaan
Download (1MB)
[img] Text
S_PKK_030051_Chapter 5.pdf
Download (322kB)
[img] Text
S_PKK_030051_Appendix.pdf
Restricted to Staf Perpustakaan
Download (1MB)
Official URL: http://repository.upi.edu

Abstract

Latar belakang penelitian ini dilandasi data observasi dan pengalaman pada saat PLP, sebagian besar (76%) sebanyak 23 orang peserta didik dari 30 orang masih kurang menerapkan kompetensi pengelolaan makanan. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui bagaimana penerapan kompetensi pengelolaan makanan pada praktikum hidangan kontinental ditinjau dari kemampuan kognitif, afektif, dan psikomotor. Metode yang digunakan, metode deskriptif dengan sampel 30 orang. Hasil penelitian menunjukkan sebagian besar sudah cukup menerapkan kompetensi pengelolaan makanan ditinjau dari kemampuan kognitif dengan kriteria cukup, kemampuan afektif dan psikomotor lebih dari setengahnya berada pada kriteria baik. Implikasi penelitian bahwa masih ada sebagian kecil peserta didik yang kurang maksimal dalam menerapkan kompetensi pengelolaan makanan pada praktikum hidangan kontinental. Rekomendasi kepada peserta didik untuk meningkatkan kemampuan kognitimya dengan banyak membaca sumber serta mempertahankan kemampuan afektif dan psikomotornya dengan terus berlatih dalam praktikum.

Item Type: Thesis (S1)
Uncontrolled Keywords: Penerapan, kompetensi pengelolaan makanan, praktikum pengolahan hidangan kontinental
Subjects: L Education > L Education (General)
Divisions: Fakultas Pendidikan Teknologi dan Kejuruan > Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga > Program Studi Pendidikan Tata Boga
Depositing User: Moh. Rizal Syahrial
Date Deposited: 29 Dec 2022 08:20
Last Modified: 29 Dec 2022 08:20
URI: http://repository.upi.edu/id/eprint/82364

Actions (login required)

View Item View Item