PENERAPAN KOMPETENSI PENGELOLAAN MAKANAN PADA PELAKSANAAN PRAKTIKUM PENGOLAHAN HIDANGAN KONTINENTAL : Penelitian Terbatas Pada Peserta Didik Tingkat Satu Program Keahlian Tata Boga Kelompok Pariwisata Di SMKN 2Baleendah Bandung Tahun Ajaran 2007/2008

    Martini Soeyitno, - (2008) PENERAPAN KOMPETENSI PENGELOLAAN MAKANAN PADA PELAKSANAAN PRAKTIKUM PENGOLAHAN HIDANGAN KONTINENTAL : Penelitian Terbatas Pada Peserta Didik Tingkat Satu Program Keahlian Tata Boga Kelompok Pariwisata Di SMKN 2Baleendah Bandung Tahun Ajaran 2007/2008. S1 thesis, Universitas Pendidikan Indonesia.

    Abstract

    Latar belakang penelitian ini dilandasi data observasi dan pengalaman pada saat
    PLP, sebagian besar (76%) sebanyak 23 orang peserta didik dari 30 orang masih
    kurang menerapkan kompetensi pengelolaan makanan. Tujuan penelitian ini
    untuk mengetahui bagaimana penerapan kompetensi pengelolaan makanan pada
    praktikum hidangan kontinental ditinjau dari kemampuan kognitif, afektif, dan
    psikomotor. Metode yang digunakan, metode deskriptif dengan sampel 30 orang.
    Hasil penelitian menunjukkan sebagian besar sudah cukup menerapkan
    kompetensi pengelolaan makanan ditinjau dari kemampuan kognitif dengan
    kriteria cukup, kemampuan afektif dan psikomotor lebih dari setengahnya berada
    pada kriteria baik. Implikasi penelitian bahwa masih ada sebagian kecil peserta
    didik yang kurang maksimal dalam menerapkan kompetensi pengelolaan makanan
    pada praktikum hidangan kontinental. Rekomendasi kepada peserta didik untuk
    meningkatkan kemampuan kognitimya dengan banyak membaca sumber serta
    mempertahankan kemampuan afektif dan psikomotornya dengan terus berlatih
    dalam praktikum.

    Baca Full Text klik disini
    [thumbnail of S_PKK_030051_Title.pdf] Text
    S_PKK_030051_Title.pdf
    Download (789kB)
    [thumbnail of S_PKK_030051_Chapter 1.pdf] Text
    S_PKK_030051_Chapter 1.pdf
    Download (477kB)
    [thumbnail of S_PKK_030051_Chapter 2.pdf] Text
    S_PKK_030051_Chapter 2.pdf
    Restricted to Staf Perpustakaan
    Download (2MB)
    [thumbnail of S_PKK_030051_Chapter 3.pdf] Text
    S_PKK_030051_Chapter 3.pdf
    Download (255kB)
    [thumbnail of S_PKK_030051_Chapter 4.pdf] Text
    S_PKK_030051_Chapter 4.pdf
    Restricted to Staf Perpustakaan
    Download (1MB)
    [thumbnail of S_PKK_030051_Chapter 5.pdf] Text
    S_PKK_030051_Chapter 5.pdf
    Download (322kB)
    [thumbnail of S_PKK_030051_Appendix.pdf] Text
    S_PKK_030051_Appendix.pdf
    Restricted to Staf Perpustakaan
    Download (1MB)
    Official URL: http://repository.upi.edu
    Item Type: Thesis (S1)
    Uncontrolled Keywords: Penerapan, kompetensi pengelolaan makanan, praktikum pengolahan hidangan kontinental
    Subjects: L Education > L Education (General)
    Divisions: Fakultas Pendidikan Teknik dan Industri > Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga > Program Studi Pendidikan Tata Boga
    Depositing User: Moh. Rizal Syahrial
    Date Deposited: 29 Dec 2022 08:20
    Last Modified: 29 Dec 2022 08:20
    URI: http://repository.upi.edu/id/eprint/82364

    Actions (login required)

    View Item View Item