SOCIAL SKILLS YANG DIBUTUHKAN INDUSTRI JASA BOGA

Vina Dwiyanti, - (2019) SOCIAL SKILLS YANG DIBUTUHKAN INDUSTRI JASA BOGA. S2 thesis, Universitas Pendidikan Indonesia.

	Text T_PTK_1707669_Title.pdf Download (643kB)
	Text T_PTK_1707669_CHAPTER 1.pdf Download (52kB)
	Text T_PTK_1707669_CHAPTER 2.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (508kB)
	Text T_PTK_1707669_CHAPTER 3.pdf Download (122kB)
	Text T_PTK_1707669_CHAPTER 4.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (1MB)
	Text T_PTK_1707669_CHAPTER 5.pdf Download (40kB)
	Text T_PTK_1707669_APPENDIX.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (431kB)

Abstract

Industri jasa boga sebagai salah satu sektor yang memberikan pelayanan jasa dan barang membutuhkan para pekerja dengan kemampuan yang baik. Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) sebagai lembaga dengan tujuan menghasilkan lulusan yang siap kerja harus mampu menyesuaikan dengan kebutuhan industri. Pada era industri 4.0 dan fenomena disrupsi ini mengakibatkan berbagai pergeseran termasuk keterampilan pekerja di industri jasa boga. Salah satu yang menjadi tuntutan industri jasa boga adalah inovasi skills berupa social skills sebagai simbol interaksi yang selaras dengan kebutuhan industri jasa boga. Industri jasa boga mengharuskan memberikan pelayanan prima serta menuntut pekerja berinteraksi dengan berbagai latar belakang orang yang banyak dan berbeda. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah mix method dengan melibatkan coordinator. Bursa Khusus Kerja (BKK) SMKN 9 Bandung, SMKN 3 Cimahi dan industri jasa boga untuk menggali informasi mendalam mengenai social skills pekerja yang dibutuhkan industri jasa boga. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa kebutuhan social skills pekerja industri jasa boga untuk aspek komunikasi termasuk pada kategori sangat dibutuhkan (86,88%), demikian juga dengan aspek adaptasi termasuk kategori sangat dibutuhkan (86%). Sementara itu, aspek self discipline (80.63%), aspek kerjasama (78,75%), aspek kejujuran (73%), aspek kreatif (72%) dan aspek self esteem (71,25%) termasuk pada kategori dibutuhkan. Aspek-aspek tersebut harus dimiliki lulusan SMK Program Keahlian Tata Boga untuk dapat memenuhi kebutuhan social skills industri jasa boga. Kata kunci: Social Skills, Industri Jasa Boga

Item Type:	Thesis (S2)
Uncontrolled Keywords:	Social Skills, Industri Jasa Boga
Subjects:	L Education > LC Special aspects of education T Technology > T Technology (General)
Divisions:	Sekolah Pasca Sarjana > Pendidikan Teknologi dan Kejuruan S-2
Depositing User:	Vina Dwiyanti
Date Deposited:	29 Jul 2020 04:11
Last Modified:	29 Jul 2020 04:11
URI:	http://repository.upi.edu/id/eprint/41572

Available Versions of this Item

• SOCIAL SKILLS YANG DIBUTUHKAN INDUSTRI JASA BOGA. (deposited UNSPECIFIED)
  • SOCIAL SKILLS YANG DIBUTUHKAN INDUSTRI JASA BOGA. (deposited 29 Jul 2020 04:11) [Currently Displayed]

Actions (login required)

View Item