SIMULASI PERENCANAAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU BUMBU INSTAN DENGAN METODE MIN-MAX BERDASARKAN KLASIFIKASI FSN (FAST, SLOW, NON-MOVING) DI CV. XYZ

Indriana Sari Soleha, - and Dedi Rohendi, - and Hanissa Okitasari, - (2025) SIMULASI PERENCANAAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU BUMBU INSTAN DENGAN METODE MIN-MAX BERDASARKAN KLASIFIKASI FSN (FAST, SLOW, NON-MOVING) DI CV. XYZ. S1 thesis, Universitas Pendidikan Indonesia.

Abstract

Peningkatan permintaan terhadap bumbu dapur instan yang praktis dan berkualitas mendorong banyak perusahaan untuk memproduksi produk serupa guna memenuhi kebutuhan pasar. Menghadapi tantangan tersebut, perusahaan perlu mengoptimalkan sistem pengelolaan persediaan bahan baku agar proses produksi berjalan lancar dan permintaan pasar terpenuhi. CV. XYZ merupakan perusahaan yang bergerak di bidang pangan yang memproduksi bumbu instan dari rempah-rempah alami. Permasalahan yang dihadapi Perusahaan adalah ketidakseimbangan stok persediaan bahan baku yang ditandai dengan adanya kelebihan maupun kekurangan stok pada beberapa jenis bahan baku. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis dan melakukan perencanaan pengelolaan persediaan bahan baku yang optimal agar proses produksi berjalan lancar serta biaya operasional dapat ditekan. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis FSN (Fast, Slow, Non-Moving) untuk mengklasifikasikan bahan baku berdasarkan tingkat pergerakannya, serta metode Min-Max untuk menetapkan batas minimum dan maksimum persediaan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat 27 jenis bahan baku yang termasuk kategori fast moving dan harus menjadi prioritas utama dalam pengelolaan. Penerapan metode Min-Max terbukti efektif dalam mengurangi kelebihan dan kekurangan stok, menekan frekuensi pemesanan, serta menurunkan total biaya persediaan, sehingga menghasilkan pengelolaan persediaan yang lebih efisien dibandingkan metode sebelumnya. Dengan demikian, dapat disimpulkan bahwa identifikasi kategori bahan baku serta penerapan metode Min-Max memberikan kontribusi terhadap efisiensi pengelolaan persediaan dengan meminimalkan risiko kelebihan dan kekurangan stok serta membantu mengendalikan biaya persediaan. Maka dari itu, metode Min-Max direkomendasikan sebagai strategi efektif untuk diterapkan secara berkelanjutan dalam sistem manajemen persediaan. Increased demand for practical, high-quality instant seasonings has prompted many companies to produce similar products to meet market needs. In addressing this challenge, companies need to optimize their raw material inventory management systems to ensure smooth production processes and meet market demand. CV. XYZ is a food company that produces instant spices made from natural herbs. The company faces the issue of raw material inventory imbalance, characterized by excess or shortages of certain raw materials. This study aims to analyze and plan optimal raw material inventory management to ensure smooth production processes and reduce operational costs. The methods used in this study include FSN (Fast, Slow, Non-Moving) analysis to classify raw materials based on their movement rates, and the Min-Max method to set minimum and maximum inventory levels. The results of the study indicate that there are 27 types of raw materials classified as fast-moving and should be the top priority in inventory management. The application of the Min-Max method has proven effective in reducing excess and shortage of inventory, lowering order frequency, and decreasing total inventory costs, thereby resulting in more efficient inventory management compared to previous methods. Thus, it can be concluded that the identification of raw material categories and the application of the Min-Max method contribute to the efficiency of inventory management by minimizing the risk of excess and shortage of stock and helping to control inventory costs. Therefore, the Min-Max method is recommended as an effective strategy to be applied continuously in inventory management systems.

	Text S_TL_2104145_Title.pdf Download (835kB)
	Text S_TL_2104145_Chapter1.pdf Download (373kB)
	Text S_TL_2104145_Chapter2.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (532kB)
	Text S_TL_2104145_Chapter3.pdf Download (476kB)
	Text S_TL_2104145_Chapter4.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (1MB)
	Text S_TL_2104145_Chapter5.pdf Download (251kB)
	Text S_TL_2104145_Appendix.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (1MB)

Item Type:	Thesis (S1)
Additional Information:	https://scholar.google.com/citations?hl=en&user=1yS1gSAAAAAJ ID SINTA Dosen Pembimbing: Dedi Rohendi: 5978259 Hanissa Okitasari: 6753821
Uncontrolled Keywords:	Pengendalian Persediaan Bahan Baku menggunakan metode Min-Max berdasarkan Klasifikasi FSN di CV. XYZ Raw Material Inventory Control using the Min-Max method based on FSN Classification at CV. XYZ
Subjects:	H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor > HD28 Management. Industrial Management L Education > L Education (General) T Technology > TP Chemical technology
Divisions:	Fakultas Pendidikan Teknik dan Industri > Teknik Logistik - S1
Depositing User:	Indriana Sari Soleha
Date Deposited:	06 Oct 2025 09:04
Last Modified:	06 Oct 2025 09:04
URI:	http://repository.upi.edu/id/eprint/142052

Actions (login required)

View Item