KANDUNGAN METABOLIT BUAH CABAI RAWIT (Capsicum furtescens) DENGAN PERBEDAAN USIA TANAMAN

Bunga Gina Triani, - (2024) KANDUNGAN METABOLIT BUAH CABAI RAWIT (Capsicum furtescens) DENGAN PERBEDAAN USIA TANAMAN. S1 thesis, Universitas Pendidikan Indonesia.

	Text S_BIO_1705271_Title.pdf Download (911kB)
	Text S_BIO_1705271_Chapter1.pdf Download (246kB)
	Text S_BIO_1705271_Chapter2.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (512kB)
	Text S_BIO_1705271_Chapter3.pdf Download (751kB)
	Text S_BIO_1705271_Chapter4.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (611kB)
	Text S_BIO_1705271_Chapter5.pdf Download (227kB)
	Text S_BIO_1705271_Appendix.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (524kB)

Abstract

Cabai rawit (Capsicum frutescens) merupakan salah satu komoditas hortikulturadi Indonesia yang memiliki berbagai manfaat, baik dalam industri makanan maupun kesehatan. Buah cabai rawit diketahui mengandung berbagai macam metabolit sekunder. Perbedaan usia tanaman cabai rawit menyebabkan senyawa metabolit sekunder yang terkandung pada buah cabai rawit berbeda. Tujuan penelitian ini ialah untuk mengetahui kandungan metabolit yang ada pada buah cabai rawit (Capsicum frutescens) dengan perbedaan usia tanaman. Sampel diperoleh dari kebun cabai rawit yang berada di Desa Bligo, dibawah naungan Kesbangpol Kabupaten Magelang. Sampel diekstrak menggunakan pelarut etanol p.a. 70% dengan metode maserasi. Hasil ekstraksi dianalisis menggunakan Gass Chromatography-Mass Spectrometry (GC-MS). Hasil penelitian menunjukkan buah cabai rawit dengan perbedaan usia mengandung jumlah dan jenis senyawa yang berbeda. Metabolit sekunder pada buah cabai rawit dengan perbedaan usia mengalami kenaikan jumlah senyawa dari usia 90 hari setelah tanam (HST), 100 HST, dan 110 HST. Pada buah cabai rawit usia tanaman 90 HST mengandung 5 senyawa dengan 4-(Etoksimetil)-2-metoksifenol (3.58%) yang termasuk kedalam golongan fenolik sebagai senyawa dominan. Pada buah cabai rawit dengan usia tanaman 100 HST mengandung 10 senyawa dengan nonivamide (5.47%) yang termasuk kedalam golongan kapsaisinoid sebagai senyawa dominan. Pada buah cabai rawit usia tanaman 110 HST mengandung 11 senyawa dengan kapsaisin (23.4%) yang termasuk kedalam golongan kapsaisinoid sebagai senyawa dominan. Tidak ditemukan adanya senyawa yang sama pada ketiga sampel. Penelitian ini menujukkan adanya perbedaan kandungan metabolit sekunder pada buah cabai rawit dengan perbedaan usia tanaman. Chili pepper (Capsicum frutescens) is one of Indonesia's horticultural commodities that has various benefits, both in the food industry and health. Chili pepper fruit is known to contain various secondary metabolites. Differences in the age of chili pepper plants cause secondary metabolite compounds contained in chili pepper fruit to be different. The purpose of this study was to determine the metabolite content in chili pepper fruit (Capsicum frutescens) with differences in plant age. Samples were obtained from a chili pepper garden in Desa Bligo, under the auspices of Kesbangpol Kabupaten Magelang. Samples were extracted using ethanol solvent p.a. 70% with the maceration method. The extraction results were analyzed using Gass Chromatography-Mass Spectrometry (GC-MS). The results showed that chili pepper fruit with different ages contained different amounts and types of compounds. Secondary metabolites in chili pepper fruit with different ages experienced an increase in the number of compounds from 90 days after planting (DAP), 100 DAP, and 110 DAP. Chili pepper fruit aged 90 DAP contains 5 compounds with 4-(Ethoxymethyl)-2-methoxyphenol (3.58%) which is included in the phenolic group as the dominant compound. Chili pepper fruit aged 100 DAP contains 10 compounds with nonivamide (5.47%) which is included in the capsaicinoid group as the dominant compound. Chili pepper fruit aged 110 DAP contains 11 compounds with capsaicin (23.4%) which is included in the capsaicinoid group as the dominant compound. No similar compounds were found in the three samples. This study shows differences in secondary metabolite content in chili pepper (Capsicum frutescens) fruit with differences in plant age.

Item Type:	Thesis (S1)
Additional Information:	https://scholar.google.com/citations?hl=en&user=DRVzzZIAAAAJ ID SINTA Dosen Pembimbing R Kusdianti: 6041647 Tina Safaria Nilawati: 6798289
Uncontrolled Keywords:	Buah, Cabai rawit, GC-MS, Metabolit sekunder, Kabupaten Magelang Fruit, Chili pepper, GC-MS, Secondary metabolites, Kabupaten Magelang
Subjects:	Q Science > QK Botany S Agriculture > S Agriculture (General)
Divisions:	Fakultas Pendidikan Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam > Jurusan Pendidikan Biologi > Program Studi Biologi (non kependidikan)
Depositing User:	Bunga Gina Triani
Date Deposited:	17 Sep 2024 08:07
Last Modified:	17 Sep 2024 08:07
URI:	http://repository.upi.edu/id/eprint/124589

Actions (login required)

View Item