PENERAPAN HASIL BELAJAR KEWIRAUSAHAAN PADA PRAKTEK MANAJEMEN USAHA BOGA

Ayu Legianasari, - (2012) PENERAPAN HASIL BELAJAR KEWIRAUSAHAAN PADA PRAKTEK MANAJEMEN USAHA BOGA. S1 thesis, Universitas Pendidikan Indonesia.

	Text S_TBO_0807872_Title.pdf Download (510kB)
	Text S_TBO_0807872_Chapter 1.pdf Download (337kB)
	Text S_TBO_0807872_Chapter 2.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (1MB)
	Text S_TBO_0807872_Chapter 3.pdf Download (240kB)
	Text S_TBO_0807872_Chapter 4.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (1MB)
	Text S_TBO_0807872_Chapter 5.pdf Download (101kB)
	Text S_TBO_0807872_Appendix.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (777kB)

Abstract

Penelitian ini dilatarbelakangi oleh ketertarikan penulis pada Mata Kuliah Kewirausahaan dan Mata Kuliah Manajemen Usaha Boga yang berkaitan dengan perencanaan praktek, pelaksanaan praktek dan evaluasi praktek. Populasi dalam penelitian adalah mahasiswa Pendidikan Tata Boga angkatan 2010 yang berjumlah 45 sampel dengan menggunakan teknik purposive sampling. Tujuan penelitian adalah untuk memperoleh gambaran mengenai penerapan hasil belajar Kewirausahaan pada praktek Manajemen Usaha Boga meliputi pembuatan perencanaan praktek, pelaksanaan praktek, dan evaluasi praktek. Metode yang digunakan yaitu metode deskriptif dengan alat pengumpulan data adalah angket dan observasi. Hasil penelitian berkaitan dengan pembuatan perencanaan praktek dengan presentase 87%, pelaksanaan praktek dengan presentase 88%, dan evaluasi praktek dengan presentase 92% berada pada kriteria sangat diterapkan. Saran ditujukan kepada responden diharapkan harus lebih sering berlatih dalam praktek sehingga responden dapat menerapkan dalam kehidupan sehari-hari, misalnya menjaga kebersihan ketika sedang mengolah bahan makanan, dan menyimpan bahan makanan dengan benar. Responden juga dapat menerapkan ilmu Kewirausahaan dan ilmu Manajemen Usaha Boga dalam membuka suatu usaha, sehingga dengan ilmu-ilmu tersebut responden dapat mencermati keadaan pangsa pasar, mampu meningkatkan kualitas produk, dan melaksanakan promosi produkdengan baik yang bisa dilakukan melalui mediacetak ataupun elektronik.

Item Type:	Thesis (S1)
Additional Information:	ID SINTA Dosen pembimbing: Sudewi Yogha : TATI SETIAWATI : 5999497
Uncontrolled Keywords:	penerapan, kewirausahaan, manajemen usahaboga
Subjects:	L Education > L Education (General) T Technology > TX Home economics
Divisions:	Fakultas Pendidikan Teknologi dan Kejuruan > Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga > Program Studi Pendidikan Tata Boga
Depositing User:	Mirnawati_SMK Cipongkor
Date Deposited:	03 Jan 2024 04:20
Last Modified:	03 Jan 2024 04:20
URI:	http://repository.upi.edu/id/eprint/113389

Actions (login required)

View Item