PENERAPAN HASIL BELAJAR KEWIRAUSAHAAN PADA PRAKTEK MANAJEMEN USAHA BOGA

Ayu Legianasari, - (2012) PENERAPAN HASIL BELAJAR KEWIRAUSAHAAN PADA PRAKTEK MANAJEMEN USAHA BOGA. S1 thesis, Universitas Pendidikan Indonesia.

Abstract

Penelitian ini dilatarbelakangi oleh ketertarikan penulis pada Mata Kuliah
Kewirausahaan dan Mata Kuliah Manajemen Usaha Boga yang berkaitan dengan
perencanaan praktek, pelaksanaan praktek dan evaluasi praktek. Populasi dalam
penelitian adalah mahasiswa Pendidikan Tata Boga angkatan 2010 yang
berjumlah 45 sampel dengan menggunakan teknik purposive sampling. Tujuan
penelitian adalah untuk memperoleh gambaran mengenai penerapan hasil belajar
Kewirausahaan pada praktek Manajemen Usaha Boga meliputi pembuatan
perencanaan praktek, pelaksanaan praktek, dan evaluasi praktek. Metode yang
digunakan yaitu metode deskriptif dengan alat pengumpulan data adalah angket
dan observasi. Hasil penelitian berkaitan dengan pembuatan perencanaan praktek
dengan presentase 87%, pelaksanaan praktek dengan presentase 88%, dan
evaluasi praktek dengan presentase 92% berada pada kriteria sangat diterapkan.
Saran ditujukan kepada responden diharapkan harus lebih sering berlatih dalam
praktek sehingga responden dapat menerapkan dalam kehidupan sehari-hari,
misalnya menjaga kebersihan ketika sedang mengolah bahan makanan, dan
menyimpan bahan makanan dengan benar. Responden juga dapat menerapkan
ilmu Kewirausahaan dan ilmu Manajemen Usaha Boga dalam membuka suatu
usaha, sehingga dengan ilmu-ilmu tersebut responden dapat mencermati keadaan
pangsa pasar, mampu meningkatkan kualitas produk, dan melaksanakan promosi
produkdengan baik yang bisa dilakukan melalui mediacetak ataupun elektronik.

	Text S_TBO_0807872_Title.pdf Download (510kB)
	Text S_TBO_0807872_Chapter 1.pdf Download (337kB)
	Text S_TBO_0807872_Chapter 2.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (1MB)
	Text S_TBO_0807872_Chapter 3.pdf Download (240kB)
	Text S_TBO_0807872_Chapter 4.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (1MB)
	Text S_TBO_0807872_Chapter 5.pdf Download (101kB)
	Text S_TBO_0807872_Appendix.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (777kB)

Item Type:	Thesis (S1)
Additional Information:	ID SINTA Dosen pembimbing: Sudewi Yogha : TATI SETIAWATI : 5999497
Uncontrolled Keywords:	penerapan, kewirausahaan, manajemen usahaboga
Subjects:	L Education > L Education (General) T Technology > TX Home economics
Divisions:	Fakultas Pendidikan Teknik dan Industri > Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga > Program Studi Pendidikan Tata Boga
Depositing User:	Mirnawati_SMK Cipongkor
Date Deposited:	03 Jan 2024 04:20
Last Modified:	03 Jan 2024 04:20
URI:	http://repository.upi.edu/id/eprint/113389

Actions (login required)

View Item