IDENTIFIKASI KUALITAS MINYAK GORENG BERDASARKAN BERDASARKAN KONSENTRASI ASAM LEMAK CIS DAN TRANS MENGGUNAKAN SENSOR INDUKTIF BERBASIS MIKROKONTROLER

    Saepul Pahmi, - (2011) IDENTIFIKASI KUALITAS MINYAK GORENG BERDASARKAN BERDASARKAN KONSENTRASI ASAM LEMAK CIS DAN TRANS MENGGUNAKAN SENSOR INDUKTIF BERBASIS MIKROKONTROLER. S1 thesis, Universitas Pendidikan Indonesia.

    Abstract

    Telah dibuat instrumen pendeteksi kualitas minyak goreng berdasarkan konsentrasi asam lemak cis dan trans berbasis mikrokontroler ATMega8535 menggunakan sensor induktif. Dalam penelitian ini digunakan enam sampel minyak goreng yang dipanaskan dalam rentang waktu yang berbeda-beda, yaitu sampel A dipanaskan 1 jam, sampel B dipanaskan 2 jam, sampel C dipanaskan 2,5 jam, sampel D dipanaskan 1 jam, kemudian didinginkan dan dipanaskan lagi selama 1 jam, sampel E dipanaskan seperti sampel D dan dipanaskan lagi selama 1,5 jam, dan sampel F tidak dipanaskan (variabel kontrol). Untuk validasi konsentrasi enam sampel minyak goreng yang telah dipanaskan tersebut dilakukan pengujian dengan mengguankan FTIR. Dari enam sampel yang diuji pada instrumen, diperoleh, untuk sampel A dan B tegangan keluarannya 1,715 V, sampel C dan D sebesar 1,710 V, sampel E sebsar 1,700 V, dan sampel F sebesar 1,720 V. Untuk pengoperasiannya, instrumen ini perlu didukung oleh instrumen tambahan yakni generator fungsi untuk membangkitkan frekuensi untuk sensor induktif.

    Baca Full Text klik disini
    [thumbnail of s_fis_0708833_table_of_content.pdf] Text
    s_fis_0708833_table_of_content.pdf
    Download (253kB)
    [thumbnail of s_fis_0708833_chapter1.pdf] Text
    s_fis_0708833_chapter1.pdf
    Download (271kB)
    [thumbnail of s_fis_0708833_chapter2.pdf] Text
    s_fis_0708833_chapter2.pdf
    Restricted to Staf Perpustakaan
    Download (314kB)
    [thumbnail of s_fis_0708833_chapter4.pdf] Text
    s_fis_0708833_chapter4.pdf
    Restricted to Staf Perpustakaan
    Download (859kB)
    [thumbnail of s_fis_0708833_chapter5.pdf] Text
    s_fis_0708833_chapter5.pdf
    Download (249kB)
    [thumbnail of s_fis_0708833_bibliography.pdf] Text
    s_fis_0708833_bibliography.pdf
    Download (249kB)
    Official URL: http://repository.upi.edu/
    Item Type: Thesis (S1)
    Additional Information: ID SINTA Dosen Pembimbing Ahmad Aminudin: 6002113 Ahmad Mudzakir: 5994127
    Uncontrolled Keywords: Sensor induktif, asam lemak cis dan trans, mikrokontroler
    Subjects: L Education > L Education (General)
    Q Science > QC Physics
    Divisions: Fakultas Pendidikan Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam > Program Studi Fisika - S1 > Program Studi Pendidikan Fisika
    Depositing User: Adika Subangkit
    Date Deposited: 16 Nov 2023 04:28
    Last Modified: 16 Nov 2023 04:28
    URI: http://repository.upi.edu/id/eprint/111609

    Actions (login required)

    View Item View Item