KOPI LUWAK SEBAGAI ATRAKSI WISATA GASTRONOMI DI DESA CIKOLE KABUPATEN BANDUNG BARAT: Studi Kasus pada Kopi Luwak Cikole

Rajasa Gessalofa Akbar Frama Hidayat Ikshan, - (2023) KOPI LUWAK SEBAGAI ATRAKSI WISATA GASTRONOMI DI DESA CIKOLE KABUPATEN BANDUNG BARAT: Studi Kasus pada Kopi Luwak Cikole. S1 thesis, Universitas Pendidikan Indonesia.

	Text S_MIK_1901269_Chapter1.pdf Download (330kB)
	Text S_MIK_1901269_Chapter2.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (632kB)
	Text S_MIK_1901269_Chapter3.pdf Download (382kB)
	Text S_MIK_1901269_Chapter4.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (4MB)
	Text S_MIK_1901269_Chapter5.pdf Download (243kB)
	Text S_MIK_1901269_Appendix.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (3MB)
	Text S_MIK_1901269_Title.pdf Download (474kB)

Abstract

Bandung Barat telah lama dikenal sebagai daerah destinasi wisata yang wajib dikunjungi, satu di antara tempat wisata yang unik yaitu Kopi Luwak Cikole (KLC) yang menyediakan kopi luwak asli. Kopi luwak merupakan satu di antara kopi asli Indonesia yang berasal dari ceri kopi yang telah mengalami enzymatic process di dalam pencernaan luwak, yang menyebabkan citarasa dan aroma dari kopi menjadi khas. Tujuan dari penelitian ini adalah (1) mengidentifikasi komponen gastronomi pada Kopi Luwak Cikole (2) menganalisis peran Salapan Cinyusu/Nona Helix dalam pengelolaan wisata gastronomi kopi luwak Desa Cikole, Kabupaten Bandung Barat (3) menganalisi strategi pengembangan bisnis Kopi Luwak Cikole (4) merancang paket wisata gastronomi Kopi Luwak Cikole. Metode penelitian yang digunakan adalah penelitian deskriptif dengan pendekatan kualitatif. Data yang terkumpul ditekankan pada observasi dan wawancara yang mendalam, serta kuesioner yang kemudian diolah sebagai output penelitian. Proses analisis ini didukung oleh instrumen berupa matriks IFE, matriks EFE, matriks IE, matriks SWOT, serta QSPM. Berdasarkan analisis SWOT, terdapat 7 kekuatan dan 4 kelemahan dalam faktor internal KLC dengan hasil IFE sebesar 2,84. Sedangkan faktor eksternal KLC memiliki 5 peluang dan 4 ancaman dengan hasil EFE sebesar 2,9. Hasil dari rangkaian analisis ini menghasilkan saran strategi, satu di antaranya adalah memberikan pelayanan yang baik, serta produk yang otentik, bervariasi, dan berkualitas dengan harga yang lebih murah dari pesaing, dengan TAS sebesar 5,90. West Bandung has long been known as a must-visit tourist destination area, and one of its unique attractions is Kopi Luwak Cikole (KLC), which offers genuine civet coffee. Civet coffee is one of Indonesia's original coffees derived from coffee cherries that have undergone an enzymatic process within the civet's digestive system, resulting in its distinctive taste and aroma. The objectives of this research are (1) to identify the gastronomic components of Kopi Luwak Cikole, (2) to analyze the role of Salapan Cinyusu/Nona Helix in managing the gastronomic tourism of kopi luwak in Cikole Village, West Bandung Regency, (3) to analyze the business development strategy of Kopi Luwak Cikole, and (4) to design a gastronomic tourism package for Kopi Luwak Cikole. The research methodology employed is descriptive research with a qualitative approach. Data collection is focused on in-depth observation, interviews, and questionnaires, which are subsequently processed as research outputs. This analysis process is supported by instruments such as the IFE matrix, EFE matrix, IE matrix, SWOT matrix, and QSPM matrix. Based on the SWOT analysis, there are 7 strengths and 4 weaknesses within KLC's internal factors, resulting in an IFE score of 2.84. On the other hand, KLC's external factors present 5 opportunities and 4 threats, leading to an EFE score of 2.9. The outcomes of this series of analyses provide strategic recommendations, including delivering excellent service and authentic, diverse, high-quality products at prices lower than those of competitors, with a TAS score of 5.90.

Item Type:	Thesis (S1)
Additional Information:	Sinta ID Dosen Pembimbing Dewi Turgarini: 6681270 Caria Ningsih: 6039392
Uncontrolled Keywords:	Atraksi; Gastronomi; Analisis SWOT; Strategi; Kopi Luwak Cikole;Attraction; Gastronomy; SWOT Analysis; Strategy; Kopi Luwak Cikole
Subjects:	G Geography. Anthropology. Recreation > GV Recreation Leisure H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor > HD28 Management. Industrial Management
Divisions:	Fakultas Pendidikan Ilmu Pengetahuan Sosial > Manajemen Industri Katering
Depositing User:	Rajasa Gessalofa A.F.H.I
Date Deposited:	12 Oct 2023 03:10
Last Modified:	12 Oct 2023 04:23
URI:	http://repository.upi.edu/id/eprint/109125

Actions (login required)

View Item