UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK METANOL KAYU BATANG TUMBUHAN SUKUN (Artocarpus altilis) ASAL JAWA BARAT SERTA ISOLASI DAN KARAKTERISASI FRAKSI SEMIPOLARNYA

Lydzikri Astuti, - (2023) UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK METANOL KAYU BATANG TUMBUHAN SUKUN (Artocarpus altilis) ASAL JAWA BARAT SERTA ISOLASI DAN KARAKTERISASI FRAKSI SEMIPOLARNYA. S1 thesis, Universitas Pendidikan Indonesia.

Abstract

ABSTRAK
Artocarpus altilis (sukun) merupakan salah satu tanaman yang banyak dibudidayakan
di Indonesia dengan nilai ekonomis yang cukup tinggi. Penelusuran literatur
memperlihatkan bahwa, tumbuhan sukun memiliki berbagai aktivitas biologis yang
menarik antara lain sebagai antibakterial, antijamur, antivirus, antiplatelet, antiartritis,
antiflogistik, antikanker, dan antiinflamasi. Selain itu tumbuhan ini juga dikenal
sebagai sumber metabolit sekunder dari golongan kalkon, flavanoid, dan stilbenoid.
Berdasarkan hal tersebut, maka penelitian yang dilakukan bertujuan untuk mengetahui
potensi ekstrak metanol kayu batang tumbuhan sukun asal jawa barat sebagai
antioksidan, serta kandungan metabolit sekunder yang berada pada fraksi semipolar
dari ekstrak tersebut. Metode yang digunakan untuk pengujian aktivitas antioksidan
adalah metode DPPH. Isolasi dan karakterisasi senyawa metabolit sekunder dilakukan
melalui beberapa tahap yaitu tahap ekstraksi, tahap fraksinasi, dan pemurnian. Tahap
fraksinasi dan pemurnian ini dilakukan dengan menggunakan berbagai teknik
kromatografi antara lain KCV (Kromatografi Cair Vakum), KKG (Kromatografi
Kolom Gravitasi), KR (Kromatografi Radial), dan KLT (Kromatografi Lapis Tipis).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak metanol kayu batang tumbuhan sukun
yang diteliti memiliki nilai IC50 sebesar 63,6602 µg/mL untuk aktivitas antioksidan.
Hasil pemisahan dan pemurnian pada fraksi semipolar menghasilkan 3 isolat yaitu,
isolat 1-3 dengan massa berturut-turut sebanyak 6,0 mg, 12,1 mg dan 10,6 mg. Tahap
karakterisasi dilakukan dengan menggunakan instrumen FTIR (Fourier Transform
Infra Red) dan NMR (Nuclear Magnetic Resonance). Berdasarkan analisis spektra
FTIR dan NMR, diketahui bahwa ketiga isolat yang telah diperoleh tidak dapat
ditentukan struktur senyawanya karena terdapat impurities dari senyawa golongan
asam lemak yang ditunjukkan oleh sejumlah sinyal pada daerah geseran kimia 0,8410
sampai 2,0801 nm dari spektrum 1H NMR.
Kata kunci: Artocarpus altilis, aktivitas antioksidan, isolasi, kayu batang,
karakterisasi, metabolit sekunder

ABSTRACT
Artocarpus altilis (breadfruit) is one of the plants that is widely cultivated in Indonesia
with quite high economic value. A literature search shows that breadfruit plants have
a variety of interesting biological activities, including antibacterial, antifungal,
antiviral, antiplatelet, antiarthritic, antiphlogistic, anticancer, and anti-inflammatory
properties. Apart from that, this plant is also known as a source of secondary
metabolites from the chalcone, flavonoid, and stilbenoid groups. Based on this, the
research conducted aims to determine the potential of the methanol extract of
breadfruit stems from West Java as an antioxidant, as well as the content of secondary
metabolites in the semipolar fraction of the extract. The method used to test antioxidant
activity is the DPPH method. Isolation and characterization of secondary metabolite
compounds is carried out through several stages, namely the extraction stage,
fractionation stage, and purification. The fractionation and purification stages were
carried out using various chromatographic techniques including KCV (Vacuum Liquid
Chromatography), KKG (Gravity Column Chromatography), KR (Radial
Chromatography), and TLC (Thin Layer Chromatography). The results showed that
the methanol extract of the breadfruit stems studied had an IC50 value of 63.6602 µg/mL
for antioxidant activity. The results of separation and purification of the semipolar
fraction yielded 3 isolates, namely isolates 1-3 with a mass of 6.0 mg, 12.1 mg, and
10.6 mg, respectively. The characterization stage was carried out using FTIR (Fourier
Transform Infra Red) and NMR (Nuclear Magnetic Resonance) instruments. Based on
the analysis of the FTIR and NMR spectra, it is known that the structure of the three
isolates that have been obtained cannot be determined because there are impurities
from the fatty acid group compounds as indicated by several signals in the chemical
shift region of 0.8410 to 2.0801 nm from the 1H NMR spectrum.
Keywords: Artocarpus altilis, antioxidant activity, isolation, stem wood,
characterization, secondary metabolites.

	Text S_KIM_1909136_Title.pdf Download (346kB)
	Text S_KIM_1909136_Chapter 1.pdf Download (446kB)
	Text S_KIM_1909136_Chapter 2.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (741kB)
	Text S_KIM_1909136_Chapter 3.pdf Download (555kB)
	Text S_KIM_1909136_Chapter 4.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (1MB)
	Text S_KIM_1909136_Chapter 5.pdf Download (381kB)
	Text S_KIM_1909136_Appendix.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (1MB)

Item Type:	Thesis (S1)
Additional Information:	Google scholar Lydzikri : https://scholar.google.com/citations?view_op=search_authors&hl=id&mauthors=lydzikri+astuti&btnG= ID Sinta Iqbal Musthapa: 5979687 ID Sinta Vidia Afina Nuraini: 6792209
Uncontrolled Keywords:	Artocarpus altilis, aktivitas antioksidan, isolasi, kayu batang, karakterisasi, metabolit sekunder
Subjects:	L Education > L Education (General)
Divisions:	Fakultas Pendidikan Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam > Program Studi Kimia - S1 > Program Studi Kimia (non kependidikan)
Depositing User:	Lydzikri Astuti
Date Deposited:	21 Sep 2023 07:51
Last Modified:	21 Sep 2023 07:51
URI:	http://repository.upi.edu/id/eprint/106774

Actions (login required)

View Item