Dwi Agus Setiawan, - (2012) PERSEPSI MAHASISWA TENTANG MATERI MATA KULIAH MAKANAN NUSANTARA PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TATA BOGA UPI. S1 thesis, Universitas Pendidikan Indonesia.
![[img]](http://repository.upi.edu/style/images/fileicons/text.png) |
Text
s_pkk_043541_table_of_content.pdf Download (136kB) |
|
Text
s_pkk_043541_chapter1.pdf Download (143kB) |
|
Text
s_pkk_043541_chapter2.pdf Download (218kB) |
|
Text
s_pkk_043541_chapter3.pdf Download (236kB) |
|
Text
s_pkk_043541_chapter4.pdf Download (497kB) |
|
Text
s_pkk_043541_chapter5.pdf Download (199kB) |
|
Text
s_pkk_043541_bibliography.pdf Download (128kB) |
Abstract
Tujuan penelitian skripsi ini untuk memperoleh informasi tentang bagaimana persepsi responden terhadap materi Makanan Nusantara hasil pembelajaran mata kuliah Makanan Nusantara. Penelitian menggunakan metoda deskriptif, populasi dalam penelitian ini adalah mahasiswa Jurusan PKK Tata Boga angkatan 2011 sebanyak 33 orang. Sampel yang digunakan adalah sampel total. Hasil penelitian menemukan pengetahuan tentang Makanan Nusantara, sebagian besar responden telah mengerti dan memahami pengetahuan bahan makanan dan bumbu diantaranya ciri–ciri resep yang baik, variasi makanan olahan beras menjadi makanan pokok, fungsi bumbu-bumbu. Teknik pengolahan dan penyajian makanan diantaranya teknik membuat nasi sebagai makanan pokok, pembuatan ketupat yang baik dan benar. Dapat disimpulkan berdasarkan analisis data sebagian besar responden telah mengerti dan memiliki keterampilan dalam pengolahan dan penyajian pada Makanan Nusantara, upaya yang dapat dilakukan mahasiswa untuk memperdalam pengetahuannya adalah dengan cara mengikuti perkuliahan sebaik mungkin, membuka situs-situs di internet, dan membaca buku tentang Makanan Nusantara. Kata Kunci : Persepsi, Makanan Nusantara.
| Item Type: | Thesis (S1) |
|---|---|
| Additional Information: | ID SINTA Dosen Pembimbing Ade Juwaedah 6006422 Tati Setiawati 5999497 |
| Uncontrolled Keywords: | Persepsi, Makanan Nusantara |
| Subjects: | L Education > L Education (General) L Education > LB Theory and practice of education L Education > LB Theory and practice of education > LB2300 Higher Education |
| Divisions: | Fakultas Pendidikan Teknologi dan Kejuruan > Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga > Program Studi Pendidikan Tata Boga |
| Depositing User: | HGP |
| Date Deposited: | 01 Sep 2023 09:31 |
| Last Modified: | 01 Sep 2023 09:31 |
| URI: | http://repository.upi.edu/id/eprint/101495 |
Actions (login required)
 |
View Item |