Widiawati, Dina (2014) PENERAPAN KOMPETENSI DASAR REGULASI PENGGUNAAN BAHAN TAMBAHAN MAKANAN (FOOD ADDITIVE) PADA PENGOLAHAN PANGAN DI SMK NEGERI 1 BOJONGPICUNG. S1 thesis, Universitas Pendidikan Indonesia.
Abstract
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui penilaian mengenai penerapan kompetensi dasar regulasi penggunaan Bahan Tambahan Makanan (BTM) dari aspek kognitif, afektif, dan psikomotor pada pengolahan pangan di SMK Negeri 1 Bojongpicung. Metode penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif. Populasi dalam penelitian ini adalah peserta didik kelas X program keahlian Agribisnis Hasil Pertanian. Sampel dalam penelitian ini berjumlah 43 orang. Instrumen yang digunakan berupa tes dan lembar observasi (Kriteria Unjuk Kerja). Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan kompetensi dasar regulasi penggunaan BTM pada pengolahan pangan berdasarkan aspek kognitif berada pada kriteria baik (77%), aspek afektif berada pada kriteria baik sekali (90%), dan aspek psikomotor berada pada kriteria baik sekali (95%). Saran dari hasil penelitian ini yaitu diperlukan adanya peningkatan untuk aspek kognitif dengan menambah wawasan mengenai penggunaan BTM sedangkan untuk aspek afektif dan psikomotor agar dipertahankan.
|
Text
S_PTA_1006404_Title.pdf Download (392kB) | Preview |
|
|
Text
S_PTA_1006404_Abstract.pdf Download (211kB) | Preview |
|
|
Text
S_PTA_1006404_Table_of_content.pdf Download (160kB) | Preview |
|
![[img]](http://repository.upi.edu/style/images/fileicons/text.png) |
Text
S_Agroindustri_1006404_Chapter1.docx Download (27kB) |
|
|
Text
S_Agroindustri_1006404_Chapter2.docx Restricted to Staf Perpustakaan Download (51kB) |
|
|
Text
S_Agroindustri_1006404_Chapter3.docx Download (40kB) |
|
|
Text
S_Agroindustri_1006404_Chapter4.docx Restricted to Staf Perpustakaan Download (121kB) |
|
|
Text
S_Agroindustri_1006404_Chapter5.docx Download (18kB) |
|
|
Text
S_Agroindustri_1006404_Bibliography.docx Download (17kB) |
|
|
Text
S_Agroindustri_1006404_Appendix.docx Restricted to Staf Perpustakaan Download (9MB) |
| Item Type: | Thesis (S1) |
|---|---|
| Additional Information: | No. Panggil: S PTA WID p-2015; Pembimbing: I. Ellis Endang Nikmawati, II. Puji Rahmawati |
| Uncontrolled Keywords: | bahan tambahan makanan, pengolahan pangan,food additive, food processing |
| Subjects: | L Education > L Education (General) S Agriculture > S Agriculture (General) |
| Divisions: | Fakultas Pendidikan Teknik dan Industri > Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga > Program Studi Pendidikan Teknologi Agroindustri |
| Depositing User: | Mrs. Santi Santika |
| Date Deposited: | 16 Nov 2016 02:03 |
| Last Modified: | 16 Nov 2016 02:03 |
| URI: | http://repository.upi.edu/id/eprint/22389 |
Actions (login required)
 |
View Item |