…
comment: The repository administrator has not yet configured an RDF license.
primary topic: INOVASI PRODUK CHICKEN DRUMSTICK DENGAN TAMBAHAN UBI JALAR MERAH BERDASARKAN DAYA TERIMA KONSUMEN

INOVASI PRODUK CHICKEN DRUMSTICK DENGAN TAMBAHAN UBI JALAR MERAH BERDASARKAN DAYA TERIMA KONSUMEN
type: Thesis
type: Article
abstract: Chicken Drumstick Ubi Jalar Merah merupakan salah satu inovasi produk untuk dapat meningkatkan konsumsi bahan pangan lokal yang dapat diterima oleh semua orang tanpa mengurangi nilai gizi yang dibutuhkan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbandingan ubi jalar merah dengan bahan lainnya, daya terima konsumen dan biaya bahan baku. Penelitian ini menggunakan metode eksperimental. Uji yang dilakukan pada penelitian ini dilakukan melalui dua tahapan, yakni tahap uji organolepik kepada 15 orang panelis ahli dimana panelis diberikan 3 buah produk sampel dengan perbandingan ubi jalar dan daging ayam yakni SPDS 1 (75% ubi jalar : 25% daging ayam), SPDS 2 (50% ubi jalar : 50% daging ayam ) dan SPDS 3 (25% ubi jalar : 75% daging ayam) yang kemudian akan diambil 1 sampel terbaik dan pada tahap kedua diberikan kepada 100 orang responden. Berdasarkan hasil dari tahapan pertama disimpulkan bahwa SPDS 3 memiliki hasil yang terbaik diantara 2 buah sampel lainnya. Selanjutnya dilakukan uji daya terima konsumen kepada 100 orang responden. Responden akan diberikan 2 buah produk yakni SPDS 3 dan produk kontrol dari chicken drumstick. Berdasarkan hasil tersebut, didapatkan nilai 2173 dengan kelas interval 2101-2500 sehingga dapat disimpulkan bahwa produk inovasi ini sangat diterima oleh responden. Perhitungan bahan baku dilakukan berdasarkan formulasi resep inovasi chicken drumstick terbaik yakni SPDS 3 dengan total harga bahan baku Rp 29.853 untuk tiap resepnya atau terbagi dalam 4 buah kemasan dengan berat bersih per kemasan 250gr. Harga jual produk telah ditentukan yakni Rp 30.000 per kemasan dengan persentase food cost 32.88% (Rp 9.864), labour cost 20% (Rp 6.000), overhead 20% (Rp 6.000), dan profit 27,12% (Rp 8.136);---Red Sweet Potato Chicken Drumstick is one of the product innovations that aims to increase the consumption of local food that can be accepted by everyone without reducing the nutritional value required. This study aims to determine the ratio of red sweet po…
date: 2018-07-26
status: published
author list: authors
type: EPrint
type: ThesisEPrint
is part of: repository
has document: INOVASI PRODUK CHICKEN DRUMSTICK DENGAN TAMBAHAN UBI JALAR MERAH BERDASARKAN DAYA TERIMA KONSUMEN (Text)
subject: AI Indexes (General)

INOVASI PRODUK CHICKEN DRUMSTICK DENGAN TAMBAHAN UBI JALAR MERAH BERDASARKAN DAYA TERIMA KONSUMEN (Text)
type: Document
has file: S_MIK_1101080_Title.pdf
has part: S_MIK_1101080_Title.pdf

INOVASI PRODUK CHICKEN DRUMSTICK DENGAN TAMBAHAN UBI JALAR MERAH BERDASARKAN DAYA TERIMA KONSUMEN (Text)
type: Document
has file: S_MIK_1101080_Abstract.pdf
has part: S_MIK_1101080_Abstract.pdf

INOVASI PRODUK CHICKEN DRUMSTICK DENGAN TAMBAHAN UBI JALAR MERAH BERDASARKAN DAYA TERIMA KONSUMEN (Text)
type: Document
has file: S_MIK_1101080_Table_of_content.pdf
has part: S_MIK_1101080_Table_of_content.pdf

INOVASI PRODUK CHICKEN DRUMSTICK DENGAN TAMBAHAN UBI JALAR MERAH BERDASARKAN DAYA TERIMA KONSUMEN (Text)
type: Document
has file: S_MIK_1101080_Chapter1.pdf
has part: S_MIK_1101080_Chapter1.pdf

INOVASI PRODUK CHICKEN DRUMSTICK DENGAN TAMBAHAN UBI JALAR MERAH BERDASARKAN DAYA TERIMA KONSUMEN (Text)
type: Document

INOVASI PRODUK CHICKEN DRUMSTICK DENGAN TAMBAHAN UBI JALAR MERAH BERDASARKAN DAYA TERIMA KONSUMEN (Text)
type: Document
has file: S_MIK_1101080_Chapter3.pdf
has part: S_MIK_1101080_Chapter3.pdf

INOVASI PRODUK CHICKEN DRUMSTICK DENGAN TAMBAHAN UBI JALAR MERAH BERDASARKAN DAYA TERIMA KONSUMEN (Text)
type: Document

INOVASI PRODUK CHICKEN DRUMSTICK DENGAN TAMBAHAN UBI JALAR MERAH BERDASARKAN DAYA TERIMA KONSUMEN (Text)
type: Document
has file: S_MIK_1101080_Chapter5.pdf
has part: S_MIK_1101080_Chapter5.pdf

INOVASI PRODUK CHICKEN DRUMSTICK DENGAN TAMBAHAN UBI JALAR MERAH BERDASARKAN DAYA TERIMA KONSUMEN (Text)
type: Document
has file: S_MIK_1101080_Bibliography.pdf
has part: S_MIK_1101080_Bibliography.pdf

INOVASI PRODUK CHICKEN DRUMSTICK DENGAN TAMBAHAN UBI JALAR MERAH BERDASARKAN DAYA TERIMA KONSUMEN (Text)
type: Document

Universitas Pendidikan Indonesia
type: Organization

Perpustakaan UPI, Universitas Pendidikan Indonesia
type: Organization

- Masayu Hani Rahmawati
type: Person
given name: -
family name: Masayu Hani Rahmawati

HTML Summary of #45958 INOVASI PRODUK CHICKEN DRUMSTICK DENGAN TAMBAHAN UBI JALAR MERAH BERDASARKAN DAYA TERIMA KONSUMEN
format: text/html
primary topic: INOVASI PRODUK CHICKEN DRUMSTICK DENGAN TAMBAHAN UBI JALAR MERAH BERDASARKAN DAYA TERIMA KONSUMEN

AI Indexes (General)
type: Concept