<> "The repository administrator has not yet configured an RDF license."^^ . <> . . . "INOVASI PANGAN DARURAT MEMANFAATKAN KOMODITAS LOKAL DI KECAMATAN CUGENANG KABUPATEN CIANJUR"^^ . "Latar Belakang: Pada 21 November 2022 (13:21:10 WIB) terjadi gempa 5,6\r\nMW di wilayah Cianjur Jawa Barat. Data awal BNPB pada 22/11/2022 pukul\r\n17:00 WIB, korban gempa mencapai 268 korban jiwa dan merusak lebih dari\r\n2000 rumah. Pangan darurat adalah produk pangan yang dapat langsung\r\ndikonsumsi jika terjadi keadaaan darurat. Kriteria pangan darurat diantaranya;\r\nmampu memenuhi kebutuhan gizi harian pengungsi, produk pangan dapat\r\nlangsung dikonsumsi dan mudah didistribusikan, dapat mengurangi timbulnya\r\npenyakit atau kematian di antara pengungsi. Cianjur memiliki potensi sektor\r\npertanian seperti jagung, ubi jalar, kacang tanah, dan pisang. Foodbars dapat\r\ndikembangkan dari bahan pangan lokal yang ada di Cianjur. Metode Penelitian:\r\nPenelitian menggunakan RAL (Rancangan Acak Lengkap) satu faktor yaitu tiga\r\nformulasi pangan darurat dengan perbandingan antara ubi jalar dengan pisang\r\nmasing-masing 1:1 (EFP1), 1:2 (EFP2), dan 2:1 (EFP3). Pada penelitian ini\r\ndilakukan analisis sifat organoleptik melalui uji hedonik oleh 30 panelis panelis\r\nterlatih dan semi terlatih, serta perhitungan kandungan gizi foodbars, dan\r\nperhitungan harga pokok produksi. Hasil Penelitian: Hasil uji hedonik\r\nmenunjukkan bahwa foodbars dengan organoleptik terbaik adalah formula EFP2\r\ndengan perbandingan antara uji jalar dan pisang adalah 1:2. Setiap kemasan\r\nfoodbars mengandung 386,37 kkal, 17,31 gram protein, 19,64 gram lemak, dan\r\n38,33 gram karbohidrat. Harga Pokok Produksi EFP untuk satu bar adalah Rp\r\n7.964. EFP dapat dijadikan sebagai alternatif pangan darurat. Kesimpulan: Uji\r\nhedonik mendapatkan skor 3.241dengan interval kategori diterima, produk\r\nmenggunakan kemasan alumunium foil dengan harga jual senilai Rp 10.000\r\ndengan berat produk 100 gr.\r\n\r\nBackground: On 21th November 2022 (13:21:10 WIB), a 5.6 MW earthquake\r\noccurred in the Cianjur region of West Java. Initial data from BNPB on\r\nNovember 22, 2022 at 17:00 WIB, reported that the earthquake had caused 268\r\nfatalities and damaged more than 2000 houses. Emergency food is a type of food\r\nthat can be consumed directly in emergency situations. The criteria for emergency\r\nfood include being able to meet the daily nutritional needs of refugees, being able\r\nto be consumed directly and easily distributed, and being able to reduce the\r\nincidence of disease or death among refugees. Cianjur has potential in the\r\nagricultural sector such as corn, sweet potatoes, peanuts, and bananas. Food\r\nbars can be developed from local food ingredients in Cianjur. Research\r\nMethodology: Research using a Completely Randomized Design (CRD) with one\r\nfactor, namely three emergency food formulations with a ratio of sweet potatoes\r\nto bananas of 1:1 (EFP1), 1:2 (EFP3), and 2:1 (EFP3). In this study,\r\norganoleptic properties were analyzed through hedonic tests by 30 trained and\r\nsemi-trained panelists, as well as nutritional content and production cost\r\ncalculations. Results: The hedonic test results showed that the food bars with the\r\nbest organoleptic properties were the EFP2 formula with a dominant banana\r\nratio. Each food bar package contained 386.37 kcal, 17.31 grams of protein,\r\n19.64 grams of fat, and 38.33 grams of carbohydrates. The production cost per\r\nEFP bar was Rp 7,964. EFP can be used as an alternative emergency food.\r\nConclusion: The hedonic test obtained a score of 3,241 with an acceptable\r\ncategory interval, the product uses aluminum foil packaging with a selling price\r\nof IDR 10,000 with a product weight of 100 grams."^^ . "2023-08-31" . . . . . . . . . "Universitas Pendidikan Indonesia"^^ . . . "KODEPRODI93203#Manajemen_Industri_Katering_S1, Universitas Pendidikan Indonesia"^^ . . . . . . . . . . . "-"^^ . "Deffany Nurkhalishah"^^ . "- Deffany Nurkhalishah"^^ . . "-"^^ . "Caria Ningsih"^^ . "- Caria Ningsih"^^ . . "-"^^ . "Hurry Mega Insani"^^ . "- Hurry Mega Insani"^^ . . . . . . "INOVASI PANGAN DARURAT MEMANFAATKAN KOMODITAS LOKAL DI KECAMATAN CUGENANG KABUPATEN CIANJUR (Text)"^^ . . . "S_MIK_1901737_Title.pdf"^^ . . . "INOVASI PANGAN DARURAT MEMANFAATKAN KOMODITAS LOKAL DI KECAMATAN CUGENANG KABUPATEN CIANJUR (Text)"^^ . . . "S_MIK_1901737_Chapter1.pdf"^^ . . . "INOVASI PANGAN DARURAT MEMANFAATKAN KOMODITAS LOKAL DI KECAMATAN CUGENANG KABUPATEN CIANJUR (Text)"^^ . . . "INOVASI PANGAN DARURAT MEMANFAATKAN KOMODITAS LOKAL DI KECAMATAN CUGENANG KABUPATEN CIANJUR (Text)"^^ . . . "S_MIK_1901737_Chapter3.pdf"^^ . . . "INOVASI PANGAN DARURAT MEMANFAATKAN KOMODITAS LOKAL DI KECAMATAN CUGENANG KABUPATEN CIANJUR (Text)"^^ . . . "INOVASI PANGAN DARURAT MEMANFAATKAN KOMODITAS LOKAL DI KECAMATAN CUGENANG KABUPATEN CIANJUR (Text)"^^ . . . "S_MIK_1901737_Chapter5.pdf"^^ . . . "INOVASI PANGAN DARURAT MEMANFAATKAN KOMODITAS LOKAL DI KECAMATAN CUGENANG KABUPATEN CIANJUR (Text)"^^ . . "HTML Summary of #143716 \n\nINOVASI PANGAN DARURAT MEMANFAATKAN KOMODITAS LOKAL DI KECAMATAN CUGENANG KABUPATEN CIANJUR\n\n" . "text/html" . . . "GV Recreation Leisure"@en . . . "L Education (General)"@en . .