…
comment: The repository administrator has not yet configured an RDF license.
primary topic: INOVASI PANGAN DARURAT MEMANFAATKAN KOMODITAS LOKAL DI KECAMATAN CUGENANG KABUPATEN CIANJUR

INOVASI PANGAN DARURAT MEMANFAATKAN KOMODITAS LOKAL DI KECAMATAN CUGENANG KABUPATEN CIANJUR
type: Thesis
type: Article
abstract: Latar Belakang: Pada 21 November 2022 (13:21:10 WIB) terjadi gempa 5,6 MW di wilayah Cianjur Jawa Barat. Data awal BNPB pada 22/11/2022 pukul 17:00 WIB, korban gempa mencapai 268 korban jiwa dan merusak lebih dari 2000 rumah. Pangan darurat adalah produk pangan yang dapat langsung dikonsumsi jika terjadi keadaaan darurat. Kriteria pangan darurat diantaranya; mampu memenuhi kebutuhan gizi harian pengungsi, produk pangan dapat langsung dikonsumsi dan mudah didistribusikan, dapat mengurangi timbulnya penyakit atau kematian di antara pengungsi. Cianjur memiliki potensi sektor pertanian seperti jagung, ubi jalar, kacang tanah, dan pisang. Foodbars dapat dikembangkan dari bahan pangan lokal yang ada di Cianjur. Metode Penelitian: Penelitian menggunakan RAL (Rancangan Acak Lengkap) satu faktor yaitu tiga formulasi pangan darurat dengan perbandingan antara ubi jalar dengan pisang masing-masing 1:1 (EFP1), 1:2 (EFP2), dan 2:1 (EFP3). Pada penelitian ini dilakukan analisis sifat organoleptik melalui uji hedonik oleh 30 panelis panelis terlatih dan semi terlatih, serta perhitungan kandungan gizi foodbars, dan perhitungan harga pokok produksi. Hasil Penelitian: Hasil uji hedonik menunjukkan bahwa foodbars dengan organoleptik terbaik adalah formula EFP2 dengan perbandingan antara uji jalar dan pisang adalah 1:2. Setiap kemasan foodbars mengandung 386,37 kkal, 17,31 gram protein, 19,64 gram lemak, dan 38,33 gram karbohidrat. Harga Pokok Produksi EFP untuk satu bar adalah Rp 7.964. EFP dapat dijadikan sebagai alternatif pangan darurat. Kesimpulan: Uji hedonik mendapatkan skor 3.241dengan interval kategori diterima, produk menggunakan kemasan alumunium foil dengan harga jual senilai Rp 10.000 dengan berat produk 100 gr. Background: On 21th November 2022 (13:21:10 WIB), a 5.6 MW earthquake occurred in the Cianjur region of West Java. Initial data from BNPB on November 22, 2022 at 17:00 WIB, reported that the earthquake had caused 268 fatalities and damaged more than 2000 houses. Eme…
date: 2023-08-31
status: published
author list: authors
type: EPrint
type: ThesisEPrint
is part of: repository
has document: INOVASI PANGAN DARURAT MEMANFAATKAN KOMODITAS LOKAL DI KECAMATAN CUGENANG KABUPATEN CIANJUR (Text)
subject: GV Recreation Leisure
subject: L Education (General)

INOVASI PANGAN DARURAT MEMANFAATKAN KOMODITAS LOKAL DI KECAMATAN CUGENANG KABUPATEN CIANJUR (Text)
type: Document
has file: S_MIK_1901737_Title.pdf
has part: S_MIK_1901737_Title.pdf

INOVASI PANGAN DARURAT MEMANFAATKAN KOMODITAS LOKAL DI KECAMATAN CUGENANG KABUPATEN CIANJUR (Text)
type: Document
has file: S_MIK_1901737_Chapter1.pdf
has part: S_MIK_1901737_Chapter1.pdf

INOVASI PANGAN DARURAT MEMANFAATKAN KOMODITAS LOKAL DI KECAMATAN CUGENANG KABUPATEN CIANJUR (Text)
type: Document

INOVASI PANGAN DARURAT MEMANFAATKAN KOMODITAS LOKAL DI KECAMATAN CUGENANG KABUPATEN CIANJUR (Text)
type: Document
has file: S_MIK_1901737_Chapter3.pdf
has part: S_MIK_1901737_Chapter3.pdf

INOVASI PANGAN DARURAT MEMANFAATKAN KOMODITAS LOKAL DI KECAMATAN CUGENANG KABUPATEN CIANJUR (Text)
type: Document

INOVASI PANGAN DARURAT MEMANFAATKAN KOMODITAS LOKAL DI KECAMATAN CUGENANG KABUPATEN CIANJUR (Text)
type: Document
has file: S_MIK_1901737_Chapter5.pdf
has part: S_MIK_1901737_Chapter5.pdf

INOVASI PANGAN DARURAT MEMANFAATKAN KOMODITAS LOKAL DI KECAMATAN CUGENANG KABUPATEN CIANJUR (Text)
type: Document

Universitas Pendidikan Indonesia
type: Organization

KODEPRODI93203#Manajemen_Industri_Katering_S1, Universitas Pendidikan Indonesia
type: Organization

- Deffany Nurkhalishah
type: Person
given name: -
family name: Deffany Nurkhalishah

- Caria Ningsih
type: Person
given name: -
family name: Caria Ningsih

- Hurry Mega Insani
type: Person
given name: -
family name: Hurry Mega Insani

HTML Summary of #143716 INOVASI PANGAN DARURAT MEMANFAATKAN KOMODITAS LOKAL DI KECAMATAN CUGENANG KABUPATEN CIANJUR
format: text/html
primary topic: INOVASI PANGAN DARURAT MEMANFAATKAN KOMODITAS LOKAL DI KECAMATAN CUGENANG KABUPATEN CIANJUR

GV Recreation Leisure
type: Concept

L Education (General)
type: Concept