Fatimah Az-Zahra, - (2024) PENGARUH GLUKOMANAN SEBAGAI PENGENTAL TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN ATRIBUT SENSORI SELAI TERUNG BELANDA (Solanum betaceum Cav.) DENGAN PEMANIS STEVIA (Stevia rebaudiana Bertoni.). S1 thesis, Universitas Pendidikan Indonesia.