TY  - THES
N1  - ID SITNA Dosen pembimbing:
SRI SUBEKTI : 5992880
Ellis Endang Nikmawati :
KW  - Penguasaan
KW  -  Pengetahuan "Pengolahan Makanan Indonesia"
KW  - 
Kesiapan Uji Kompetensi
A1  - Navela Dwi Anika, -
UR  - http://repository.upi.edu
Y1  - 2014/10//
M1  - other
ID  - repoupi113395
PB  - Universitas Pendidikan Indonesia
TI  - PENGUASAAN PENGETAHUAN "PENGOLAHAN MAKANAN INDONESIA"
PADA KESIAPA1N TES UJI KOMPETENS1 SIWA SMKN 9 BANDUNG
AV  - restricted
N2  - Penelitian ini dilatarbelakangi oleh adanya pengetahuan Pengolahan Makanan
Indonesia yang di duga akan memberikan penguasaan terhadap kesiapan pada
pelaksanaan Uji Kompetensi peserta didik SMKN 9 Bandung . Tujuan penelitian
adalah untuk mengetahui seberapa besar penguasaan pengetahuan Pengolahan
Makanan Indonesia meliputi tahap persiapan, pengolahan dan penyajian terhadap
kesiapan Uji Kompetensi pada peserta didik SMKN 9 Bandung. Popuiasi dalam
penelitian ini sebanyak 105 peserta didik kelas XI. Teknik pengambilan sampel
menggunakan sampel purposive dengan jumlah 24 responden kelas XI Jasa Boga
2. Pada saat
bersamaan kelas XI-Jasa Boga 2 yang berada disekolah, sedangkan
jasa boga yang lainnya sedang melaksanakan praktek kerja industri. Teknik
pengambilan data menggunakan tes. Hasil Penguasaan Pengetahuan Pengolahan
hidangan masakan Indonesia pada tahap persiapan berada pada kntena cukup
(48%), tahap pengolahan berada pada kriteria cukup (55%), dan tahap penyajian
berada pada kriteria baik
(64%). Kesimpulannya adalah Penguasaan Pengetahuan
Pengolahan hidangan masakan Indonesia pada kesiapan Uji Kompetensi berada
pada kategori cukup. Saran pada peserta didik lebih meningkatkan kemampuan
penguasaan pengetahuan pengolahan makanan Indonesia dari aspek kognitif,
afektif dan psikomotor pada tahap kemampuan persiapan, pengolahan, dan
penyajian.
ER  -