PENERAPAN “KOMPETENSI MENYIAPKAN, MENGOLAH, MENATA DAN MENYIMPAN HIDANGAN SEAFOOD (PREPARE AND COOK SEAFOOD)” PADA PRAKTEK PENGOLAHAN MAKANAN KONTINENTAL : Penelitian Terbatas Pada Peserta Didik Tingkat II Tahun Ajaran 2007/2008 SMK N 9 Bandung

Lestari, Tiara (2010) PENERAPAN “KOMPETENSI MENYIAPKAN, MENGOLAH, MENATA DAN MENYIMPAN HIDANGAN SEAFOOD (PREPARE AND COOK SEAFOOD)” PADA PRAKTEK PENGOLAHAN MAKANAN KONTINENTAL : Penelitian Terbatas Pada Peserta Didik Tingkat II Tahun Ajaran 2007/2008 SMK N 9 Bandung. S1 thesis, Universitas Pendidikan Indonesia.

Abstract

Penelitian ini dilatarbelakangi adanya dugaan peserta didik masih kurang menerapkan kompetensi -prepare and cook seafood pada praktek pengolahan makanan kontinental. Metode penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif dengan sampel sebanyak 32 orang. Tujuan penelitian yaitu untuk mengetahui sejauhmana peserta didik dapat menerapkan kompetensi prepare and cook seafood pada praktek pengolahan makanan kontinental. Hasil penelitian menunjukkan sebagian besar peserta didik telah mampu menerapkan kompetensi prepare and cook seafood meliputi kemampuan kognitif, afektif, dan psikomotor pada kriteria baik. Implikasi penelitian bahwa kompetensi prepare and cook seafood pada praktek pengolahan makanan kontinental harus dipertahankan dan ditingkatkan agar menjadi lebih baik. Salah satu rekomendasi untuk peserta didik yaitu meningkatkan pengetahuan dengan cara membaca berbagai buku sumber tentang seafood dan teknik pengolahan yang digunakan pada praktek pengolahan makanan kontinental.

Preview	Text s_e0751_034555_table_of_content(1).pdf Download (10kB) | Preview
Preview	Text s_e0751_034555_chapter1(1).pdf Download (277kB) | Preview
	Text s_e0751_034555_chapter2(1).pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (828kB)
Preview	Text s_e0751_034555_chapter3(1).pdf Download (261kB) | Preview
	Text s_e0751_034555_chapter4(1).pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (342kB)
Preview	Text s_e0751_034555_chapter5(1).pdf Download (249kB) | Preview
Preview	Text s_e0751_034555_bibliography(1).pdf Download (242kB) | Preview

Item Type:	Thesis (S1)
Subjects:	?? 640 ??
Divisions:	Fakultas Pendidikan Teknik dan Industri > Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga > Program Studi Pendidikan Tata Boga
Depositing User:	Users 1 not found.
Date Deposited:	27 Aug 2013 06:33
Last Modified:	26 Jan 2014 01:23
URI:	http://repository.upi.edu/id/eprint/978

Actions (login required)

View Item