PEMANFAATAN HASIL BELAJAR “MENGGUNAKAN TEKNIK DASAR PENGOLAHAN MAKANAN” PADA PRAKTIKUM PENGOLAHAN MAKANAN BERBAHAN DASAR BERAS (PENELITIAN TERBATAS PADA PESERTA DIDIK KELAS XII PROGRAM KEAHLIAN RESTORAN SMKN 2 BALEENDAH ANGKATAN TAHUN 2008-2009)

Ade Pradina Sari, - (2011) PEMANFAATAN HASIL BELAJAR “MENGGUNAKAN TEKNIK DASAR PENGOLAHAN MAKANAN” PADA PRAKTIKUM PENGOLAHAN MAKANAN BERBAHAN DASAR BERAS (PENELITIAN TERBATAS PADA PESERTA DIDIK KELAS XII PROGRAM KEAHLIAN RESTORAN SMKN 2 BALEENDAH ANGKATAN TAHUN 2008-2009). S1 thesis, Universitas Pendidikan Indonesia.

	Text s_pkk_0607015_table_of_content.pdf Download (289kB)
	Text s_pkk_0607015_chapter1.pdf Download (273kB)
	Text s_pkk_0607015_chapter3.pdf Download (622kB)
	Text s_pkk_0607015_chapter5.pdf Download (251kB)
	Text s_pkk_0607015_bibliography.pdf Download (245kB)

Abstract

Penelitian ini dilatarbelakangi oleh keterkaitanya hasil belajar menggunakan teknik dasar pengolahan makanan yang diperoleh di tingkat I berupa teori yang didapat diterapkan pada praktikum pengolahan makanan berbahan dasar beras. Praktikum pengolahan makanan dilaksanakan di tingkat X semester 2. Praktikum ini mempelajari tentang cara pengolahan makanan mulai dari persiapan, pelaksanaan pengolahan, dan penyajian. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pemanfaatan hasil belajar “Menggunakan Teknik Dasar Pengolahan Makanan” pada praktikum pengolahan makanan berbahan dasar beras dengan kemampuan kognitif, afektif, dan psikomotor. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif. Teknik pengambilan sampel dalam penelitian ini menggunakan cluster random sampling (Area Sampling), peserta didik yang telah mengikuti pembelajaran menggunakan teknik dasar pengolahan makanan dengan jumlah sebanyak 34 orang. Rata-rata hasil penelitian menunjukkan: kemampuan kognitif berada pada kriteria pemanfaatan teori pada praktikum sebesar 77%, kemampuan afektif berada pada kriteria pemanfaatan teori pada praktikum sebesar 79%, kemampuan psikomotor berada pada kriteria pemanfaatan teori pada praktikum sebesar 79%. Implikasi penelitian menunjukkan bahwa hasil belajar menggunakan teknik dasar pengolahan makanan memberikan dasar kemampuan yang mendukung pada praktikum pengolahan makanan berbahan dasar beras. Rekomendasi ditujukan kepada peserta didik untuk mempertahankan dan lebih meningkatkan kemampuan kognitif, afektif dan psikomotor, sehingga siap dalam pelaksanaan praktikum pengolahan makanan berbahan dasar beras.

Item Type:	Thesis (S1)
Additional Information:	ID SINTA Dosen Pmbimbing Sudewi Yogha : - Atat Siti Nurani : 5999585
Uncontrolled Keywords:	Hasil belajar, menggunakan teknik dasar pengolahan, praktikum, berbahan dasar beras.
Subjects:	L Education > L Education (General)
Divisions:	Fakultas Pendidikan Teknologi dan Kejuruan > Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga > Program Studi Pendidikan Tata Boga
Depositing User:	Ferli pennita
Date Deposited:	27 Jul 2023 06:28
Last Modified:	27 Jul 2023 06:28
URI:	http://repository.upi.edu/id/eprint/95280

Actions (login required)

View Item