PENERAPAN KOMPETENSI PENGELOLAAN MAKANAN PADA PELAKSANAAN PRAKTIKUM PENGOLAHAN HIDANGAN KONTINENTAL (PENELITIAN TERBATAS PADA PESERTA DIDIK TINGKAT SATU PROGRAM KEAHLIAN TATA BOGA SMKN 2 BALEENDAH YANG TELAH MENGIKUTI PRAKTIKUM HIDANGAN KONTINENTAL)

Martini Soeyitno, - (2008) PENERAPAN KOMPETENSI PENGELOLAAN MAKANAN PADA PELAKSANAAN PRAKTIKUM PENGOLAHAN HIDANGAN KONTINENTAL (PENELITIAN TERBATAS PADA PESERTA DIDIK TINGKAT SATU PROGRAM KEAHLIAN TATA BOGA SMKN 2 BALEENDAH YANG TELAH MENGIKUTI PRAKTIKUM HIDANGAN KONTINENTAL). S1 thesis, Universitas Pendidikan Indonesia.

	Text s_pkk_030351_table_of_conten.pdf Download (347kB)
	Text s_pkk_030351_chapter1.pdf Download (278kB)
	Text s_pkk_030351_chapter3.pdf Download (260kB)
	Text s_pkk_030351_chapter5.pdf Download (270kB)
	Text s_pkk_030351_bibliography.pdf Download (244kB)

Abstract

Latar belakang penelitian ini dilandasi data observasi dan pengalaman pada saat PLP, sebagian besar (76%) sebanyak 23 orang peserta didik dari 30 orang masih kurang menerapkan kompetensi pengelolaan makanan. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui bagaimana penerapan kompetensi pengelolaan makanan pada praktikum hidangan kontinental ditinjau dari kemampuan kognitif, afektif, dan psikomotor. Metode yang digunakan, metode deskriptif dengan sampel 30 orang. Hasil penelitian menunjukkan sebagian besar sudah cukup menerapkan kompetensi pengelolaan makanan ditinjau dari kemampuan kognitif dengan kriteria cukup, kemampuan afektif dan psikomotor lebih dari setengahnya berada pada kriteria baik. Implikasi penelitian bahwa masih ada sebagian kecil peserta didik yang kurang maksimal dalam menerapkan kompetensi pengelolaan makanan pada praktikum hidangan kontinental. Rekomendasi kepada peserta didik untuk meningkatkan kemampuan kognitifnya dengan banyak membaca sumber serta mempertahankan kemampuan afektif dan psikomotornya dengan terus berlatih dalam praktikum.

Item Type:	Thesis (S1)
Additional Information:	ID SINTA Dosen Pembimbing Dra. Agnes Sri Warsitaningsih, M.Pd. : - Dra. Elly Lasmanawati, M.Si. : -
Uncontrolled Keywords:	Penerapan, kompetensi pengelolaan makanan, praktikum pengolahan hidangan kontinental
Subjects:	L Education > L Education (General)
Divisions:	Fakultas Pendidikan Teknologi dan Kejuruan > Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga > Program Studi Pendidikan Kesejahteraan Keluarga
Depositing User:	Ferli pennita
Date Deposited:	24 Jul 2023 07:48
Last Modified:	24 Jul 2023 07:48
URI:	http://repository.upi.edu/id/eprint/94437

Actions (login required)

View Item