PERANCANGAN COLD STORAGE UNTUK PENYIMPANAN OKRA BERKAPASITAS SATU TON :Penelitian Terhadap Penanganan Hasil Okra di Kabupaten Kendal

Slamet Riyadi, - (2007) PERANCANGAN COLD STORAGE UNTUK PENYIMPANAN OKRA BERKAPASITAS SATU TON :Penelitian Terhadap Penanganan Hasil Okra di Kabupaten Kendal. S1 thesis, Universitas Pendidikan Indonesia.

Abstract

Penemuan mesin refrigrasi dan perkembangan tekno]ogi di bidang
pendinginan merintis jalan bagi pembuatan dan penggunaan mesin pengkodisian .
udara dan juga tempat penyimpanan produk bahan makanan. Dalam upaya
mempertahankan kesegaran bahan makanan untuk digunakan dikemudian hari
dengan mempertahankan sifat asli dari bahan makanan tersebut.
Sistem pendinginan dalam bentuk cold storage untuk mempertahankan
kesegaran produk dirancang untuk mempero1eh terjaganya temperatur, dan
kelembaban udara. Keadaan tersebut sesuai dengan kebutuhan yang diperlukan
didalam ruangan penyimpanan. Bahan yang makanan yang akan disimpan
merupakan produk basil pertanian dari pembudidayaan tanaman okra yang akan
dikirim kepasaran luar negeri, khususnya ke negara Jepang. Untuk menjaga
kualitas produk sebelwn di ekspor, maka seharusnya produk tersebut
dipertahankan mutu dan kualitasnya, agar harga tetap tinggi dengan kualifikasi
yang telah ditetapkan dari pembeli.
Salah satu jenis mesin yang akan digunakan untuk perancangan cold
storage ini adalah sistem pendinginan dengan sistem kompresi uap. Mesin
kompresi uap ini terdiri dad beberapa komponen utama dalam sistem antara lain:
kompresor, kondensor, katup ekspansi, dan evaporator. Komponen tambahan
dalam sistcm diantaranya: filter dryer, sigh glass, selenoid valve, themostats,
HLP. Komponen kelistrikan yang terdapat dalam sistem yaitu: kontaktor, sak1ar,
sekering, lampu, timer, door heater, humidifier, fan motor, defrost heater.
Perancangan pembuatan cold storage ini dikhususkan untuk penyimpanan buah
okra dalam jangka waktu satu bulan.
Pcrancangan cold storage ini, direncanakan dibuat Desa Bulugcde
Kabupaten Kendal, yang temperaturnya 26 °C sampai 32 °C dengan kelembaban
relatif 53 % hingga 90 %. Ukuran ruangan: Panjang = 17, 36 ft atau 5,3 m, lebar =
7,52 ft atau 2,30 m, tinggi = 6,42 ft atau 2 m, dengan luas 132,04 ft2 atau 12,3 nl,
volurn ruangan sebesar = 838, 11 ft3 atau 23,8 meter'.
Perolehan beban pengkondisian udara dilakukan setiap waktu saat mesin
beroperasi, yaitu lamanya waktu mesin beroperasi dalam satu hari se]am 18 jam.
Behan panas yang harus ditanggulangi oleh mesin pendingin terscbut sebesar
20.069,56 Btu/hr atau 1,67 TR. Berdasarkan sumbemya beban pendinginan
diperoleh dari beban produk, beban peralatan yang berada dalam ruangan serta
beban pekerja dan pertukaran udara luar.
Kesimpulan yang dapat diambil dari basil perhitungan beban, maka cold
storage yang dirancang menggunakan komponen utama untuk evaporator
menggunakan type K4L-120. Kondensing unit jenis E-32, katup ekspansi jenis
GVE-2-Z. Komponen tambahan yang diperlukan disesuaikan dengan spesifikasi
dari pcnggunaan komponen utama. Penggunaan komponen harus sesuai dengan
kapasitas yang diperJukan untuk pencapaian pendinginan maksimal.

	Text D3_TM_046211_Titles.pdf Download (465kB)
	Text D3_TM_046211_Chapter1.pdf Download (261kB)
	Text D3_TM_046211_Chapter2.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (1MB)
	Text D3_TM_046211_Chapter3.pdf Download (716kB)
	Text D3_TM_046211_Chapter4.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (1MB)
	Text D3_TM_046211_Chapter5.pdf Download (131kB)
	Text D3_TM_046211_Apendix.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (1MB)

Item Type:	Thesis (S1)
Uncontrolled Keywords:	Penyimpanan Okra Berkapasitas
Subjects:	L Education > L Education (General) T Technology > TJ Mechanical engineering and machinery
Divisions:	Fakultas Pendidikan Teknik dan Industri > Jurusan Pendidikan Teknik Mesin > Program D3 Teknik Mesin
Depositing User:	Salman Mochamad Zahraan
Date Deposited:	13 Jan 2023 05:05
Last Modified:	13 Jan 2023 05:05
URI:	http://repository.upi.edu/id/eprint/85904

Actions (login required)

View Item