Anita Korilina, - (2008) PENDAPAT MAHASISWA TENTANG MANFAAT HASIL BELAJAR SENI KULINER BOGA SEBAGAI KESIAPAN AHLI KULINER : Penelitian Terbatas Pada Mahasiswa PKK FPTK UPI Angkatan 2005. S1 thesis, Universitas Pendidikan Indonesia.
|
Text
S_PKK_022373_Title.pdf Download (63kB) | Preview |
|
|
Text
S_PKK_022373_Abstract.pdf Download (43kB) | Preview |
|
|
Text
S_PKK_022373_Table_of_content.pdf Download (244kB) | Preview |
|
|
Text
S_PKK_022373_Chapter1.pdf Download (379kB) | Preview |
|
![[img]](http://repository.upi.edu/style/images/fileicons/text.png) |
Text
S_PKK_022373_Chapter2.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (1MB) |
|
|
Text
S_PKK_022373_Chapter3.pdf Download (151kB) | Preview |
|
|
Text
S_PKK_022373_Chapter4.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (1MB) |
|
|
Text
S_PKK_022373_Chapter5.pdf Download (208kB) | Preview |
|
|
Text
S_PKK_022373_Bibliography.pdf Download (49kB) | Preview |
|
|
Text
S_PKK_022373_Appendix.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (865kB) |
Abstract
Hasil belajar Seni Kuliner Boga berupa pengetahuan, pemahaman dan keterampilan merupakan bekal bagi mahasiswa dalam kesiapan menjadi ahli kuliner. Tujuan penelitian untuk memperoleh data pendapat mahasiswa PKK FPTK UPI Program Studi Pendidikan Tata Boga tentang manfaat hasil belajar Seni Kuliner Boga sebagai kesiapan ahli kuliner. Metode yang digunakan adalah metode deskriptif. Alat pengumpul data menggunakan angket. Sampel dalam penelitian Mahasiswa Tata Boga Angkatan 2005 sebanyak 35 orang. Kesimpulan hasil penelitian dilihat dari aspek kognitif lebih dari setengahnya mampu menganalisis Jeruk Sunkist sebagai bahan garnish yaitu Permukaan kulit licin, dan warnanya cerah, dari aspek afektif lebih dari setengahnya mampu memotivasi diri untuk lebih memperhatikan jenis garnish yang sesuai dengan hidangan, dari aspek psikomotor lebih dari setengahnya mahasiswa terampil membuat garnish wortel bentuk bunga merekah dan mentimun bentuk bunga tegak untuk menghias nasi tumpeng. Implikasi dari penelitian menunjukkan bahwa hasil belajar seni kuliner boga harus lebih ditingkatkan baik berupa pengetahuan, pemahaman dan keterampilan mahasiswa sebagai kesiapan ahli kuliner, dengan merekomendasikan kepada mahasiswa tata boga dan pihak pengelola laboratorium.
| Item Type: | Thesis (S1) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Hasil Belajar Seni Kuliner Boga, Kesiapan, Ahli Kuliner |
| Subjects: | L Education > L Education (General) T Technology > TT Handicrafts Arts and crafts |
| Depositing User: | Nova Eka Winarti |
| Date Deposited: | 30 Aug 2022 03:06 |
| Last Modified: | 30 Aug 2022 03:06 |
| URI: | http://repository.upi.edu/id/eprint/75919 |
Actions (login required)
 |
View Item |