PENERAPAN PERSONAL HIGIENE KARYAWAN RUMAH MAKAN PEPES JAMBAL H. DIRJA WALAHAR DI KABUPATEN KARAWANG

Aini Rachmawati Dewi, - (2021) PENERAPAN PERSONAL HIGIENE KARYAWAN RUMAH MAKAN PEPES JAMBAL H. DIRJA WALAHAR DI KABUPATEN KARAWANG. S1 thesis, Universitas Pendidikan Indonesia.

	Text S_PKK_1701087_Title.pdf Download (549kB)
	Text S_PKK_1701087_Chapter1.pdf Download (102kB)
	Text S_PKK_1701087_Chapter2.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (561kB)
	Text S_PKK_1701087_Chapter3.pdf Download (337kB)
	Text S_PKK_1701087_Chapter4.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (1MB)
	Text S_PKK_1701087_Chapter5.pdf Download (84kB)
	Text S_PKK_1701087_Appendix.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (1MB)

Abstract

Penelitian ini dilatarbelakangi oleh keadaan pandemi Covid-19 yang melanda Indonesia, memberikan dampak pada aspek ekonomi di bidang kuliner seperti restoran dan rumah makan, salah satunya adalah Rumah Makan Pepes Jambal H. Dirja Walahar. Masyarakat lebih teliti dalam membeli makanan, bukan hanya dari faktor rasa, namun faktor kebersihan dan keamanan menjadi pertimbangan dalam memilih makanan yang akan dikonsumsi. Keamanan makanan dapat dipertahankan dengan cara menjaga personal higiene karyawan yang baik. Tujuan penelitian ini adalah untuk memperoleh informasi mengenai penerapan sikap personal higiene dan perilaku personal higiene karyawan Rumah Makan saat berangkat, berkerja, dan tiba di rumah pada masa pandemi Covid-19. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif dengan pendekatan kuantitatif. Instrumen penelitian yang digunakan adalah kuesioner dan pedoman observasi. Hasil penelitian menunjukan bahwa karyawan Rumah Makan Pepes Jambal H. Dirja Walahar bagian pengolahan makanan menerapkan dengan baik sikap personal higiene yang meliputi pemeriksaan kesehatan, kebersihan tangan dan jari tangan, rambut, hidung, mulut dan gigi, telinga, badan, serta pakaian kerja, namun harus meningkatkan sikap personal higiene pada aspek pemeriksaan kesehatan dan kebersihan pakaian kerja. Karyawan Rumah Makan Pepes Jambal H. Dirja Walahar bagian penyajian makanan menerapkan dengan baik sikap personal higiene pemeriksaan pribadi, kebersihan badan, kuku dan tangan, rambut, mulut dan gigi, kaki, serta penampilan diri, namun harus meningkatkan sikap personal higiene pada aspek kebersihan kaki. Perilaku personal higiene karyawan Rumah Makan Pepes Jambal H. Dirja Walahar bagian pengolahan makanan dan penyajian makanan saat berangkat, berkerja, dan tiba di rumah pada masa pandemi Covid-19 termasuk dalam kriteria sangat baik.

Item Type:	Thesis (S1)
Uncontrolled Keywords:	rumah makan, personal higiene, karyawan, pandemi covid-19
Subjects:	L Education > L Education (General)
Divisions:	Fakultas Pendidikan Teknologi dan Kejuruan > Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga > Program Studi Pendidikan Tata Boga
Depositing User:	Aini Rachmawati Dewi
Date Deposited:	05 Nov 2021 03:05
Last Modified:	05 Nov 2021 03:05
URI:	http://repository.upi.edu/id/eprint/69032

Actions (login required)

View Item