PENERAPAN “KOMPETENSI MENYIAPKAN, MENGOLAH, MENATA DAN MENYIMPAN HIDANGAN DARI SAYURAN, TELUR DAN PASTA” PADA PELAKSANAAN PRAKTEK KERJA INDUSTRI DI KITCHEN HOTEL DAN RESTORAN

ERAWATI, Titi (2006) PENERAPAN “KOMPETENSI MENYIAPKAN, MENGOLAH, MENATA DAN MENYIMPAN HIDANGAN DARI SAYURAN, TELUR DAN PASTA” PADA PELAKSANAAN PRAKTEK KERJA INDUSTRI DI KITCHEN HOTEL DAN RESTORAN. S1 thesis, Universitas Pendidikan Indonesia.

Abstract

PENERAPAN “KOMPETENSI MENYIAPKAN, MENGOLAH, MENATA DAN MENYIMPAN HIDANGAN DARI SAYURAN, TELUR DAN PASTA”

PADA PELAKSANAAN PRAKTEK KERJA INDUSTRI

DI KITCHEN HOTEL DAN RESTORAN

(Penelitian Terbatas Pada Peserta Diklat Tingkat III Program Keahlian Restoran SMK Negeri 9 Bandung)

Permasalahan dalam penelitian ini adalah adanya perbedaan materi yang dipelajari di sekolah dengan pelaksanaan Prakerin. Metode yang digunakan deskriptif. Data penelitian diperoleh melalui observasi dan angket. Penelitian ini didasari oleh pencapaian kompetensi menyiapkan, mengolah, menata dan menyimpan hidangan dari sayuran, telur dan pasta pada pelaksanaan Prakerin di kitchen hotel dan restoran. Temuan hasil penelitian menunjukkan responden telah cukup mampu menerapkan kompetensi ini pada pelaksanaan Prakerin di kitchen hotel dan restoran. Implikasi menunjukkan aspek kognitif dan afektif berada pada kriteria cukup, sedangkan psikomotor berada pada kriteria tinggi. Rekomendasi untuk peserta diklat agar lebih meningkatkan pengetahuan dan wawasan dalam pengetahuan dan sikap.

Preview	Text s_e0751_011108_table_of_content.pdf Download (28kB) | Preview
Preview	Text s_e0751_011108_chapter1.pdf Download (278kB) | Preview
	Text s_e0751_011108_chapter2.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (1MB)
Preview	Text s_e0751_011108_chapter3.pdf Download (257kB) | Preview
	Text s_e0751_011108_chapter4.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (419kB)
Preview	Text s_e0751_011108_chapter5.pdf Download (254kB) | Preview
	Text s_e0751_011108_appendix.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (298kB)

Item Type:	Thesis (S1)
Subjects:	?? 370 ?? ?? 640 ??
Divisions:	Fakultas Pendidikan Teknik dan Industri > Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga > Program Studi Pendidikan Tata Boga
Depositing User:	Users 1 not found.
Date Deposited:	22 Aug 2013 02:07
Last Modified:	22 Aug 2013 02:07
URI:	http://repository.upi.edu/id/eprint/626

Actions (login required)

View Item