PENGARUH AKULTURASI BUDAYA TIONGHOA TERHADAP DAYA TARIK WISATA GASTRONOMI DI KOTA BANDUNG

Dinda Karti Haryudyanti, Dinda (2020) PENGARUH AKULTURASI BUDAYA TIONGHOA TERHADAP DAYA TARIK WISATA GASTRONOMI DI KOTA BANDUNG. S1 thesis, Universitas Pendidikan Indonesia.

	Text S_MIK_1606883_Title.pdf Download (918kB)
	Text S_MIK_1606883_Chapter1.pdf Download (610kB)
	Text S_MIK_1606883_Chapter2.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (495kB)
	Text S_MIK_1606883_Chapter3.pdf Download (736kB)
	Text S_MIK_1606883_Chapter4.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (1MB)
	Text S_MIK_1606883_Chapter5.pdf Download (276kB)
	Text S_MIK_1606883_Appendix.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (796kB)

Abstract

ABSTRAK Kota Bandung saat ini merupakan salah satu destinasi wisata kuliner yang variatif dan merupakan proses akulturasi yang berasal dari budaya asing, seperti mie, kwetiau, Bakpia, siomay, bakso, dan sebagainya. Perlu diteliti dan dikaji lebih dalam mengenai sejarah dan asal usul makanan yang ada di Kota Bandung yang merupakan proses pencampuran budaya atau akulturasi dari bangsa asing. Penelitian ini bertujuan untuk : 1) mengetahui pengaruh masuknya makanan hasil akulturasi Tionghoa ke Kota Bandung. 2) untuk mengetahui apa saja makanan lokal yang dipengaruhi akulturasi budaya Tionghoa di Kota Bandung. 3) untuk mengetahui daya tarik wisata gastronomi Tionghoa terhadap persepsi wisatawan.. 4) untuk mengetahui peran stakeholder terkait pengembangan daya garik wisata gastronomi. Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah statistik deskriptif dengan jenis penelitian Mix Method, yaitu dengan mengumpulkan hasil dari wawancara mendalam dengan narasumber, studi dokumentasi dan studi literatur serta hasil pengambilan data melalui kuisioner yang dibagikan kepada wisatawan. Objek dalam penelitian ini merupakan Makanan hasil akulturasi di Kota Bandung. Sampel yang digunakan dalam penelitian ini yaitu ahli sejarah dan budayawan yang ada di Kota Bandung, pemilik restoran atau toko toko legendaris di Kota Bandung, serta pemerintah setempat seperti Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Kota Bandung. Sampel tersebut digunakan karena sesuai dengan kriteria dan tujuan dalam penelitian ini. The city of Bandung is now one of the varied culinary tourism destinations and is an acculturation process originating from foreign cultures, such as castorel, dumplings, meatballs, and so on. It needs to be researched and studied more deeply about the history and origin of food in the city of Bandung, which is a process of cultural mixing or acculturation of foreign nations.. This study aims to: 1) determine the influence of the entry of Chinese acculturation foods into the city of Bandung. 2) to find out what local foods are influenced by the acculturation of Chinese culture in the city of Bandung. 3) to find out the appeal of Chinese gastronomic tourism to tourists' perceptions. 4) to determine the role of stakeholders related to the development of gastronomic tourism atraction. The research method used in this research is descriptive statistics with the Mix Method research type, namely by collecting the results of in-depth interviews with informants, documentation studies and literature studies as well as the results of data collection through questionnaires distributed to tourists. The object of this research is the result of acculturation in Bandung. The samples used in this study are historians and cultural experts in the city of Bandung, owners of legendary restaurants or shops in the city of Bandung, and local governments such as the Bandung City Culture and Tourism Office. The sample was used because it was in matches with the criteria and objectives in this study.

Item Type:	Thesis (S1)
Additional Information:	No Panggil : S MIK DIN p-2020; NIM : 1606883
Uncontrolled Keywords:	Gastronomi, Akulturasi Budaya, Pariwisata, Kota Bandung
Subjects:	H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor > HD28 Management. Industrial Management L Education > L Education (General)
Divisions:	Fakultas Pendidikan Ilmu Pengetahuan Sosial > Manajemen Industri Katering
Depositing User:	Dinda Karti Haryudyanti
Date Deposited:	15 Sep 2020 07:01
Last Modified:	15 Sep 2020 07:01
URI:	http://repository.upi.edu/id/eprint/53312

Actions (login required)

View Item