PENGUASAAN PENGETAHUAN ALAT BOGA MAKANAN ORIENTAL 1 PADA MAHASISWA PENDIDIKAN TATA BOGA ANGKATAN 2011

Ulfah, Nurfitria (2013) PENGUASAAN PENGETAHUAN ALAT BOGA MAKANAN ORIENTAL 1 PADA MAHASISWA PENDIDIKAN TATA BOGA ANGKATAN 2011. S1 thesis, Universitas Pendidikan Indonesia.

Abstract

Penelitian ini dilatar belakangi oleh penguasaan pengetahuan alat boga yang menunjang pada pelaksanaan praktikum Makanan Oriental 1. Tujuan penelitian ini adalah untuk memperoleh gambaran bagaimana Penguasaan Pengetahuan Alat Boga Makanan Oriental 1 pada Mahasiswa Prodi Pendidikan Tata Boga Angkatan 2011. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif. Anggota populasi dalam penelitian ini adalah mahasiswa Pendidikan Tata Boga Angkatan 2011 sebanyak 32 orang. Teknik pengumpulan data yang digunakan adalah dengan menggunakan tes. Tes yang digunakan adalah tes objektif dengan bentuk benar-salah (true-false) dengan pembetulan (with correction). Pengolahan data dilakukan dengan memberi skor, mengkonversikan skor mentah menjadi skor standar dengan pedoman skala lima, mempersentasekan skala mentah, mentabulasi data, untuk selanjutnya dianalisis. Peneliti menyimpulkan bahwa Penguasaan Pengetahuan Alat Boga Makanan Oriental 1 pada Mahasiswa Prodi Pendidikan Tata Boga Angkatan 2011 ada pada kriteria baik. Rekomendasi dalam penelitian ini yaitu agar mahasiswa mampu meningkatkan pengetahuan dengan banyak membaca dan mempelajari dari internet atau buku-buku sumber yang ada tentang Makanan Oriental 1 khususnya mengenai alat boga.
Kata Kunci : Penguasaan, Makanan Oriental 1, Alat Boga

Preview	Text S_PKK_0809183_Title.pdf Download (273kB) | Preview
Preview	Text S_PKK_0809183_Abstract.pdf Download (175kB) | Preview
Preview	Text S_PKK_0809183_Table_of_Content.pdf Download (259kB) | Preview
Preview	Text S_PKK_0809183_Chapter1.pdf Download (338kB) | Preview
	Text S_PKK_0809183_Chapter2.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (818kB)
Preview	Text S_PKK_0809183_Chapter3.pdf Download (385kB) | Preview
	Text S_PKK_0809183_Chapter4.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (640kB)
Preview	Text S_PKK_0809183_Chapter5.pdf Download (182kB) | Preview
Preview	Text S_PKK_0809183_Bibliography.pdf Download (120kB) | Preview
	Text S_PKK_0809183_Appendix.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (191kB)

Item Type:	Thesis (S1)
Subjects:	Universitas Pendidikan Indonesia > Fakultas Pendidikan Teknik dan Industri > Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga > Program Studi Pendidikan Tata Boga
Divisions:	Fakultas Pendidikan Teknik dan Industri > Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga > Program Studi Pendidikan Tata Boga
Depositing User:	Riki N Library ICT
Date Deposited:	19 Dec 2013 03:21
Last Modified:	19 Dec 2013 03:21
URI:	http://repository.upi.edu/id/eprint/4298

Actions (login required)

View Item