MANFAAT HASIL BELAJAR PENGAWETAN MAKANAN PADA KESIAPAN MAHASISWA BERWIRAUSAHA PRODUK MAKANAN AWETAN

Nurcahyani, Wiji (2013) MANFAAT HASIL BELAJAR PENGAWETAN MAKANAN PADA KESIAPAN MAHASISWA BERWIRAUSAHA PRODUK MAKANAN AWETAN. S1 thesis, Universitas Pendidikan Indonesia.

Abstract

Penelitian ini dilatarbelakangi oleh hasil praktek pengawetan makanan yang belum dimanfaatkan secara optimal sebagai peluang wirausaha oleh mahasiswa. Tujuan penelitian ini mengetahui manfaat hasil belajar pengawetan makanan pada kesiapan berwirausaha produk makanan awetan pada mahasiswa Pendidikan Tata Boga Angkatan 2010. Metode yang digunakan deskriptif dan sampel purposive sebanyak 48 responden. Hasil penelitian menunjukkan manfaat hasil belajar pengawetan makanan pada kesiapan mahasiswa berwirausaha produk makanan awetan berkaitan dengan penguasaan dan pemahaman materi berada pada kriteria bermanfaat dengan rata-rata persentase sebesar 64%, pada ketelitian dan kecermatan dalam menggunakan bahan tambahan Makanan (BTM), pengemasan dan pelabelan berkaitan dengan sikap dan pengetahuan untuk berwirausaha produk makanan awetan berada pada kriteria cukup bermanfaat dengan rata-rata persentase sebesar 60%, pada penyusunan perencanaan usaha yang matang berkaitan dengan kesiapan motif dan tujuan untuk berwirausaha berada pada kriteria bermanfaat dengan rata-rata persentase sebesar 65%, pada keterampilan mahasiswa mengatasi kegagalan dalam praktek berkaitan dengan kesiapan fisik, sikap dan emosional berada pada kriteria bermanfaat dengan rata-rata persentase sebesar 64%, dan pada keterampilan mahasiswa dalam mempraktekan macam-macam produk makanan awetan yang bervariasi berkaitan dengan kesiapan keterampilan awetan berada pada kriteria bermanfaat dengan rata-rata persentase sebesar 63%. Saran untuk Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga dapat mempertahankan dan mengembangkan pengetahuan, sikap dan keterampilan agar lebih siap berwirausaha produk makanan awetan.
Kata Kunci: manfaat, hasil belajar, pengawetan makanan, usaha makanan awetan

Preview	Text S_PKK_0807869_Title.pdf Download (265kB) | Preview
Preview	Text S_PKK_0807869_Abstract.pdf Download (176kB) | Preview
Preview	Text S_PKK_0807869_Table_Of_Content.pdf Download (197kB) | Preview
Preview	Text S_PKK_0807869_Chapter1.pdf Download (278kB) | Preview
	Text S_PKK_0807869_Chapter2.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (508kB)
Preview	Text S_PKK_0807869_Chapter3.pdf Download (385kB) | Preview
	Text S_PKK_0807869_Chapter4.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (674kB)
Preview	Text S_PKK_0807869_Chapter5.pdf Download (247kB) | Preview
Preview	Text S_PKK_0807869_Bibliography.pdf Download (256kB) | Preview
	Text S_PKK_0807869_Appendix.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (376kB)

Item Type:	Thesis (S1)
Subjects:	Universitas Pendidikan Indonesia > Fakultas Pendidikan Teknik dan Industri > Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga > Program Studi Pendidikan Tata Boga
Divisions:	Fakultas Pendidikan Teknik dan Industri > Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga > Program Studi Pendidikan Tata Boga
Depositing User:	Riki N Library ICT
Date Deposited:	18 Dec 2013 02:46
Last Modified:	18 Dec 2013 02:46
URI:	http://repository.upi.edu/id/eprint/4267

Actions (login required)

View Item