Herlani, Tia (2016) ANALISIS MATA KULIAH MAKANAN KONTINENTAL DI PRODI PENDIDIKAN TATA BOGA FPTK UPI DENGAN MATA PELAJARAN PENGOLAHAN MAKANAN KONTINENTAL DI SMK. S1 thesis, Universitas Pendidikan Indonesia.
|
Text
S_PKK_1102389_Title.pdf Download (26kB) | Preview |
|
|
Text
S_PKK_1102389_Abstract.pdf Download (131kB) | Preview |
|
|
Text
S_PKK_1102389_Table_of_content.pdf Download (215kB) | Preview |
|
|
Text
S_PKK_1102389_Chapter1.pdf Download (225kB) | Preview |
|
![[img]](http://repository.upi.edu/style/images/fileicons/text.png) |
Text
S_PKK_1102389_Chapter2.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (426kB) |
|
|
Text
S_PKK_1102389_Chapter3.pdf Download (169kB) | Preview |
|
|
Text
S_PKK_1102389_Chapter4.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (536kB) |
|
|
Text
S_PKK_1102389_Chapter5.pdf Download (138kB) | Preview |
|
|
Text
S_PKK_1102389_Bibliography.pdf Download (195kB) | Preview |
|
|
Text
S_PKK_1102389_Appendix1.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (295kB) |
|
|
Text
S_PKK_1102389_Appendix2.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (448kB) |
Abstract
Makanan Kontinental merupakan salah satu keilmuan bidang boga yang wajib dikuasai oleh peserta didik Kompetensi Keahlian Jasa Boga di SMK. Sebagai calon tenaga pendidik, mahasiswa di Program Studi Pendidikan Tata Boga FPTK UPI idealnya memiliki kemampuan kedalaman materi Makanan Kontinental yang telah diperoleh di bangku kuliah secara teori maupun praktik. Materi tersebut selanjutnya disampaikan pada siswa SMK sebagai bagian dari mata pelajaran Pengolahan Makanan Kontinental. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kesesuaian program mata kuliah Makanan Kontinental di Prodi Pendidikan Tata Boga FPTK UPI dengan mata pelajaran Pengolahan Makanan Kontinental di SMK. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif dengan pendekatan kualitatif. Teknik pengambilan data dengan kajian studi dokumentasi dan wawancara. Terdapat tiga aspek yang penulis kaji, yaitu komponen silabus, materi ajar teori dan praktikum dari Prodi Pendidikan Tata Boga FPTK UPI dan SMK. Hasil dari analisis data di Prodi Pendidikan Tata Boga FPTK UPI menunjukan bahwa pada materi ajar teori sudah sangat lengkap namun materi ajar praktikum masih ada yang belum dipraktikan karena keterbatasan alat dan dana praktikum. Sedangkan hasil analisis data di SMK menunjukan bahwa pada materi ajar teori sudah lengkap, namun materi yang diajarkan tidak terlalu mendalam. Sedangkan untuk materi ajar praktikum sudah lengkap dipraktikan. Dengan demikian kesesuaian antara mata kuliah Makanan Kontinental di Prodi Pendidikan Tata Boga FPTK UPI dengan mata pelajaran Pengolahan Makanan Kontinental di SMK sudah sesuai, karena banyak kesamaan dari hasil analisis kedua data tersebut. Rekomendasi untuk Prodi Pendidikan Tata Boga UPI untuk lebih melengkapi fasilitas dan penambanan dana untuk praktikum mata kuliah makanan kontinental. Kata Kunci: Analisis, Mata Kuliah, Makanan Kontinental, Pendidikan Tata Boga, Mata Pelajaran, SMK
| Item Type: | Thesis (S1) |
|---|---|
| Additional Information: | No. Panggil : S PKK HER a-2016; Pembimbing : I. Ade Juwaedah, II. Rita Patriasih |
| Uncontrolled Keywords: | Analisis, Mata Kuliah, Makanan Kontinental, Pendidikan Tata Boga, Mata Pelajaran, SMK |
| Subjects: | L Education > LB Theory and practice of education L Education > LB Theory and practice of education > LB1603 Secondary Education. High schools |
| Divisions: | Fakultas Pendidikan Teknologi dan Kejuruan > Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga > Program Studi Pendidikan Tata Boga |
| Depositing User: | Mrs. Neni Sumarni |
| Date Deposited: | 09 Nov 2017 07:53 |
| Last Modified: | 09 Nov 2017 07:53 |
| URI: | http://repository.upi.edu/id/eprint/27787 |
Actions (login required)
 |
View Item |