RELEVANSI KURIKULUM PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TEKNOLOGI AGROINDUSTRI DENGAN KEBUTUHAN DUNIA INDUSTRI PANGAN

    Ihsan, Rizqy Zaynal (2016) RELEVANSI KURIKULUM PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TEKNOLOGI AGROINDUSTRI DENGAN KEBUTUHAN DUNIA INDUSTRI PANGAN. S1 thesis, Universitas Pendidikan Indonesia.

    Abstract

    Perkembangan teknologi pada industri pangan yang semakin canggih menuntut kualifikasi pekerja yang sesuai dengan perkembangan teknologi yang ada, kebutuhan dunia kerja akan lulusan yang kompeten dengan bidang–bidang pekerjaan yang berkembang secara dinamis menjadi tantangan tersendiri bagi kurikulum Program Studi Pendidikan Teknologi Agroindustri yang harus sesuai dengan kebutuhan dunia industri pangan, yaitu selalu mampu menghasilkan tenaga kerja yang sesuai dengan perkembangannya dengan menghasilkan lulusan yang memiliki wawasan yang luas dalam bidang agroindustri, dimana lulusan tersebut menguasai pengetahuan, keterampilan, dan sikap yang baik dalam melaksanakan tugas yang sesuai dengan standar kompetensi yang telah ditetapkan oleh industri. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui gambaran lebih jelas mengenai relevansi materi pembelajaran Mata Kuliah Keahlian (MKK) Program Studi Pendidikan Teknologi Agroindustri UPI dengan kompetensi yang dipersyaratkan oleh industri. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif dengan jenis penelitian analisis dokumen dan analisis wawancara. Hasil penelitian menunjukan bahwa materi mata kuliah yang terkategori sangat relevan dengan kebutuhan industri pangan adalah mata kuliah Teknologi Pengemasan dan Penyimpanan dan mata kuliah Pengawasan Mutu Agroindustri. Materi mata kuliah yang terkategori relevan dengan kebutuhan industri adalah mata kuliah Pengetahuan Bahan Agroindustri, mata kuliah Teknologi Pengolahan Pangan dan mata kuliah Penilaian Sensori Pangan. Materi mata kuliah yang terkategori kurang relevan dengan kebutuhan industri adalah mata kuliah Analisis Pangan.
    Kata Kunci: Relevansi, Kurikulum, Pendidikan Teknologi Agroindustri, Industri Pangan.
    Food industries as well as other types of industries which have cutting-edge technology unbelievably require employees who possess high qualifications and are able to adjust themselves to the advanced technology easily. Therefore, the need of the employees is a great challenge to Education of Agro-Industry Technology Program. The curriculum of the program should be designed properly in order to be relevant to the need of the food industries as well as other industries and hopefully can create many graduates who are readily eligible for the occupation and knowledgeable particularly about agro-industry. In addition, expectantly, the graduates must be creative, innovative and capable of doing their duties correctly based on the competency standards designed by the industries. The objective of this research is to discover clear explanation of the relevance of practical modules in Education of Agro-Industry Technology Program in UPI and the competency required by the industries. This research adopts descriptive methods by analyzing documents and interview. The result of this research shows that the practical modules completely relevant to the needs of the food industries are Packaging and Storage Technology (Teknologi Pengemasan dan Penyimpanan) and Agro-Industry Quality Control (Pengawasan Mutu Agroindustri). The other modules suitable for the needs of other industries are Science of Agro-Industry Materials (Pengetahuan Bahan Agroindustri), Food Processing Technology (Teknologi Pengolahan Pangan) and Assessment of Sensory Food (Penilaian Sensori Pangan). However, the module which is slightly relevant to the industry needs is Food Analysis (Analisis Pangan).

    Keywords: Relevance, Curriculum, Education of Agro-Industry Program, Food
    Industries.

    [thumbnail of S_PTA_1104714_Title.pdf]
    Preview
    Text
    S_PTA_1104714_Title.pdf

    Download (590kB) | Preview
    [thumbnail of S_PTA_1104714_Abstract.pdf]
    Preview
    Text
    S_PTA_1104714_Abstract.pdf

    Download (126kB) | Preview
    [thumbnail of S_PTA_1104714_Table_of_content.pdf]
    Preview
    Text
    S_PTA_1104714_Table_of_content.pdf

    Download (302kB) | Preview
    [thumbnail of S_PTA_1104714_Chapter1.pdf]
    Preview
    Text
    S_PTA_1104714_Chapter1.pdf

    Download (142kB) | Preview
    [thumbnail of S_PTA_1104714_Chapter2.pdf] Text
    S_PTA_1104714_Chapter2.pdf
    Restricted to Staf Perpustakaan

    Download (373kB)
    [thumbnail of S_PTA_1104714_Chapter3.pdf]
    Preview
    Text
    S_PTA_1104714_Chapter3.pdf

    Download (258kB) | Preview
    [thumbnail of S_PTA_1104714_Chapter4.pdf] Text
    S_PTA_1104714_Chapter4.pdf
    Restricted to Staf Perpustakaan

    Download (528kB)
    [thumbnail of S_PTA_1104714_Chapter5.pdf]
    Preview
    Text
    S_PTA_1104714_Chapter5.pdf

    Download (53kB) | Preview
    [thumbnail of S_PTA_1104714_Bibliography.pdf]
    Preview
    Text
    S_PTA_1104714_Bibliography.pdf

    Download (61kB) | Preview
    [thumbnail of S_PTA_1104714_Appendix.pdf] Text
    S_PTA_1104714_Appendix.pdf
    Restricted to Staf Perpustakaan

    Download (619kB)
    Official URL: http://repository.upi.edu
    Item Type: Thesis (S1)
    Additional Information: No. Panggil: S_PTA_IHS r-2016; Pembimbing : I. Sri Handayani, II. Mustika NH.
    Uncontrolled Keywords: Relevansi, Kurikulum, Pendidikan Teknologi Agroindustri, Industri Pangan.
    Subjects: L Education > L Education (General)
    T Technology > T Technology (General)
    Divisions: Fakultas Pendidikan Teknik dan Industri > Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga > Program Studi Pendidikan Teknologi Agroindustri
    Depositing User: Mr. Cahya Mulyana
    Date Deposited: 13 Mar 2017 07:39
    Last Modified: 13 Mar 2017 07:39
    URI: http://repository.upi.edu/id/eprint/23156

    Actions (login required)

    View Item View Item