PENERAPAN KOMPETENSI DASAR REGULASI PENGGUNAAN BAHAN TAMBAHAN MAKANAN (FOOD ADDITIVE) PADA PENGOLAHAN PANGAN DI SMK NEGERI 1 BOJONGPICUNG

Widiawati, Dina (2014) PENERAPAN KOMPETENSI DASAR REGULASI PENGGUNAAN BAHAN TAMBAHAN MAKANAN (FOOD ADDITIVE) PADA PENGOLAHAN PANGAN DI SMK NEGERI 1 BOJONGPICUNG. S1 thesis, Universitas Pendidikan Indonesia.

[thumbnail of S_PTA_1006404_Title.pdf]
Preview
Text
S_PTA_1006404_Title.pdf

Download (392kB) | Preview
[thumbnail of S_PTA_1006404_Abstract.pdf]
Preview
Text
S_PTA_1006404_Abstract.pdf

Download (211kB) | Preview
[thumbnail of S_PTA_1006404_Table_of_content.pdf]
Preview
Text
S_PTA_1006404_Table_of_content.pdf

Download (160kB) | Preview
[thumbnail of S_Agroindustri_1006404_Chapter1.docx] Text
S_Agroindustri_1006404_Chapter1.docx

Download (27kB)
[thumbnail of S_Agroindustri_1006404_Chapter2.docx] Text
S_Agroindustri_1006404_Chapter2.docx
Restricted to Staf Perpustakaan

Download (51kB)
[thumbnail of S_Agroindustri_1006404_Chapter3.docx] Text
S_Agroindustri_1006404_Chapter3.docx

Download (40kB)
[thumbnail of S_Agroindustri_1006404_Chapter4.docx] Text
S_Agroindustri_1006404_Chapter4.docx
Restricted to Staf Perpustakaan

Download (121kB)
[thumbnail of S_Agroindustri_1006404_Chapter5.docx] Text
S_Agroindustri_1006404_Chapter5.docx

Download (18kB)
[thumbnail of S_Agroindustri_1006404_Bibliography.docx] Text
S_Agroindustri_1006404_Bibliography.docx

Download (17kB)
[thumbnail of S_Agroindustri_1006404_Appendix.docx] Text
S_Agroindustri_1006404_Appendix.docx
Restricted to Staf Perpustakaan

Download (9MB)
Official URL: http://repository.upi.edu

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui penilaian mengenai penerapan kompetensi dasar regulasi penggunaan Bahan Tambahan Makanan (BTM) dari aspek kognitif, afektif, dan psikomotor pada pengolahan pangan di SMK Negeri 1 Bojongpicung. Metode penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif. Populasi dalam penelitian ini adalah peserta didik kelas X program keahlian Agribisnis Hasil Pertanian. Sampel dalam penelitian ini berjumlah 43 orang. Instrumen yang digunakan berupa tes dan lembar observasi (Kriteria Unjuk Kerja). Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan kompetensi dasar regulasi penggunaan BTM pada pengolahan pangan berdasarkan aspek kognitif berada pada kriteria baik (77%), aspek afektif berada pada kriteria baik sekali (90%), dan aspek psikomotor berada pada kriteria baik sekali (95%). Saran dari hasil penelitian ini yaitu diperlukan adanya peningkatan untuk aspek kognitif dengan menambah wawasan mengenai penggunaan BTM sedangkan untuk aspek afektif dan psikomotor agar dipertahankan.

Item Type: Tugas Akhir,Skripsi,Tesis,Disertasi (S1)
Additional Information: No. Panggil: S PTA WID p-2015; Pembimbing: I. Ellis Endang Nikmawati, II. Puji Rahmawati
Uncontrolled Keywords: bahan tambahan makanan, pengolahan pangan,food additive, food processing
Subjects: L Education > L Education (General)
S Agriculture > S Agriculture (General)
Divisions: Fakultas Pendidikan Teknologi dan Kejuruan > Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga > Program Studi Pendidikan Teknologi Agroindustri
Depositing User: Mrs. Santi Santika
Date Deposited: 16 Nov 2016 02:03
Last Modified: 16 Nov 2016 02:03
URI: http://repository.upi.edu/id/eprint/22389

Actions (login required)

View Item View Item