PENERAPAN KOMPETENSI DASAR REGULASI PENGGUNAAN BAHAN TAMBAHAN MAKANAN (FOOD ADDITIVE) PADA PENGOLAHAN PANGAN DI SMK NEGERI 1 BOJONGPICUNG

    Widiawati, Dina (2014) PENERAPAN KOMPETENSI DASAR REGULASI PENGGUNAAN BAHAN TAMBAHAN MAKANAN (FOOD ADDITIVE) PADA PENGOLAHAN PANGAN DI SMK NEGERI 1 BOJONGPICUNG. S1 thesis, Universitas Pendidikan Indonesia.

    Abstract

    Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui penilaian mengenai penerapan kompetensi dasar regulasi penggunaan Bahan Tambahan Makanan (BTM) dari aspek kognitif, afektif, dan psikomotor pada pengolahan pangan di SMK Negeri 1 Bojongpicung. Metode penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif. Populasi dalam penelitian ini adalah peserta didik kelas X program keahlian Agribisnis Hasil Pertanian. Sampel dalam penelitian ini berjumlah 43 orang. Instrumen yang digunakan berupa tes dan lembar observasi (Kriteria Unjuk Kerja). Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan kompetensi dasar regulasi penggunaan BTM pada pengolahan pangan berdasarkan aspek kognitif berada pada kriteria baik (77%), aspek afektif berada pada kriteria baik sekali (90%), dan aspek psikomotor berada pada kriteria baik sekali (95%). Saran dari hasil penelitian ini yaitu diperlukan adanya peningkatan untuk aspek kognitif dengan menambah wawasan mengenai penggunaan BTM sedangkan untuk aspek afektif dan psikomotor agar dipertahankan.

    Baca Full Text klik disini
    [thumbnail of S_PTA_1006404_Title.pdf]
    Preview
    		 Text
    S_PTA_1006404_Title.pdf
    Download (392kB) | Preview
    [thumbnail of S_PTA_1006404_Abstract.pdf]
    Preview
    		 Text
    S_PTA_1006404_Abstract.pdf
    Download (211kB) | Preview
    [thumbnail of S_PTA_1006404_Table_of_content.pdf]
    Preview
    		 Text
    S_PTA_1006404_Table_of_content.pdf
    Download (160kB) | Preview
    [thumbnail of S_Agroindustri_1006404_Chapter1.docx] Text
    S_Agroindustri_1006404_Chapter1.docx
    Download (27kB)
    [thumbnail of S_Agroindustri_1006404_Chapter2.docx] Text
    S_Agroindustri_1006404_Chapter2.docx
    Restricted to Staf Perpustakaan
    Download (51kB)
    [thumbnail of S_Agroindustri_1006404_Chapter3.docx] Text
    S_Agroindustri_1006404_Chapter3.docx
    Download (40kB)
    [thumbnail of S_Agroindustri_1006404_Chapter4.docx] Text
    S_Agroindustri_1006404_Chapter4.docx
    Restricted to Staf Perpustakaan
    Download (121kB)
    [thumbnail of S_Agroindustri_1006404_Chapter5.docx] Text
    S_Agroindustri_1006404_Chapter5.docx
    Download (18kB)
    [thumbnail of S_Agroindustri_1006404_Bibliography.docx] Text
    S_Agroindustri_1006404_Bibliography.docx
    Download (17kB)
    [thumbnail of S_Agroindustri_1006404_Appendix.docx] Text
    S_Agroindustri_1006404_Appendix.docx
    Restricted to Staf Perpustakaan
    Download (9MB)
    Official URL: http://repository.upi.edu
    Item Type: Thesis (S1)
    Additional Information: No. Panggil: S PTA WID p-2015; Pembimbing: I. Ellis Endang Nikmawati, II. Puji Rahmawati
    Uncontrolled Keywords: bahan tambahan makanan, pengolahan pangan,food additive, food processing
    Subjects: L Education > L Education (General)
    S Agriculture > S Agriculture (General)
    Divisions: Fakultas Pendidikan Teknik dan Industri > Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga > Program Studi Pendidikan Teknologi Agroindustri
    Depositing User: Mrs. Santi Santika
    Date Deposited: 16 Nov 2016 02:03
    Last Modified: 16 Nov 2016 02:03
    URI: http://repository.upi.edu/id/eprint/22389

    Actions (login required)

    View Item View Item