PENERAPAN KOMPETENSI DASAR REGULASI PENGGUNAAN BAHAN TAMBAHAN MAKANAN (FOOD ADDITIVE) PADA PENGOLAHAN PANGAN DI SMK NEGERI 1 BOJONGPICUNG

Widiawati, Dina (2014) PENERAPAN KOMPETENSI DASAR REGULASI PENGGUNAAN BAHAN TAMBAHAN MAKANAN (FOOD ADDITIVE) PADA PENGOLAHAN PANGAN DI SMK NEGERI 1 BOJONGPICUNG. S1 thesis, Universitas Pendidikan Indonesia.

Abstract

PENGOLAHAN PANGAN DI SMK NEGERI 1 BOJONGPICUNG
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui penilaian mengenai penerapan kompetensi dasar regulasi penggunaan Bahan Tambahan Makanan (BTM) dari aspek kognitif, afektif, dan psikomotor pada pengolahan pangan di SMK Negeri 1 Bojongpicung. Metode penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif. Populasi dalam penelitian ini adalah peserta didik kelas X program keahlian Agribisnis Hasil Pertanian. Sampel dalam penelitian ini berjumlah 43 orang. Instrumen yang digunakan berupa tes dan lembar observasi (Kriteria Unjuk Kerja). Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan kompetensi dasar regulasi penggunaan BTM pada pengolahan pangan berdasarkan aspek kognitif berada pada kriteria baik (77%), aspek afektif berada pada kriteria baik sekali (90%), dan aspek psikomotor berada pada kriteria baik sekali (95%). Saran dari hasil penelitian ini yaitu diperlukan adanya peningkatan untuk aspek kognitif dengan menambah wawasan mengenai penggunaan BTM sedangkan untuk aspek afektif dan psikomotor agar dipertahankan

Preview	Text S_PTA_1006404_Title.pdf Download (129kB) | Preview
Preview	Text S_PTA_1006404_Abstract.pdf Download (231kB) | Preview
Preview	Text S_PTA_1006404_Table_of_content.pdf Download (169kB) | Preview
Preview	Text S_PTA_1006404_Chapter1.pdf Download (269kB) | Preview
	Text S_PTA_1006404_Chapter2.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (300kB)
Preview	Text S_PTA_1006404_Chapter3.pdf Download (441kB) | Preview
	Text S_PTA_1006404_Chapter4.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (511kB)
Preview	Text S_PTA_1006404_Chapter5.pdf Download (150kB) | Preview
Preview	Text S_PTA_1006404_Bibliography.pdf Download (152kB) | Preview
	Text S_PTA_1006404_Appendix.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (2MB)

Item Type:	Thesis (S1)
Additional Information:	No. Panggil : S PTA WID p-2014 Pembingbing : I. Ellis Endang Nikmawati, II. Puji Rahmawati Nurcahyani
Uncontrolled Keywords:	Penerapan, Bahan Tambahan Makanan, Pengolahan Pangan
Subjects:	S Agriculture > S Agriculture (General)
Divisions:	Fakultas Pendidikan Teknik dan Industri > Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga > Program Studi Pendidikan Teknologi Agroindustri
Depositing User:	Staf Koordinator 3
Date Deposited:	05 Aug 2015 02:54
Last Modified:	05 Aug 2015 02:54
URI:	http://repository.upi.edu/id/eprint/15630

Actions (login required)

View Item