Zahra, Mahmudah (2010) PENERAPAN SISTEM PELAYANAN FOOD & BEVERAGE PADA PRAKTIKUM TATA HIDANG SEBAGAI KESIAPAN TENAGA PRAMUSAJI. S1 thesis, Universitas Pendidikan Indonesia.
|
Text
s_e0751_050260_table_of_content.pdf Download (603kB) | Preview |
|
|
Text
s_e0751_050260_chapter1.pdf Download (279kB) | Preview |
|
![[img]](http://repository.upi.edu/style/images/fileicons/text.png) |
Text
s_e0751_050260_chapter2.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (1MB) |
|
|
Text
s_e0751_050260_chapter3.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (279kB) |
|
|
Text
s_e0751_050260_chapter4.pdf Download (416kB) | Preview |
|
|
Text
s_e0751_050260_chapter5.pdf Download (256kB) | Preview |
|
|
Text
s_e0751_050260_bibliography.pdf Download (250kB) | Preview |
|
|
Text
s_e0751_050260_appendix.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (406kB) |
Abstract
Penelitian ini dilatarbelakangi adanya sebagian besar peserta didik belum mencapai nilai Kriteria Unjuk Kerja sesuai tuntutan kriteria sistem pelayanan American Service dan sistem pelayanan Russian Service. Tujuan penelitian ini adalah untuk memperoleh gambaran mengenai penerapan sistem pelayanan Food & Beverage pada praktikum Tata Hidang sebagai kesiapan tenaga pramusaji. Metode penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif, dengan teknik purposive sampling. Hasil penelitian menunjukkan bahwa peserta didik telah mampu menerapkan sistem pelayanan Food & Beverage meliputi aspek kognitif berada pada kriteria cukup, aspek afektif berada pada kriteria baik dan aspek psikomotor berkaitan dengan sistem pelayanan American Service dan sistem pelayanan Russian Service berada pada kriteria baik sekali. Implikasi hasil penelitian bahwa sistem pelayanan Food & Beverage pada praktikum Tata Hidang sebagai kesiapan tenaga pramusaji harus dipertahankan dan ditingkatkan agar menjadi lebih baik. Rekomendasi ditujukan kepada peserta didik untuk mempertahankan dan berupaya meningkatkan kemampuan pengetahuan dengan menggali wawasan dan pengetahuan melalui membaca buku yang berhubungan dengan sistem pelayanan Food & Beverage, serta melatih diri untuk menjadi seorang pramusaji.
| Item Type: | Thesis (S1) |
|---|---|
| Subjects: | Universitas Pendidikan Indonesia > Fakultas Pendidikan Teknologi dan Kejuruan > Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga > Program Studi Pendidikan Tata Boga |
| Divisions: | Fakultas Pendidikan Teknologi dan Kejuruan > Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga > Program Studi Pendidikan Kesejahteraan Keluarga |
| Depositing User: | Mr Riki Nuryadin |
| Date Deposited: | 30 Jul 2013 15:55 |
| Last Modified: | 30 Jul 2013 15:55 |
| URI: | http://repository.upi.edu/id/eprint/14 |
Actions (login required)
 |
View Item |