Muhammad Rifqi Rahmandika Hilmi, - (2025) PENGARUH PERCEIVED VALUE DENGAN MODERASI TYPE OF CULINARY EXPERIENCE TERHADAP FUTURE BEHAVIOUR WISATAWAN DI RESTORAN LEGENDARIS BRAGA PERMAI KOTA BANDUNG. S1 thesis, Universitas Pendidikan Indonesia.
Abstract
Pengalaman menyantap makanan ikonik dan lokal yang beragam pada wisata kuliner belum menjadi kegiatan utama yang dapat memotivasi wisatawan untuk mengunjungi kembali dan merekomendasikan tempat wisata tersebut. Penelitian ini dilatarbelakangi oleh studi empiris yang telah dilakukan di Segovia, Spanyol, yang terkenal dengan babi panggangnya sebagai makanan ikonik yang mempunyai kontribusi utama terhadap niat berkunjung kembali wisatawan dibandingkan dengan wisatawan yang telah mencoba makanan lokal lainnya. Tujuan penelitian ini untuk menguji pengaruh nilai yang dirasakan wisatawan terhadap niat berperilaku di salah satu restoran legendaris di Kota Bandung yang didukung dengan membandingkan individu yang telah mencoba makanan ikonik dan lokal. Pendekatan penelitian menggunakan metode kuantitatif dengan teknik pengumpulan data kuesioner yang disebarkan serta e-form. Populasi penelitian ini adalah rata-rata pengunjung per bulan di Braga Permai yaitu sebanyak 7500 orang sehingga pengambilan sampel menggunakan rumus slovin yaitu 100 responden untuk mewakili populasi. Teknik analisis data yang digunakan adalah SEM-PLS (Structural Equation Modeling). Hasil penelitian menunjukan bahwa wisatawan pada pengalaman keseluruhan (whole experience) yaitu yang telah menyantap makanan ikonik serta lokal lebih berpengaruh pada niat berkunjung kembali dan merekomendasikan walaupun tidak signifikan. Berdasarkan hasil penelitian ini, restoran legendaris Braga Permai harus dapat meningkatkan keaslian dari makanan ikonik dan khususnya lokal, tidak hanya untuk menjadi faktor penarik bagi wisatawan yang baru pertama kali datang tetapi sebagai pengalaman yang akan memotivasi wisatawan kembali. The experience of eating diverse iconic and local foods in culinary tourism has not been the main activity that can motivate tourists to revisit and recommend the tourist attractions. This research is motivated by empirical studies that have been conducted in Segovia, Spain, which is famous for its roast pork as an iconic food that has a major contribution to tourists' revisit intentions compared to tourists who have tried other local foods. The purpose of this study is to examine the effect of tourists' perceived value on behavioral intention at one of the legendary restaurants in Bandung City supported by comparing individuals who have tried iconic and local food. The research approach used quantitative methods with data collection techniques of distributed questionnaires and e-forms. The population of this study is the average visitor per month at Braga Permai, which is 7500 people so that sampling uses the slovin formula, namely 100 respondents to represent the population. The data analysis technique used is SEM-PLS (Structural Equation Modeling). The results showed that tourists on the whole experience, namely those who have eaten iconic and local food, have more influence on the intention to visit again and recommend even though it is not significant. Based on the results of this study, the legendary Braga Permai restaurant must be able to increase the authenticity of of iconic food and especially local, not only to be an attractive factor for first-time tourists but as an experience that will motivate tourists to return.
![[img]](http://repository.upi.edu/style/images/fileicons/text.png) |
Text
S_MIK_2100853_Title.pdf Download (693kB) |
|
Text
S_MIK_2100853_Chapter1.pdf Download (444kB) |
|
Text
S_MIK_2100853_Chapter2.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (410kB) |
|
Text
S_MIK_2100853_Chapter3.pdf Download (438kB) |
|
Text
S_MIK_2100853_Chapter4.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (1MB) |
|
Text
S_MIK_2100853_Chapter5.pdf Download (241kB) |
|
Text
S_MIK_2100853_Appendix.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (1MB) |
| Item Type: | Thesis (S1) |
|---|---|
| Additional Information: | https://scholar.google.com/citations?view_op=list_works&hl=en&user=I6QQ_oMAAAAJ ID Sinta Dosen Pembimbing: Caria Ningsih : 6039392 Dewi Turgarini : 6681270 |
| Uncontrolled Keywords: | Nilai yang dirasakan, Niat perilaku wisatawan, Kuliner, Restoran legendaris Perceived value, Future behaviour of tourist, Culinary, Legendary restaurant |
| Subjects: | G Geography. Anthropology. Recreation > GV Recreation Leisure H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor > HD28 Management. Industrial Management H Social Sciences > HF Commerce |
| Divisions: | Fakultas Pendidikan Ilmu Pengetahuan Sosial > Manajemen Industri Katering |
| Depositing User: | Muhamam Rifqi Rahmandika Hilmi |
| Date Deposited: | 11 Feb 2025 06:53 |
| Last Modified: | 11 Feb 2025 06:53 |
| URI: | http://repository.upi.edu/id/eprint/130619 |
Actions (login required)
 |
View Item |