STRATEGI PENGEMBANGAN RUMA MAKAN BELITONG TIMPO DULUK SEBAGAI DESTINASI GASTRONOMI UNGGULAN KABUPATEN BELITUNG

Negel Sigit, - (2024) STRATEGI PENGEMBANGAN RUMA MAKAN BELITONG TIMPO DULUK SEBAGAI DESTINASI GASTRONOMI UNGGULAN KABUPATEN BELITUNG. S1 thesis, Universitas Pendidikan Indonesia.

Abstract

Makan bedulang merupakan salah satu budaya makan khas Belitong yang telah terdaftar sebagai warisan budaya tak benda oleh Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia. Ruma Makan Belitong Timpo Duluk hadir di Kabupaten Belitung sebagai salah satu inisiator dalam pelestarian gastronomi Belitong. Pengalaman unik di restoran ini memungkinkan wisatawanuntuk menikmati atraksi gastronomi makan bedulang dengan balutan nuansa tradisional khas Belitong tempo dulu. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi Ruma Makan Belitong Timpo Duluk sebagai destinasi gastronomi Kabupaten Belitung dan menganalisis strategi pengembangan Ruma Makan Belitong Timpo Duluk sebagai destinasi gastronomi unggulan Kabupaten Belitung berbasis analisis SWOT dengan peran nona helix. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif dengan pendekatan kualitatiff. Metode pengumpulan data yang dilakukan pada penelitian ini ditekankan pada studi observasi, dokumentasi, kuesioner, dan wawancara terhadap pihak internal dan eksternal untuk kemudian dianalisis secara mendalam. Analisis pada penelitian ini didukung dengan matriks IFE, matriks EFE, matriks SWOT, dan QSPM sebagai langkah pengusaha dalam pengembangan perusahaan. Analisis SWOT yang telah dilakukan menghasilkan analisis lingkungan eskternal berupa 8 poin kekuatan dan 6 poin kelemahan yang menghasilkan matriks IFE dengan nilai 3,02. Sedangkan dari sisi lingkungan eksternal didapatkan 7 poin peluang dan 4 poin ancaman yang menghasilkan matriks EFE senilai 2,92. Berdasarkan dengan rangkaian analisis yang telah dilakukan, didapatkan QSPM dengan TAS sebesar 5,28 dengan beberapa prioritas strategi seperti mempertahankan menu khas Belitong, mempertahankan popularitas yang dimiliki, mempertahankan randing prestasi sebagai peraih rekor MURI, menyediakan lahan parkir khusus yang memadai, dan menyediakan kapasitas ruang makan yang dapat menampung lebih banyak wisatawan. Makan Bedulang is a distinctive dining culture of Belitong that has been registered as an intangible cultural heritage by the Ministry of Education and Culture of the Republic of Indonesia. Ruma Makan Belitong Timpo Duluk, located in Belitung Regency, is one of the initiators in the preservation of Belitong gastronomy. This unique experience at the restaurant allows tourists to enjoy the gastronomic attraction of Makan Bedulang wrapped in the traditional atmosphere. This study aims to identify Ruma Makan Belitong Timpo Duluk as a gastronomic destination in Belitung Regency and to analyze the development strategy of Ruma Makan Belitong Timpo Duluk as a leading gastronomic destination in Belitung Regency based on a SWOT analysis with nona helix role. The study employs a descriptive method with qualitative approach. Data collection methods in this study emphasize observational studies, documentation, questionnaires, and interview. The analysis in this study supported by the IFE matrix, EFE matrix, SWOT matrix, and QSPM as steps for entrepreneurs in developing their business. The SWOT analysis produced analysis consisting of 8 strengths and 6 weaknesses, resulting in an IFE matrix with a value of 3.02. The external environment perspective have 7 opportunities and 4 threats were identified, resulting in an EFE matrix with a value of 2.92. Based on the series of analyses conducted, a QSPM with a TAS of 5.28 was obtained with several strategic priorities such as maintaining the distinctive Belitong menu, sustaining existing popularity, maintaining brand achievements, providing adequate dedicated parking spaces, and increasing dining space capacity.

[img] Text
S_MIK_2003772_Title.pdf

Download (1MB)
[img] Text
S_MIK_2003772_Chapter1.pdf

Download (477kB)
[img] Text
S_MIK_2003772_Chapter2.pdf
Restricted to Staf Perpustakaan

Download (764kB)
[img] Text
S_MIK_2003772_Chapter3.pdf

Download (335kB)
[img] Text
S_MIK_2003772_Chapter4.pdf
Restricted to Staf Perpustakaan

Download (3MB)
[img] Text
S_MIK_2003772_Chapter5.pdf

Download (361kB)
[img] Text
S_MIK_2003772_Appendix.pdf
Restricted to Staf Perpustakaan

Download (6MB)
Official URL: https://repository.upi.edu/
Item Type: Thesis (S1)
Additional Information: https://scholar.google.com/citations?view_op=list_works&hl=id&authuser=1&user=FikDJ-cAAAAJ ID SINTA Dosen Pembimbing : Dewi Turgarini : 6681270 Caria Ningsih : 6039392
Uncontrolled Keywords: Makan Bedulang, Gastronomi Belitong, Analisis SWOT, Pengembangan destinasi Bedulang dining, Belitong Gastronomy, SWOT Analysis, Destination Development
Subjects: G Geography. Anthropology. Recreation > GV Recreation Leisure
T Technology > TX Home economics
Divisions: Fakultas Pendidikan Ilmu Pengetahuan Sosial > Manajemen Industri Katering
Depositing User: Negel Sigit
Date Deposited: 09 Jan 2025 07:56
Last Modified: 09 Jan 2025 07:56
URI: http://repository.upi.edu/id/eprint/129207

Actions (login required)

View Item View Item