IDENTIFIKASI TRADISI TANJAKH BUNTOKH SEBAGAI UPAYA PELESTARIAN WARISAN GASTRONOMI ADAT RANAU DI BANDING AGUNG, OKU SELATAN

Devi Maulidya, - (2024) IDENTIFIKASI TRADISI TANJAKH BUNTOKH SEBAGAI UPAYA PELESTARIAN WARISAN GASTRONOMI ADAT RANAU DI BANDING AGUNG, OKU SELATAN. S1 thesis, Universitas Pendidikan Indonesia.

	Text S_MIK_2007305_Title.pdf Download (4MB)
	Text S_MIK_2007305_Chapter1.pdf Download (302kB)
	Text S_MIK_2007305_Chapter2.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (431kB)
	Text S_MIK_2007305_Chapter3.pdf Download (4MB)
	Text S_MIK_2007305_Chapter4.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (14MB)
	Text S_MIK_2007305_Chapter5.pdf Download (875kB)
	Text S_MIK_2007305_Appendix.pdf Restricted to Staf Perpustakaan Download (945kB)

Abstract

Suku Ranau memiliki adat istidat yang beragam, salah satu adat yang dilakukan turun temurun hingga kini ialah tradisi Tanjakh Buntokh . Tradisi ini kerap dilaksanakan pada acara pernikahan masyarakat asli keturunan suku Ranau. Tradisi tersebut merupakan warisan dari leluhur yang tetap terjaga kelestariannya hingga sekarang. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi bagaimana sejarah, budaya, sajian, dan cara pengolahan sajian yang ada pada Tradisi Tanjakh Buntokh di Banding Agung, OKU Selatan. Metode Penelitian ini bersifat deskriptif kualitatif. Teknik pengumpulan data dilakukan dengan cara observasi, wawancara secara mendalam, dan dokumentasi. Hasil dalam penelitian ini menggambarkan bahwa tradisi ini dilakukan oleh masyarakat asli suku Ranau dan merupakan salah satu potensi daya tarik wisata gastronomi yang patut untuk dilestarikan. Hal yang menjadi ciri khas dari Tradisi Tanjakh Buntokh ini yaitu aneka menu makanan dan minuman tradisional yang di susun secara rapi membentuk persegi panjang. Ranau tribe has a variety of traditions, one of the traditions that is carried out for generations until now is the Tanjakh Buntokh tradition. This tradition is often carried out at weddings of the original descendants of the Ranau tribe. The tradition is a legacy from the ancestors that is still preserved until now. The purpose of this research is to identify how the history, culture, dishes, and processing of dishes in the Tanjakh Buntokh tradition in Banding Agung, OKU Selatan. This research method is descriptive qualitative. Data collection techniques were carried out by means of observation, in-depth interviews, and documentation. The results in this study illustrate that this tradition is carried out by the indigenous people of the Ranau tribe and is one of the potential attractions of gastronomic tourism that should be preserved. The thing that characterizes this Tanjakh Buntokh Tradition is a variety of traditional food and beverage menus arranged neatly in a rectangular shape.

Item Type:	Thesis (S1)
Additional Information:	https://scholar.google.com/citations?hl=id&authuser=1&user=ViCY_6cAAAAJ ID SINTA Dosen Pembimbing: Woro Priatini: 6148424 Dias Pratami Putri: 6745906
Uncontrolled Keywords:	Tanjakh Buntokh, Adat Ranau, Identifikasi Tanjakh Buntokh, Ranau Tradition, Identification
Subjects:	L Education > L Education (General)
Divisions:	Fakultas Pendidikan Ilmu Pengetahuan Sosial > Manajemen Industri Katering
Depositing User:	Devi Maulidya
Date Deposited:	22 Oct 2024 09:43
Last Modified:	22 Oct 2024 09:43
URI:	http://repository.upi.edu/id/eprint/127715

Actions (login required)

View Item